Menyuni diversifikatsiya qilish uchun, shuningdek, iqtisodiyot uchun siz baliq moyi baliqlarini tayyorlashingiz mumkin, yoki yaxshiroq - baliq tishlarini tayyorlash mumkin. Oziq-ovqat bozorlarida va baliq do'konlarida qimmatbaho baliqlar (masalan, ikra, alabalık, pushti qizil ikra, marlin va boshqalar) qimmatbaho baliqlarni kesib bo'lgandan so'ng, turli turdagi arzon va arzon baliqlar sotiladi. Bunday mahsulotlarni baliq hujayralarini tayyorlash uchun ishlatish mumkin (etarli miqdordagi filitralarni tanlash yaxshi).
Baliq qamchi - ta'rif
Biz lososlar yoki pushti lososlardagi arzon fasetlardan bitlarni (arzon va baliq olijanob) tayyorlaymiz. Albatta siz ikra go'shtini tayyorlashingiz mumkin , ammo bu boshqa mavzu.
Tarkibi:
- trimmed baliqlar - taxminan 1 kg;
- piyoz - 1-2 dona;
- oq non (go'sht) - 400 g vaznda 1 ta standart non;
- tovuq tuxumi - 2-3 dona;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 stakan;
- non tayyorlash uchun bug'doy uni;
- qora qalampir kukuni;
- baliq uchun quritilgan ziravorlar;
- tuz.
Sous uchun:
- kremali tabiiy sut - 80 ml;
- sharob oq yoki pushti (vermut) - 30 ml;
- xantal tayyor - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qizil qizil qalampir
- ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Biz baliqlarni qaymoq bilan oddiy va mazali tarzda tayyorlashni o'rganamiz. Biz sutdagi nonni xushbo'ylashamiz va uni siqib chiqaramiz, juda ko'p emas. Baliqni kesish (teri va suyaklarsiz), ho'llangan non va cho'chqa piyozi o'rta ko'krak bilan go'sht maydalagichidan o'tadi. Biz tuxum, quruq ziravorlar bilan mavsumni qo'shamiz va bir oz qo'shamiz. Tuxumdonni yaxshilab aralashtiring va ozgina silkitmang.
Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz, kichik bitlarni hosil qilamiz va oltinga qadar o'rta haroratda har ikki tomonni qovurmiz. Ba'zi vaqt (5 daqiqa) qopqoq ostida past haroratda tortilgan. Shu vaqtlarda sosni tayyorlaymiz: xantal va sharob bilan kremi aralashtiramiz, tug'ralgan sarimsoq va baharatlı qizil qalampir bilan mavsum. Ushbu sousni qozon idishidagi kichik bitlarni to'ldiring va 5-8 daqiqa davomida qopqoq ostida past haroratda pishiring. Tayyorlangan kartoshka, guruch, grechka, qovurilgan yashil loviya va sabzavotli salatlar bilan tayyorlangan. Sharob oq yoki pushti xizmat ko'rsatish mumkin.
Odessada yong'oq buloqlari
Tarkibi:
- lola (yoki gul) - 1 kg;
- tovuq tuxumi - 2-3 dona;
- bug'doy uni - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir yer qora;
- tuz;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun kalampir) - 50 ml;
- ko'katlar boshqacha - ta'mga.
Tayyorlash
Feliksni ajratamiz: biz boshni va kichik baliq gumbazini chiroyli ravishda ichki qismlarni olib tashlaymiz, so'ngra tog'ni olib tashlaymiz. Oqim suv ostida yuvib tashlang va dazmolga soling. Tuxum, un, mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Yaxshilab chopib mash torting va tayyorlangan pichanni qo'shing (siz pichoq bilan baliqni ozgina maydalashingiz mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz. Yog 'bilan qovurilgan qozonda isitiladi. Shunga o'xshash yana bir marta, massani kaltaklagan. Ikkala tomonning bitlarini va qovurg'alarini hosil qilamiz.
O'tlar va baharatlı pomidor sosu bilan xizmat qiling. Arzon va juda mazali.