Ko'pchilik baliq sho'rva qulog'i deb o'ylashadi. Lekin bu fikr noto'g'ri, chunki bir baliq sho'rva uchun ma'lum bir cheklangan mahsulot ishlatiladi va sho'rvada turli sabzavotlar, ziravorlar yoki hatto kremlarni qo'yish mumkin. Bugun biz faqat krem bilan baliq sho'rva qilishni aytmoqchimiz. Bu shimoliy oshxonadan ikkita an'anaviy retsepti bo'ladi.
Kremenli fin baliq sho'rva ta'riflari
Ushbu sho'rva uchun biz baliq suyagiga muhtojmiz. U baliqning boshidan va quyi qismidan, baliqlardan, teridan va suyaklardan sabzavot qo'shilishi bilan tayyorlana olamiz. Ya'ni. siz bir baliqdan foydalanishingiz mumkin, filetasi tayyor sho'rva ketadi, qolganlari esa bulonni tayyorlaymiz. Faqat boshidan gillalarni olib tashlash kerak.
Tarkibi:
- kartoshka - 400 g;
- yog' - 70 g;
- piyoz - 1 ta katta piyoz yoki 2 ta kichik;
- yangi qizil ikra - 300 g;
- bulyon baliq - 1,2 l;
- dereotu - 30 g;
- limon - ½ dona;
- krem 33% - 200 g;
- qalampir xushbo'y va qora - 5 no'xat uchun;
- tuz.
Tayyorlash
Kartoshka kubiklarga, piyozga kesilgan - imkon qadar kichikroq. Oltin rang berish uchun ularni yog'da (30 g) qovurayapsiz. Baliq filesi ham kublar bo'lib kesiladi, qo'shib, limon sharbati tushiring, aralashtiramiz va marinat uchun qoldiring. Kartoshka qizdirilgach, uni bir yirtqichdan ichiga quyib, filtrlangan bulonni to'ldiring, tuz tayyorlangunga qadar pishirib. Keyin kremni quying va baliqni to'kib tashlang. Yana besh daqiqa pishirib chiqamiz, lekin hozircha biz sho'rvani to'ydiramiz. Yog 'qo'shing, sho'rvani to'kib tashlang va olovdan olib tashlang.
Agar shunday tayyorlangan sho'rva blender tomonidan to'xtatilsa, unda an'anaviy fransuz bo'lmaydi, ammo krem bilan juda mazali baliq sho'rva.
Norvegiya kreması bo'lgan alabalık baliq sho'rva uchun retsept
Dengiz mahsulotlari sizning lazzatingizga keltirilishi mumkin, u midiya, qisqichbaqalar, kalxta va hokazo bo'lishi mumkin. Ular avvalambor undan lazzatlanish uchun baliq suvi bilan qaynatiladi.
Tarkibi:
- baliq suvi - 1,3 l;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- sabzi - 1 dona;
- un - 25 g;
- qaymoq - 85 g;
- limon - ½ dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- alabalık - 350 g;
- sharob quruq oq - 200 ml;
- sariyog' - 50 g;
- krem - 200 ml;
- dengiz mahsulotlari - 200 g;
- qalampir, o't va tuz aralashmasi.
Tayyorlash
Sovunni bir hil ho'llash va 3 daqiqa davomida pishirib tayyorlash uchun sarimsoq, sharob, qaymoq, smetana, limon sharbati, qalampir aralashmasi va tuzni pechda tayyor qaynatilgan bulonga qo'shing. Un undagi oz miqdorda suyultiriladi va asta-sekin aralashtirib sho'rvaga quyiladi. Baliq filetalari kichik bo'laklarga, sabzi va seldereylarga bo'linib, bulonga quyiladi. Biz 10 daqiqa davomida pishirib, marvarid chizig'iga yashil sepib, tayyorlangan toza dengiz maxsulotlarini qo'shamiz va ananaviy javdar tosti bilan birga saxiylik bilan sariyog' bilan yoping.