Kulesh yoki boshqa yo'l bilan, piyoz va pechene bilan qavrilgan gruel bu sohada kazaklar tomonidan tayyorlangan boy va boy osh. Uyda haqiqiy kazak kuleshni to'g'ri pishirish uchun ikkita muhim tarkibiy qism - yog 'va dala kerak. Sho'rva qalinlashishi uchun odatda kartoshka, sabzavot, qo'ziqorin qo'yiladi. Keling, o'zingizni uyingizda ovqat tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz va biz o'z qarindoshlarimizni mazali va samimiy ovqat bilan xursand qilamiz!
Sho'rva Kulesh - ta'rif
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- dala krup - 100 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir, dafna barglari - ta'mga;
- ko'katlar - bezatish uchun;
- lard - qovurish uchun.
Tayyorlash
Haqiqiy kuleshni qanday tayyorlash mumkin? Kartoshka, piyoz, sabzi tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Qaynayotgan go'sht suvi ichida kartoshkani joylashtiring va uni past haroratda 3 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng biz chuchuk pisshenkoni to'kib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va 5 daqiqa davomida pishiramiz. Bu safar, sabzi va piyoz bilan qovurilgan sabzi, diqqat bilan tayyorlab bo'lgunga qadar ta'mga va pishirib, ularni sho'rva, tuz va qalampir qo'ydi. Xizmat qilishdan oldin, biz yangi idishlar bilan idishni bezatamiz.
Multivarkda Kulesh
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi - 2 dona;
- bug'doy yormasi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, ziravorlar, bay barglari - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kulesh qanday tayyorlanadi? Boshlash uchun biz "Bake" dasturini multivarkda 60 daqiqaga qo'yamiz. Idishda yog 'tushiring va yaxshilab isitiladi. Keyin, biz soyulmuş piyoz soymak, ularni durulama va öğütmek. Biz uni isitiladigan ko'p qavatli uyaga aylantiramiz va qovuramiz.
Bu safar, biz sabzi, minalar va nozik grate tozalash. Piyoz qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa pishirib.
Go'sht qayta ishlanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Qovurish uchun qo'shing, mult-katni qopqoq bilan yoping
Kartoshka tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Dala bir necha marta sovuq suv ostida yuviladi va tartiblanadi. "Pishirish" tugagandan so'ng biz "Sog'ish" rejimini o'rnatdik. Biz bir piyola ichida pishenku qo'ydi, kartoshka kesib, ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shish. Issiq qaynatilgan suvni to'ldiring, qopqog'ini yoping va 1 soat ichida multivarkda sho'rva kulesh tayyorlang. Tayyor piyola plitalarga quyiladi va stolga xizmat qiladi!
Agar odatdagidek sho'rvalarni tanlasangiz, unda siz zatiri va makaron sho'rva uchun retsepti taklif qilamiz.