Chebureks - fast-fud maxsulotlari orasida eng mashhur snack-ovqatlardan biri. Va ajablanarli emas. Xushbo'y lazzatni va xushbo'y hidni qanday qilib tashlab qo'yishingiz mumkin. Ammo jamoat ovqatlanish nuqtalarida, zavqlanishning ta'mi bilan birga, bu kabi atir-upani istalgan oqibatlarga olib kelmasligi mumkin. Xavf yoki yo'qmi - bu sizga tegishli. Sog'lig'ini qadrlaydiganlar uchun uyda chilimkilar uchun eng yaxshi retseptlar taklif etamiz.
Uyda tayyorlangan chebureks go'sht bilan qovurilgan pan - retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv bilan ifloslangan - 325 ml;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 5 g;
- un - 640 g;
- aroq - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- qovurilgan qaynatmalar uchun sabzavotli Qayta yog'i;
To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht - 680 g;
- bulon yoki suv - 75 ml;
- piyoz - 230 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Filtrlangan suvni shlangga yoki kichik idishga soling, tuz va o'simlik moyini va qaynoq suvni qo'shing. Yarim stakan ezilgan unni to'kib tashlang va unni to'ldirib bo'lmaguncha chayqaltirish bilan qizdiring. Keyin olovni o'chiring va aralashmani to'liq sovutgunga qadar qoldiring.
Agar zarur bo'lsa, xamirning sovutilgan asosini aralashtirish uchun mos idishga quyamiz, aroq qo'shamiz, tuxumni haydab, aralashtiramiz va asta-sekin ezilgan unni to'kib tashlaymiz, qo'llarga yopishmay qolgan xamirni yoğamiz. Biz uni bir film bilan qoplaymiz va bir yoki bir yarim soat davomida yolg'iz qoldiramiz. Bu vaqt ichida xamirni bir marta yoğrulmalısın. Go'sht bilan chakalakka shunday oddiy retsept testi tayyor piyola go'shtli va pushti natijaga ega bo'ladi.
Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Siz, albatta, tayyor erga go'sht olishingiz mumkin. Lekin ishlatiladigan go'shtning sifatiga ishonch hosil qilish uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir. Ideal variant - mol go'shti va cho'chqa go'shtini teng miqdorda birlashtirish. Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichidan o'tar-o'tmas piyoz bilan birga o'tayapmiz.
Olingan shingil tuz bilan aralashtiriladi, qora qalampir bilan maydalangan va bulon yoki tekis suv bilan seyreltilir. Buning natijasida chebureks juicier bo'ladi.
Hozirgi xamir kerakli kataklarga bo'linadi va unda bulg'angan yuzaga siqilgan pin bilan o'raladi. Yupqa qatlamning markazida to'ldirishni joylashtiramiz, xamirni yarmiga qo'shamiz, qirralarni yaxshilab siqib, pichoqni kesib, mahsulotni chiroyli shaklday bering. Ishonchliligi uchun ularni vilkasidan ushlab olishingiz mumkin.
Qovurilgan idish ichida etarli miqdordagi o'simlik yog'ini quying va u yuqori haroratda yaxshi isitiladi. Chaynashni qaynab turgan yog 'bilan har ikki tomonning qoshiqlariga soling va qog'oz sochiqni chiqarib oling.
Qrim chebureks uchun go'sht bilan retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv - 185 ml;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- tuz - 5 g;
- un - 490 g;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- qovurilgan qaynatmalar uchun sabzavotli Qayta yog'i;
To'ldirish uchun:
- go'sht (cho'chqachilik va mol go'shti) - 680 g;
- suv yoki bulon - 75 ml;
- piyoz - 230 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum sarig'iga suv qo'shamiz, tuzni tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz. Olingan aralash qorako'ng'il tolalar bilan aralashtiriladi va go'shtlar olinmaguncha yaxshilab yoğrulur. Endi, kichik qismlarga o'simlik yog'ini quyib xamirni yoğal. Agar u juda zich va tik tursa, bir oz suv qo'shing va yana mash qilamiz. Xamirni kino bilan qoplaymiz va qirq ellik daqiqa davomida dam olish uchun ketamiz.
Qayiqli go'shtni tayyorlash uchun, cho'chqaga aylantirilgan piyozni go'shtni har qanday qulay usulda tayyorlang. Uni go'sht maydalagichga aylantirasiz yoki uni blender yoki aralashtiramiz. Go'shtli bazani tuz, zamin qora qalampir bilan to'ldiring va suv yoki bulon qo'shing. Kuyilgan go'shtning yaxshi aralashmasi va mahsulotlarning hosil bo'lishiga o'tish.
Sinovdan kichik qismlarni kesib, ularni nozik bir qatlamga aylantiring. Keyinchalik, mahsulotni to'ldirib qo'yamiz va qirg'ichlarni yoyish yoki vilkasini ushlab turamiz. Buzuq yoki an'anaviy pichoq bilan usulsüzlükleri kesib, to'g'ri shakl ber.
Biz cheburekslarni qizdirilgan yog'ga navbatma-navbat yoyishimiz va ikkala tomondan qovurilganmiz.