Ko'pchilik e'tiqodga qaramay, kremsi soslu lososli makaron italyan oshxonasiga tegishli emas. Bu ma'lumot, uy lazzatlari, pishloq va dengiz maxsulotlari bilan birgalikda losos baliqlari tilida suyuq, aromatik va og'izda erigan bo'lsa, qiziqarli va oqlangan kombinatsiyalarni qadrlaydigan eksperimentlar uchun tayyor uy oshpazlarini xafa qilmadi.
Qanday makaron ikra bilan pishiriladi?
Somonli pirojnoe makaron pishirish va pishirish sosini tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lgan eng oddiy va eng tez ovqatlanishlardan biri hisoblanadi. Buning uchun piyoz va sarimsoq panada bir necha daqiqa davomida bosiladi, losos tilim qo'shib, ularni har tomondan tezda qovurasiz. Shundan so'ng krem, ziravorlar, o'simliklar va stewni 5 daqiqaga quyiladi. Makaron bilan aralashtiring va xizmat qiling.
- Kremali makaron ikrami sifatli baliqni qabul qiladi. Yangi va sifatli losos filetalari bosilganda buzilmasligi kerak. Ovqatlanishdan oldin, shuningdek, barcha suyaklarni baliq go'shtidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Baliq buyumlari bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, faqat bu holatda ular teng tayyorlanadi va tuyadi.
- Sos faqat baliqni qovurishdan keyin qo'shiladi. Bir necha daqiqada somonning suvi va aromalarini to'ldirish uchun xush ko'raman.
Makaron uchun qaymoq sosini qanday tayyorlash mumkin?
Spaghetti uchun krem sosli - yoqilg'ini faqat 5 daqiqada tayyorlashga imkon beruvchi retsept. Bunga yog 'miqdori 20%, yog', un va ziravorlar bilan krem kerak. Texnologiya juda oddiy: un qahva, sariyog' va krem bilan birlashtiriladi va qalinligigacha presslanadi. Massasi yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va makaronni mutlaqo boshqacha ta'mga ega.
Tarkibi :
- yog '- 50 g;
- un - 20 g;
- krem 20% - 250 ml;
- ko'katlar - 40 g;
- yong'oq go'shti - 5 g.
Tayyorlash
- Unni qavrilgan idishga solib, bir necha daqiqa davomida sariyog' qo'shing va qaynatib oling.
- Sezon, o'simliklar bilan sug'orib, sosni o'tdan olib tashlang.
Makaron uchun kremlikli pomidor sousi
Agar kremsi sosli qizil baliqli makaron nolga o'xshasa, siz pomidorni qo'shishingiz mumkin. Ular bilan birga idish tuyadi, rang va mazali boy va shirin ta'mga ega bo'lib, ular makaronning shirinligini susaytiradi va yog'li baliqni yanada mazmunli qiladi. Pishirish jarayonida kremga pomidorni pomidor qo'shib, sousni olov ustiga siltab qo'ying.
Tarkibi:
- krem - 250 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 400 g;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- yog '- 80 ml;
- qizil ikra - 300 g;
- qaynatilgan makaron - 450 g.
Tayyorlash
- Sarimsoq chinnigullar yog'iga tashlang. Ular qorong'i bo'lsa, olib tashlang va lososgacha bo'laklarni qo'ying.
- 2 daqiqacha baliqni qovuring.
- Kremni 3 daqiqa o'tgach qo'shing, pomidor sosini kiriting.
- Sosni boshqa 5 daqiqaga qoldiring.
- Pishirilgan makaron va aralashtiramiz.
- Kremsi pomidor sosunda ikra bo'lgan makaron darhol stolga xizmat qiladi.
Kremsi sousda tuzlangan qizil ikra makaron
Krem sosida ozgina tuzlangan somonli pirojnoe baliq an'anaviy hisini o'zgartiradigan yana bir mazali va oddiy retsepti. Bu erda, yangi makaronning tuzlangan losonga qarama-qarshi birikmasiga e'tibor qaratiladi. Ikkinchisi, limon sharbati sharbati tufayli limonli krem sosida qovurilgan, ortiqcha tuzdan xalos bo'lib, nozik ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- ozgina tuzlangan qizil ikra - 250 g;
- krem - 250 ml;
- limon sharbati - 60 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- yog '- 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- Provencal o'tlar - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Tayyorlash
- Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tagliatelni pishiring.
- Zaytun yog'idagi piyozni qovuring, krem, sariyog ', limon sharbati qo'shing va 5 daqiqa davomida namlang.
- Sezon, ikra bo'laklarini joylashtiring va 3 daqiqadan so'ng sosni o'tdan olib tashlang.
- Tagliatelni aralashtiring.
