May boshi shish kebab mavsumi ochilishi uchun taniqli tarixga aylandi, unda har bir murakkab eguya yangi go'sht va marinadlar bilan tajriba o'tkazishga harakat qiladi. Agar tabiatda shish kebaplar mavsumini ocholmasangiz, tovuq, cho'chqa go'shti yoki biron bir go'shtdan pishirgan shish kabob qilmoqchisiz. Ushbu material doirasida, biz qush haqida o'ylaymiz, lekin moslashtirilgan retseptlarni boshqa go'sht turlariga moslashtirishingiz mumkin.
Tovuq go'shti shishlarda pishiroqda - retsept
Agar tovuq go'shtini asos qilib olsangiz, shish kebabini yozgi ovqatga tayyorlashni xohlamasdan, yozni tayyorlashga tayyor bo'lasiz. Agar tovuq filetosini tayyorlashda juda ko'p nozikliklar mavjud bo'lsa, unda faqatgina bu go'sht hech qanday yog'ni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun uni noto'g'ri ishlatish orqali osonlik bilan quriydi.
Tarkibi:
- katta shirin qalampir - 1 dona;
- shampignons - 10 dona;
- Quritilgan sarimsoq - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil piyoz - 1 dona;
- tovuq filesi - 1,6 kg;
- Quritilgan kungaboqar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir erga - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shish kebaplarını imkon qadar suvli qilish uchun ularni sabzavot bo'laklari bilan almashtiramiz. Sabzavot moddalarini tayyorlash bilan boshlang. Shirin qalampirni bo'laklarga bo'linadi. Biz qo'ziqorilarni tozalab, oyoqlarini olib tashlaymiz - ularni boshqa idishlarda ishlatamiz, bu erda faqat qo'ziqorin shlyapa kerak. Qizil piyozni qalin uzuklarga bo'linadi.
Endi tovuq filetosiga. Biz uni uzoq muddatli marinad qilmaymiz, faqat uni filmlardan tozalab, uni kublar bilan kesib, o'simliklar, quritilgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.
Skewarada tovuq go'shti parchalari bilan navbati bilan sabzavot bilan pishiriladi va 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiradi, pishirish ortida o'giriladi.
Qanday qilib tovuqdan qovurilgan kebapni o'choqqa tushirish mumkin?
Uy bekalari tomonidan ixtiro qilingan kavanozda shish kebabni tayyorlashning g'ayritabiiy texnologiyasi grilni simüle etish uchun mo'ljallangan. Issiqlik go'shtni bir vaqtning o'zida va har tomondan teng ravishda qovurishi mumkin va kavanoz bo'yni folga bilan qoplanganligi sababli, go'sht sharbati idishda qoladi va bug'lanib ketmaydi.
Tarkibi:
- tovuq (uyluk) - 1,3 kg;
- piyoz - 115 g;
- cho'chqa - 180 g;
- limon sharbati - 55 ml;
- Er koriander.
Tayyorlash
Suyakdan tovuq jinsiyasining pulpa miqdorini ajratib oling va uni kublar bilan ajrating. Emay topgan idishlardagi kataklarni kattalashtiring va limon sharbati, tuz, koriander va piyoz halqalari bilan boqing. Marinadlar yarim kunga cho'zilishi mumkin, biroq bir necha soat, odatda, juda etarli. Keyinchalik, go'sht shish yoki shishlarda, pastki qismga bo'linib, shingil bilan kesilgan bo'lishi kerak. Kavanozda shishalarni kattalashtiring, bo'ynini ikki qavatli folga bilan yoping va sovuq (!) O'choqqa qo'ying. Isitishni 200 darajaga oshirib, go'shtni taxminan bir soat davomida pishiring.
Qovoq tovuq filetosidan o'choq ichidagi shish kebabni qanday tayyorlash mumkin
Shish kebab uchun ushbu retsept sharqona oshxonani afzal ko'rganlarning ta'mini qondirishga mo'ljallangan. Bu yerdagi go'sht ziravorlar va yog'larning murakkab aralashmasi bilan marinadlanadi va shuning uchun juda to'yingan va xushbo'y ekadi - sizda yangi sabzavot plastinkasiga kerak bo'lgan narsalar.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 740 g;
- tuz, shakar - har birida 1 choy qoshiq;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- doljin, zanjabil - 1/4 sariq qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Füme qalampir - 2 choy qoshiq.
- Yog '- 35 ml.
Tayyorlash
Fillarni o'rta qalinlikdagi chiziqlarga bo'linadi. Tovuq ichidagi tovuq go'shtidan tayyorlangan kebab uchun tayyorlanadigan taom uchun tayyorlanadigan taom tayyorlang va ingredientlar ro'yxatida keltirilgan barcha ziravorlardan tozalang. Qushni qulflangan sumkaga soling, zaytun moyini quying, qolgan qoldiqni siqib, siqib qo'ying. Paketni yoping va bir soat davomida marinat qilish uchun hamma narsani yuboring. Tovuq parchasini tolalar bo'ylab shish ustiga qo'yib, 12-15 daqiqada 200 daraja pishiring.