Markaziy Osiyo va Sharqiy Evropa xalqlarining oshxonalarida mavjud bo'lgan bu taomni yangi deb atash qiyin, biroq o'zgarishlarning har biri o'z xususiyatlariga ega. Quyida, biz tuxum bilan turli qiyma köfte tayyorlash texnologiyasi bilan shug'ullanamiz va o'zingiz uchun ideal versiyasini tanlashingiz mumkin bo'ladi.
Go'shtli go'shtli go'shtli retsept
Tashqaridan rulo chinnigullar qiling, uni oldindan qovurasiz, lekin go'shtni cho'chqa go'shti bilan bog'lab qo'yish osonroq bo'ladi, bu faqat rulonni qarsillatlashni emas, balki yoqimli füme xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 760 g;
- cho'chqa - 210 g;
- piyoz - 95 g;
- sut - 75 ml;
- non - 3 ta dilim;
- bir hovuch yashil petrushka;
- tuxum qaynatiladi - 5 dona.
Tayyorlash
Piyozning Spesserovav bo'laklari, go'shtni go'shtga qo'shib, sho'rva tuzi, maydanozni ekilgan o'simliklar va sutli nonga quyiladi. Tarkibni yaxshilab aralashtiradigan qilib, barmoqlar orasidan yaxshi o'tib, go'shtni chop eting.
Bir gilamga aylanadigan, rulonni shakllantirishga yordam beradigan oziq-ovqat filmini tarqating. Pastki qavatdagi chiziqlarni filmga qo'ying, qiyma go'shtni yuqoridan yoyib chiqing. Qovurilgan tuxumlardan birini rulonning bir qatoriga qo'ying. Davrni asta-sekinroq katlamoqchimisiz, o'zingizga filmning bir varag'i bilan yordam bering. Tuxumning har ikki tomondan ham go'sht bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Dashtdagi go'sht va yumurtadan ehtiyotkorlik bilan folga plastinka bilan qoplangan qatlamga o'tkazing va uni 200 daraja pechga 40 daqiqa davomida yuboring.
Tuxumli tuxum erlari to'plami
Bir rulonni to'ldirish nafaqat to'liq qaynatilgan tuxum, balki boshqa tarkibiy qismlar bilan aralashtirilgan tuxum ham bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda tuxum, qo'ziqorin va pishloq aralashmasi go'sht rulosiga to'ldiruvchi, ideal trio bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 740 g;
- tuxum qaynatiladi - 4 dona;
- piyoz - 95 g;
- grated pishloq - 85 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- shampignons - 165 g;
- nonni kesish - ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
Piyoz va qo'ziqorinlarni tayyorlang. Piyoz qo'ziqorinini to'ldirishni yaxshilab yuvib, uni mayda tug'ralgan tuxum va maydanoz ko'katlar bilan aralashtiring. Nonni maydalangan go'sht bilan aralashtiramiz, ikkinchisini tuz va yangi maydalangan murch bilan ziravorga soling. Tovuqli tozalovchini folga qo'yish uchun tuxum qo'ziqorinini to'ldirish qatlamini yuqoriga qo'ying. Go'shtni rulonga solib, folga qirralarini ehtiyotkorlik bilan tanlab oling. Keyin uni ikkala tomonga to'g'rilab, rulonni 40 daqiqa davomida 180 daraja pechda oldindan qizdirilganda yuboring.
Tuxum, pishloq va qo'ziqorin bilan to'lg'azish, keyin ehtiyotkorlik bilan sumkachani olib tashlang va go'sht tushmasligi uchun kesishdan oldin biroz sovushini kutib turing.
Qayiqli go'sht bilan rulo qanday tayyorlanadi?
Achinarli va sog'lom go'shtli tuxumlarning asosiy kafolati juda yog'li tuxumlardan foydalanishdir. Ishlab chiqaruvchilar go'shtga juda ko'p yog'li yog'lar qo'shib, hayot kechirishadi, chunki go'shtni go'sht uchun o'zingizning go'shtingiz uchun 20% dan ko'p bo'lmagan yog 'bilan to'ldirish yaxshidir.
Tarkibi:
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- cho'chqa go'shti - 640 g;
- xom tuxum - 1 dona;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 75 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- bir hovuch yashil petrushka;
- buqa - 1 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan cho'chqa go'shtini ziravorlar, xom tuxum va tug'ralgan piyoz bilan qo'shing. Go'sht aralashmasini tug'ralgan o'tlar, qalampir va ho'llangan holda qo'shing va keyin ortiqcha suyuqlikdan, tuxumdan yaxshi siqildingiz. Tayyor qiyma go'sht juda zich va tarkibida hosil bo'lganda tarqalmaydi.
Qalin go'sht qatlamini folga levhaga taqsimlang, tepadan yuqorida qavrilgan qovurilgan tuxum qo'ying va keyin hamma narsani rulonga aylantiring. Bir soatga 190 daraja piyola pishirib.