- Krem sousida ozgina tuzlangan ikra bilan tayyorlangan makaron xizmatidan oldin 5 daqiqa davomida infuz qilinadi.
Kremlik pishloq sousida makaron
Kremsi soslu lososli spagetti restoran menusining klassikidir. An'anaga ko'ra, spaghetining "naqshli ignalari" pishloq bazasida qalin, chiroyli sos bilan birlashtiriladi. Bundan tashqari, pishloq, issiqlik bilan ishlov berishga mukammal darajada muhosaba qiladi, tezda eriydi, krema va sutdan boshqa har qanday qo'shimchalar talab qilmaydi va tezda mahsulotga o'ziga xos lazzat va aromani beradi.
Tarkibi :
- spagetti - 350 g;
- suv - 3 l;
- limon - 850 g;
- krem - 125 ml;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sut - 125 ml;
- sharob - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- yashil no'xat - 250 g.
Tayyorlash
- Ikra bo'lagini qovuring.
- Sarimsoq, piyoz, sharob qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida sousni bug'lang.
- Bir vaqtning o'zida spaghetti pishiriladi.
- Sut, krem, grated Parmesan kiriting va 3 daqiqa qaynatiladi.
- No'xat va pishgan spaghetti qo'ying.
- Kremsi sousda ikramli makaron yaxshilab aralashtiriladi va darhol stolga beriladi.
Ikra va qisqichbaqasimon makaron
Somonli pirojnoe, krema sosida qisqichbaqalar, ziravorli , shirinlikli qisqichbaqalar go'shti va qizil ikra qisqichbaqalari bilan yoqimli ta'mga aylanadi. Bu holatda, ichak-chavoqlarni tanlab olish yaxshiroqdir: ichimlik suvi va dengiz aholisining hidlari bilan to'ldirilgan soslar ichidagi «naychalarga» kirib boradi.
Tarkibi :
- penne - 300 g;
- suv - 2,5 litr;
- tuz - 40 g;
- limon filesi - 250 g;
- pirog qisqichbaqalar - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- krem - 200 ml;
- yog '- 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Tayyorlash
- Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq penni qaynatilgan sho'r suvga qaynatib oling.
- Bu vaqt mobaynida isitilgan yog'da piyoz va sarimsoq soling.
- Ikki daqiqa davomida har ikki tomonga qizil ikra va qavak bo'laklarini qo'ying.
- 3 daqiqadan keyin - shakar qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi. Penne bilan aralashtiramiz.
- Servisni tayyorlashdan oldin kremsi soslu lososli makaron parmesan bilan sepiladi.
Makaron uchun kremli ikra sosu
Ko'p oshxona odamlari spaghetti baliq bilan kremsi ikra sosida diversifikatsiyalashni afzal ko'radilar. Bu sousga qo'shiladi, bu taomni yanada oqartirilgan va boyroq ko'rinishini beradi va sos ajoyib tuxum yuboradigan qiziqarli to'qimalarga va to'yingan sho'r ta'mga ega bo'ladi. Ushbu parametr byudjetni chaqirish qiyin, ammo restoran menyuslarida keng tarqalgan.
Tarkibi:
- spagetti - 200 g;
- suv - 2,5 litr;
- krem 30% - 250 ml;
- limon sharbati - 40 ml;
- limon qobig'i - 20 g
- ikra - 60 g;
- engil tuzlangan qizil ikra - 150 g.
Tayyorlash
- Spaghetti qaynayotgan suvda 7 daqiqa davomida "al-dente" holatiga pishiring.
- Shu bilan birga, kremni sharbat va limon yog 'bilan birga birlashtiradi.
- Sosni olovdan 5 daqiqa davomida aralashtirib, ozgina salqin va ikra qo'shing.
- Spagetti va ikra ikra sosu bilan mavsum.
Kremsi sarimsoq sousida somon bilan makaron
Achchiq ovqatlarni sevuvchilar uchun ziravorlar va sarimsoq bilan qovurilgan sosda losos bilan qilingan fetuchini makaron . Italiyaning makaron turi eng mashhur bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri, keng chiziqlar tezroq namlantiriladi va uzoq davom etadigan "xushbo'y" turlarga ega bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri boy krema soslari, ziravorlar va o'simliklar bilan birgalikda qo'llaniladi.
Tarkibi:
- fetuchini - 450 g;
- Salmon - 550 g;
- krem - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- yog '- 40 ml;
- qora qalampir - 5 g;
- yashil piyoz qalam - 5 dona.
Tayyorlash
- Uch daqiqaga qizil ikra qo'shing.
- Iliq krem, qalampir, sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Bu vaqt ichida sho'r suvli fetuchini qaynatib oling.
- Krem va qizil baliqli makaron pishloq va ko'kat bilan to'ldirilgan bo'lib, issiq bo'ladi.