Karp, nafaqat arzon, balki bugungi kunga qadar bizning jadvallarimizda ham mashhur bo'lib qolgan baliqlardan biridir. Qadim zamonlardan beri shingil, pishirilgan shakldagi stollarga xizmat ko'rsatildi va biz hozirgi zamonda pechdan mazali baliqni bahramand bo'lishingizni tavsiya qilamiz. Folga tayyorlangan shingil ta'riflari haqida.
Folgadagi qopqoq - ta'rif
Tarkibi:
- Soslanka filesi - 500 g;
- yosh ismaloq bargi - 2 hovuch;
- qizil piyoz - 40 g;
- gilos pomidor - 200 g;
- Spinach tayoqchalari - 4 dona;
- limon - 50 g;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Duxovkaning harorati 200 ° C ga yetkazilgach, biz baliq tayyorlashni rejalashtirmoqdamiz. Saza go'shtini tarozi va suyaklardan tozalash, agar mavjud bo'lsa, baliq ostidagi ismaloq barglaridan yostiq yostiq qo'yib, ikki bargli folga ustiga bir dona filon qo'ying. Saza go'shti va qizil piyoz, gilos pomidor va kekikning bo'laklari bo'ylab tarqaladi. Biz uch tomondan baliq bilan konvertlarni yopamiz va qolgan teshikka limon sharbati tushiring. Zarfni yoping va pechda 20 daqiqaga joylashtiring. Folqa ichidagi limon bilan qoplangan shisha stolga bir stakan oq sharob keltiriladi.
Qovurilgan folga bilan pishirilgan go'sht
Qovurilgan shakldagi xamirga o'ralgan, odatda, pishiriladi, ammo sinov bilan aloqasi yo'q kishilar uchun mukammal tanlov namlikni samarali tarzda ushlab turadigan folga konvert bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Saza - 1 tana go'shti;
- sabzi - 60 g;
- champignons - 120 g;
- oq piyoz - 70 g;
- yong'oq - 80 g;
- maydanoz;
- mayiz - 30 g;
- oq quruq sharob - 30 ml;
- kekik.
Tayyorlash
Saza qopqog'idan tozalanadi va shilimshiqlanadi. Qorin bo'shlig'ini ehtiyotkorlik bilan yuving va peçete bilan kurutun. Issiq yog'da biz sabzi bilan qo'ziqorin va oq piyoz bilan o'tmoqdamiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularga meva quyib, kekiku, oq sharobni qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha kuting. To'ldirishni mayiz va dilimlenmiş yong'oq bilan aralashtiring. Carcus carcus va qorin ham tuz va qalampir bilan tajribali, biz folga varagiga yoyib, qorin bo'shlig'ini to'lg'azish bilan to'ldiramiz. Biz baliqni folga varag'ining uchlari bilan o'rab, 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishirish uchun pechga solamiz. Folga to'ldirilgan sopol idish, suvli va juda xushbo'y, qolaversa, uni 5 daqiqa davomida pechda ushlab tursangiz ham bo'ladi.
Qopqoqni folga solishda qanday tayyorlanadi?
Oq sharobda o'ralgan baliq ko'pincha pishiriladi, lekin qizil sharob va uning o'rik bilan birlashishi haqida nima deyish mumkin? Eng kam miqdorda ingredientlar va sarf qilingan vaqt va engil tatlandırıcı lazzat va zerikarli aromalar taqdim etiladi.
Tarkibi:
- shingil filesi - 1 dona;
- o'rik - 120 g;
- qizil quruq sharob - 40 ml;
- zaytun moyi - 20 ml;
- sarimsoq chinnigullar (katta) - 1 dona;
- yangi dereotu.
Tayyorlash
Saza suyaklari suyaklar uchun tekshiriladi va kerak bo'lganda olib tashlanadi. Baliqni tuz va murch bilan surtamiz, shuningdek, sarimsoqning qoldiqlari bilan ozgina limon sharbati va zaytun moyi sepamiz. Baliqni ikkita kvadrat folga qo'yamiz va uch tomonga yopishtiramiz va uchlarini ochiq qoldiramiz. Qovurilgan idish ichida qizil quruq sharob qo'shilib, ezilgan o'riklarni qaynatib oling (pitted). Bir oz tuz va qalampir va qaynatgandan so'ng, baliq bilan konvertga quyiladi. Folga faqat ochiq tomonlarini mahkamlang va konvertni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C uchun 10-15 daqiqa davomida baliq bilan joylashtiring. Konvertda suyuqlikning mo'lligi tufayli baliq, aslida, bir gramm yog'dan foydalanmasdan juftlik uchun pishiriladi, bu idish nafaqat mazali va original, balki juda kam kaloriya hosil qiladi.
To'pqopchaning barcha tarkiblari bilan birgalikda shingilga xizmat qiling, po'stloq dilliga sepiladi.