O'z uyingizda restoran sinfida kechki ovqatni tashkil qilishni istasangiz va begona moddalarga juda ko'p sarflamasangiz, o'rdakni issiq ovqat sifatida tanlang. To'g'ri pishirilgan o'rdak go'shti ajoyib suvi va yumshoqlikka ega, shuningdek, turli xil soslar bilan mukammal birlashtirilgan. Fileto o'rdak retsepti haqida quyida batafsilroq gapiramiz.
Portakal bilan o'rdak filesi - retsept
Duck filetoli idishlari oddiy retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, lekin sizdan kamida bitta oshxona mahoratini va ushbu go'shtni tayyorlash texnologiyasini o'rganishingizni talab qiladi. Shuni unutmangki, o'rdak tabiatda etarlicha yog 'bo'lgan qushni doimo zaif yoki mo''tadil olovda uzoq vaqt davomida pishiradi, shunda teri osti yog'i deyarli to'liq eriydi.
Tarkibi:
- o'rdak ko'kraklari - 4 dona;
- apelsin - 4 dona.
- asal - 35 ml;
- Balsamik sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Bu retseptni filetak o'rdak uchun terisiz takrorlashingiz mumkin, ammo biz terini tark etishni tavsiya qilamiz va go'shtga tegmasdan ozgina qisqartiramiz, shunda yog 'tezroq va yana bir tekis isitiladi. Har ikki tomonda 5 daqiqa davomida o'rdak filizasini yuvib tashlang, so'ngra yangi siqilgan sharbati quying va qaynatilganda asal va balsamik sirka qo'shing. Sos qalinlashganda, idishni olovdan olib tashlang.
Dukkada olma bilan o'rdak filesi - retsept
O'rdakning eng ideal jufti - oz miqdorda asal va ziravorlar bilan xushbo'y olma. Engil shirinlik har doim ham o'rdak xamiri bilan mukammal uyg'unlashgan va bu retsept bu haqiqatni yana bir to'g'ridan-to'g'ri tasdiqlaydi.
Tarkibi:
- o'rdak filasi - 4 dona;
- olma (o'rta kattalikdagi) - 2 dona;
- asal - 10 ml;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- doljin qopchasi.
Tayyorlash
Taxminan 12-15 daqiqagacha teri bilan past haroratda tuzni tortib, jigarrang qilib, o'rdak filetosiga bir oz kesib oling. Olmani kesib oling va ko'kragi bilan qavrilgan panaga qo'shing, go'shtni boshqa tomonga oldindan aylantiring. Bir oz oregano va doljin bilan sug'orib, asal qo'shing, olma sharbatini chiqarib turing, so'ngra qovurgan panani o'choqqa 190 daraja qo'ying. Bu mazali taomning bir qismi sifatida, o'rdak filasi taxminan 7-10 daqiqa davomida (o'lchamiga qarab) o'choqda o'tkazilishi kerak.
O'roq go'shtini kesib oling, qolgan shirinlik sosini quying, olma sharbati, asal va o'rdak yog'i aralashmasidan iborat. Olma garnitura o'rniga yonma-yon xizmat qiladi.