Tovuq jigari boshqa turdagi jigarlarga nisbatan bir qator afzalliklarga ega: avvaliga u tezroq tayyorlanadi, ikkinchidan, uni avval turli filmlar va kanallardan tozalashga hojat yo'q, uchinchidan, u nozik ta'mi va krem to'qimalariga ega. Bugungi maqola, biz qaynatilgan tovuq jigarini retseptlarga bag'ishlashga qaror qildik.
Qovurilgan tovuq jigari uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq jigari - 1 kg;
- piyoz - 5-6 dona;
- o'z sharbatida pomidor - 200 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- suv - 500 ml.
Tayyorlash
Jigar quritiladi va yuviladi. Yog'dukada o'simlik moyini o'rtacha olovda isitamiz va uni ustiga urg'ochi piyoz tushiramiz. Piyoz yumshoq va oltin bo'lganda, biz jigarni yoyib, uni har tomondan ushlab turguncha kutamiz. Jigarni tuz, qalampir bilan to'ldiring va o'z sharbatida pomidorlarni quying. Bundan tashqari, suv yoki bulonni mangalga quyamiz. Haroratni 10 minut davomida yoki o'rta jismda to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigariga xizmat qiling, mo'l-ko'l o'tlar bilan sepiladi.
Sabzavot bilan qovurilgan tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz -1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Men kartoshkalarni tozalab, ularni kublarga aylantiraman. Xuddi shunday, biz sabzi, qalampir va piyoz bilan muomala qilamiz. Tuxumdonda biz yog'ni qizdirib, deyarli tayyor bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuramiz. Nihoyat, ezilgan sarimsoq qo'shing. Endi tovuq jigarini olovga yuboramiz. Sabzavotlar bilan 10-15 daqiqa davomida pishiriladi, chunki u juda tez pishiriladi. Ovqatlanishdan oldin, bu taomni tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Pishirilgan tovuq jigarini ko'p miqyosda pishirish mumkin. Buning uchun sabzavotlar birinchi navbatda "Jarke" yoki "Bake" da yarim tayyor bo'ladilar, so'ngra 15-20 minut davomida jigarni qo'shib, "Sog'ish" ga o'tadilar. Agar kerak bo'lsa, idishga suv yoki bulon qo'shing.
Qovoqchilardan tayyorlangan tovuq jigari uchun retsept
Tarkibi:
- qorin bo'shlig'i - 500 g;
- tovuq jigari - 250 g;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Ventrikullar va jigar yuviladi, quritiladi va tuz va qalampir bilan tajriba qilinadi, so'ngra sosni qo'shib, kechasi uchun marinat qoldiring.
Tandirda biz yog'ni isitamiz va unga 2 minut davomida marinadlangan sindromni qovuramiz. Keyin, piyoz va qalampir parchalarini qo'shib, ezilgan sarimsoq qo'shamiz. Dafna barglarini qo'yamiz va 125 ml suv yoki bulonni quyamiz. Biz barcha 15-20 daqiqani o'chiramiz.
Tovuq jigari, qaymoq bilan o'ralgan
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- krem - 100 ml;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Unni sote qilamiz va uni tuz va murch bilan aralashtiramiz. Tovuq jigari qog'oz sochiq bilan quritiladi va un aralashmasiga qulab tushadi.
Qovurilgan idish ichida o'simlik moyini isitib, uni har ikki tomonning jigariga qizdiring, engil oltin rangga kiriting. Tayyorlangan jigarni bir plastinka ustiga tashlaymiz va uning o'rniga piyoz uzuklarini joylashtiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, shuningdek un bilan seping. Endi tovuq jigar piyozini qo'ying, zarur bo'lsa, 10 daqiqa davomida tuz va qalampir va sho'rva bilan qaymoq va smetana aralashmasi, mavsumni hamma to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, suv yoki bulonni quying.