Go'shtli soslar odatda pishirishda faqat garnitlarni qo'shimcha sifatida emas, balki tarkibiy tarkibiy qismlardan biri, masalan, lazanya kabi, ishlatiladi. Ovqatlanishda ishlatiladigan ziravorlar ichida lazzatli go'sht sosini pishirish sirlari uchraydi.
Go'sht sousining retsepti
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 400 g;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- qovoq - 1 dona;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 2 choy qoshig'i;
- sut - 2 ta mahsulot;
- qovoq pyuresi - modda 3/4;
- o'z sharbatida pomidor - 350 g;
- grated Parmesan - 75 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Oldin qizdirilgan zaytun moyi bilan pishiriqda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qora mol go'shti qovuriladi. Qovurilgan go'shtga maydalangan sabzi, sarimsoq, piyoz va qovoq qo'shing. Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring, italyan go'shtlarini qo'shing, ta'mga qalampir bilan tuzlang va 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Sekin-asta sabzavot suti bilan to'lg'azish uchun qo'shing, uni qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz qovoq pyuresi qo'yamiz va pomidorni o'z sharbatimiz bilan qo'shamiz . Har doim aralashtirib, sosni past haroratda 5-10 daqiqa davomida tayyorlang, toki u qalin mustahkamlikka ega bo'lib, xushbo'y hidi bo'ladi. Aralashtirilgan Parmesan pishloqli tayyor sous.
Agar go'sht sosini ko'p miqyosda tayyorlashni istasangiz, sabzavot va go'shtni qovurish vaqtida "Fry" yoki "Pishirish" rejimini 15 daqiqa davomida ishlatib, 30 daqiqaga "Quenching" ga o'ting.
Qo'ziqorinli go'shtli bulonda sous uchun retsept
Tarkibi:
- yog' - 30 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- qora mol go'shti - 400 g;
- quruq oq vino - 1/2 st .;
- bulyon sigirlari - 1/2 st .;
- qaymoq - 300 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, maydalangan piyozni aniq bo'lmaguncha qovuring. Piyozga qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing, 4-5 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, zaytun moyi alohida-alohida oltin jigarrang qadar tortiladi. Ikkala qovurilgan tava tarkibini aralashtirib, bulonni va sharobni quyib, keyin 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Sosga smetana qo'shing, yana 10 daqiqa pishirishni davom eting. Biz go'sht sosini tuz va murch bilan ta'mlantiramiz.
Bolognese go'sht sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 500 g;
- cho'chqa - 4 ta dilim;
- o'z sharbatida pomidor - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- grated Parmesan - 75 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mol go'shti - 1 item;
- quruq qizil sharob - 1 dona;
- bibariya - 2 ta filial;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- yangi bodring - 1 guruch;
- zaytun moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovirg'ichda biz yog'ni qizdirib, cho'chqa parchalarini qizil jigarrang va xiralashganicha qovuramiz. Bodring sabzavotlarni cho'chqaga qo'shing: sabzi, piyoz, selderey va sarimsoq, shuningdek bibariya novdalari. Qavrilgan idishning tarkibini 8-10 daqiqa yoki shuncha bo'lgunicha qovuring
Endi biz olovni kuchaytiramiz va sabzavotlarni to'ldiramiz. Oltinni oltinga qadar pishiring, so'ng pomidorni, qolgan o'tlarni, tomat pastasini, bulonni va sharobni qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Suzishni ortiqcha namlik buharlaşana qadar 15 va 25 daqiqa davomida o'chiring va bolognese qalin va xushbo'y holga kelmaguncha. Bundan tashqari, faqat grated pishloq, shuningdek, ta'mga qalampir bilan tuz qo'shiladi.
An'anaga ko'ra, Bolognese qizil lazanya sosu, lekin makaron yoki go'sht bilan oddiygina xizmat qilishi mumkin. Kartoshka bilan tayyorlangan go'shtli sous ham qiziqarli retsept hisoblanadi, sousni kartoshka bilan to'ldiradi yoki cho'ponlarning pichan uchun ishlatadi.