Tabiiy gul asal - o'ziga xos yoqimli hid, noyob lazzat va juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega ajoyib mahsulotdir. Arıcılar, albatta, asalni qanday saqlash kerakligini biladilar. Qanday qilib, qaerda va qanday sharoitda u bizga saqlanadi, shu ajoyib mahsulot o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi?
Asalni qanday saqlash kerak?
Asalni keramika, qayin qobig'i, shisha yoki emalli muhrlangan idishda saqlash yaxshidir. Bu asalarichilik mahsulotini olxo'ri, qayin, lindan, chinor daraxti yoki sadrdan tayyorlangan yog'och idishlarda saqlash juda yaxshi, boshqa turdagi yog'ochlardan tayyorlangan idishlar asalariga keraksiz va nostandart tatlar va xushbo'y narsalarni beradi. Siz, albatta, asalni zanglamaydigan po'latdan, oziq-ovqat alyuminiy yoki oq kalayda saqlang. Uni galvanizli yoki mis konteynerlarda, shuningdek qora temir yoki quyqa temirida saqlamang.
Asalni asalari uchun qanday saqlash kerak?
Uzoq vaqt davomida asallarda asalning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun siz kichik bo'laklarga chuqurchani kesib, ularni toza idishga solib, mahkam yopishingiz kerak. Ularni selofanga (faqat polietilen emas!) O'ramaslik kerak va sovuq va qorong'i joyda turgan, muzlatgichning rafiga qo'ying.
Asalni qancha saqlash mumkin?
Yaxshi sharoitda yaxshi asal uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, asal qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi, lekin u kristallash va qorong'i bo'lishi mumkin. Bir yildan oshiq asal, uning dorivor xususiyatlariga fermentatsiya qilish orqali, yangi navlarni ancha oshiradi, garchi ularning tashqi ko'rinishi va hidida ulardan birontasi kamroq bo'lsa.
Asalni saqlash joyi: oqilona tanlov
Asalni toza va quruq xonalarda saqlash kerak, shisha idishda bo'lsa, u ham qorong'u bo'ladi, chunki yorug'lik asal sifatining yomonlashishiga yordam beradi. Aslida bir necha kun ichida, nurda turgan asal shifo xususiyatlarini yo'qotadi. Asalni saqlaydigan xonada havo namligi yuqori bo'lmasligi kerak (80% yoki undan yuqori bo'lmagan - 60%). Asalni ovqatga, ayniqsa, kuchli hidlarga ega bo'lgan boshqa moddalarga joylashtirmang. Misol uchun, jigarrang, karamol, tuzlangan bodring va boshqalar. Xonada ham (hech qanday holatda!) Hech qanday kimyoviy moddalar, ayniqsa faol, hidli va uchuvchan bo'lmagan bo'lishi kerak.
Asalning qaysi haroratida saqlanadi?
Asalni saqlab qolish uchun optimal harorat 0 dan +10 ° C gacha. Asalda kamroq yoki aksincha, asta-sekin ko'p foydali aminokislotalar, vitaminlar va fermentlar vayron bo'ladi, buning natijasida asal o'zining o'ziga xos yoqimli hidini yo'qotadi, qorong'ilik, uning shifobaxsh xususiyatlari biroz zaiflashadi. Asosan asalni uyda oz miqdorda sovutgichda saqlash tavsiya etiladi. Qisqa vaqt ichida ushbu mahsulot hatto pastki haroratlarda (-20 ° C darajagacha) saqlanishi mumkin. Odatda, agar saqlash shartlari bajarilsa, tabiiy gul asalari uzoq vaqt davomida qimmatli xislatlaridan sezilarli yo'qotishsiz qoladi.
Asal ko'rinishidagi o'zgarishlar haqida
Sifatli asalda qolib, hech qachon rivojlanmaydi. U faqat etishmayotgan holatda olinadigan yoki yuqori namlik va yuqori haroratli xonada yumshoq yopiq konteynerda saqlanadigan bo'lsa, qaynashi mumkin.
Aniqlanish kerakki, asalning xun va shifobaxsh sifatlari umrbod go'shtda sodir bo'lgan kristallanish vaqtida o'zgarmaydi. Ba'zan, zich massaga uzaygan saqlash vaqtida ko'proq suyuq qatlam shakllanishi mumkin. Asal erta pompalansa va suv miqdori oz bo'lsa, shunday bo'ladi. Agar doimiy saqlash harorati +25 darajadan yuqori bo'lsa, bu ayni paytda to'liq etuk asalni ancha uzoq saqlash bilan sodir bo'lishi mumkin. Eri eritilgan asalni kristallashtirish uchun suvli hammomda isitilishi kerak, suvning harorati 50 ° C dan oshmasligi kerak.