Cho'chqa yoki mol go'shti qovurg'alari juda mazali va juda arzon idish. Pishirish qovurg'alari turli yo'llar bilan bo'lishi mumkin, ular yaxshi qovurilgan va pishiriladi, cho'kib ketishadi va pishirishda qovuriladi, pishirishda asosiy narsa - vaqt, suyakka go'sht olish uchun juda ko'p narsa bo'lishi kerak, chindan ham yumshoq va xushbo'y. Qovurg'alar uchun eng yaxshi idish kartoshka, shuning uchun biz u bilan pishiramiz.
Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alarini qayta tayyorlash
Tarkibi:
Kabutarlar uchun:
- tuz - 2 ta mahsulot;
- jigarrang shakar - 2 1/3;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- bibariya - 5 ta filial;
- cho'chqa qovurg'alari - 2 kg;
- kartoshka ildiz - 1 kg;
- zaytun moyi - 40 ml;
- sharob quruq oq - 150 ml.
Sarimsoqni tozalash uchun:
- sarimsoq - 10 dentikul;
- bibariya - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir kukuni - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kartoshka bilan qovurg'alarni tayyorlashdan oldin qovurg'alarning o'zlari marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun biz bir yarim litr issiq suvda tuz va shakar hosil qildik. Dilimlenmiş sarimsoq va rozmarin solüsyona qaytib, keyin sovuq suv quying. Qo'rg'oshinlarni tuzli tuzlamoqda qoldiring va taxminan 3 soat davomida qoldiring, shundan keyin yaxshilab yuvib quriting.
Taxminan 8 daqiqa mobaynida qovurg'ani qavrilgan idishga soling. Qovurilgan idishdagi qolgan yog 'tushib ketadi, uning o'rniga, sharobni quyib, taxminan bir daqiqa bug'langanda. Sarimsoqning ta'mi yanada aniqroq edi, qalampir, bibariya, zaytun va tuz bilan sarimsoq surtildi.
Endi biz qovurg'alardan go'shtni kesib tashladik, shunda u kitob kabi ochiladi, ya'ni oxirigacha qolmaydi. Sarimsoq aralashmasini yarmini yarmini kesib, go'sht qatlami bilan yoping va qolgan sarimsoqni yuqoriga qo'ying. Biz qovurg'alarni ip bilan bog'laymiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz, zig'irpoya qilingan kartoshka bo'laklari ustida zaytun moyi bilan quyiladi. Tovoqni o'choqqa qo'yamiz, 60-70 daqiqagacha 170 gradusgacha qizdirilamiz. Tayyor bo'lgunga qadar yarim soat davomida go'sht bug'langan sharob bilan suvga soling.
Kartoshka bilan qo'y so'rg'ichlari uchun retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1,5 kg;
- sarimsoq quritilgan - 2 choy qoshiqda.
- qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- oregano - 2 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 45 ml;
- limon - 2 dona;
- kartoshka - 500 g.
Tayyorlash
Qovurilgan qovurg'alar sarimsoq, qalampir, yog'li va tuz aralashmasi bilan o'ralgan. Kichik miqdordagi yog 'va yaxshi issiqlik bilan qavrilgan pan. Isitgich yuzasida har ikki tomondan qovurg'alar ham qovurilgan qobiqqa qavriladi. Pishirish so'ngida go'sht limon sharbati bilan suvga soling.
Kartoshka to'liq tayyorlangan va zich oltin ranggacha tayyorlangan pishiriqda tayyorlangan, tajribali va keyin pishiriladi.
Qovurilgan kartoshkali cho'chqa go'shti
Agar qovurg'alarni kartoshka bilan qanday tashlashni bilmasangiz, unda qozondagi retseptlarni tanlang. Ushbu idishda uzun suskunluk tufayli, qovurg'a faqat og'izda eriydi.
Tarkibi:
- un - yarim asr;
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovurg'alar - 2 kg;
- sabzi - 2 dona;
- cho'chqa - 4 ta dilim;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- pivo - 500 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 600 g;
- kartoshka - 1 kg.
Tayyorlash
Butunni cho'ktirish uchun cho'chqa go'shti qo'shtirgichdagi isitish qozonida
Piyoz shaffof bo'lganda, qovurg'alarni qaytib, cho'chqaga qaytarib, barcha pivoni tushiring va pomidorni o'z sharbatiga qo'ying . 2 soat davomida pishirib, kartoshka bo'laklarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Ovqatlanishdan oldin, o'zingizning afzalliklaringiz asosida tuz va qalampir aralashmasi bilan taomni torting.