Tuz lososini qanday o'rganish, o'z tayyorgarligingizdan tayyorlangan atirni olish va baliq go'shtining ideal ta'midan to'liq foydalanishga yordam beradi. Bir oz sho'rlangan filetakni eyiladiganlarni biron bir stolda topish mumkin: baliq dilim berish shaklida xizmat qilishi mumkin, salat qo'shib, uni aperatif yoki sandviç bilan to'ldirish mumkin.
To'g'ri lososni qanday tuzish mumkin?
Qanday qilib mazali tuzlangan lososni tushunish mumkin bo'lgan retseptlarga va tegishli tavsiyalarga erishishga yordam beradi, uning amalga oshirilishi barcha jihatlar bo'yicha idealni ta'minlaydi.
- Atıştırmacanın oxirgi ta'mi butunlay manba mahsulotni to'g'ri tanloviga bog'liq bo'ladi: baliq ideal ravishda yangi (muzlatilgan) yoki bir marta sovuq bilan yangi muzlatilgan bo'lishi kerak.
- Barcha tana go'shti oldindan kesiladi, filni filialdan ajratadi va suyaklardan chiqaradi.
- Tuzlanish uchun kattaroq oshxona yoki dengiz tuzi qo'shimchalarsiz foydalaning.
- Baliq joylashtirilgan idishlar emal yoki shishadan tayyorlangan bo'lishi kerak.
- Achchiq tuzlash va baliq ta'mini olish uchun har qanday ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.
- Limonni quritilgan holda, sho'r suvda, sitrus yoki sabzavotlarni qo'shib tuzlang.
- Tuzsimon salmonning miqdori shishaning konsentratsiyasi va qahvaning istalgan oxirgi ta'miga bog'liq bo'ladi. Ko'pincha, elchi 1-2 kun davom etadi, kamdan-kam - bir necha soat.
Bir parcha bilan ikra tuzlash qanday?
Quyidagi tavsiyalar juda oz miqdorda sho'rlangan losos balig'ini olish uchun yordam beradi. Kerakli qimmatbaho filetalar mavjud bo'lganda, uni sho'r aralashmasiga qo'shib, biroz vaqtga qoldirib qo'yish kerak bo'ladi. Jarayoni tezlashtirish uchun, baliqlarni xonadagi sharoitda bir necha soat davomida yotishadi va shundan keyin sovuqqa jo'natiladi.
Tarkibi:
- Salmon - 1 kg;
- dengiz tuzi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tuzli dengiz tuzi va shakarni aralashtiring.
- Oq paxta matosiga o'ralgan, emaye idishga yoki shisha idishga joylashtirilgan baliq aralashmasi.
- Tomning qalinligi 10 sm dan oshsa, yuqorida yuk yuklanadi.
- Idishni muzlatgichdagi ikra bilan joylashtiring.
- 1,5-2 kundan keyin uyda tuzlangan lazzatli lososlar shubhasizdir.
Uyda bit va bo'laklar bilan tuz lososini qanday tuzish mumkin?
Ko'pincha bozorda siz butun losonga qaraganda ancha arzon bo'lgan baliq filetalarini sotishingiz mumkin. Saqlash uchun mahsulotni tuzlash uchun muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin - u kamroq mazali bo'lmaydi. Quyidagi retsept sizga ta'mni muvozanatli va mos keladigan qilib, tilim bilan tuzlangan lososni qanday aniqlash kerakligini tushuntiradi.
Tarkibi:
- Salmon - 0,5 kg;
- dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Butun buyum bilan bo'lgani kabi, emandan yoki shisha idishdagi lososlarni tuzga solib, pastga bir oz tuz va shakar qo'shing.
- Har bir qatlamni sho'rlanish aralashmasi bilan aylantirib baliq bo'laklarini joylashtiring.
- Kema mazmunini yuki bilan bosib, sovutgichga bir kunga yuboring.
Qanday tuz ikra ikra tuz?
Uyda tuzlangan lahana ikra tuzlarini tuzishda ishlatilishi mumkin bo'lgan retseptdir . Agar siz baliqni yo'qotib qo'yganingizda hasharotlar mahsulotini topishingiz mumkin bo'lsa, ularni faqatgina filmlardan tozalash kerak va bu retseptning tavsiyalarini ishlatib, ularga kerakli lazzat berasiz.
Tarkibi:
- ikra ikra;
- suv - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Ikkisi ikra bilan yastiki tennis racetasi yoki badminton uchun yumshoq osilib, filmlardan qutulishadi.
- Tuzli va shakar bilan qaynayotgan suvni tuzlang.
- Brinni 60-70 darajaga sovutib, tayyorlangan ikrachaga tushiring.
- 10 daqiqadan so'ng ishlov bergich gazli gazakka birlashtiriladi va uni to'kib tashlang.
- Tuxumni quruq va toza gazakka solib qo'ying, bir necha soat davomida quritib oling, keyin zaytun moyi bilan qoplangan idishga soling.
Salmon sho'rga tuzlangan
Tuzli tuzda ikrush tuzining qanday bo'lishi haqida tavsiyalar faqat bir necha soat ichida mazali noziklikni olishga yordam beradi. Ushbu retsept tez va yuqori sifatli tuzlash uchun tezkor usul bo'lib, unda baliq filesi suvli bo'lib qoladi va ayni vaqtda istalgan bir oz sho'r va shirin ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Salmon - 1 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Limon filetosini tayyorlang.
- Kristall eritilgunga qadar tuz va shakar qo'shib suvni qaynatib oling.
- Brinni sovutib, ichiga baliqni tushiring, yaxshi namlanish uchun bir plastinka bilan bosing.
- Xona sharoitida 4-6 soatdan keyin uyda sho'rlangan sho'rva tayyorlanadi.
- Baliqni sho'rlardan olish va sochiq bilan quritib turish uchun qoladi.
Uyda tuz lososini qanday tuzish mumkin?
Tuzli qorning losos ta'mi xususiyatlari boshqa baliq baliqlaridan aperatiflardan kam emas, va oziqaviy xususiyatlarga ega bo'lganlar bundan ham yuqori. Bundan tashqari, ushbu mahsulotning moddiy imkoniyati, uni hamma baliq yoki filetolalarga nisbatan tez-tez ishlatish imkonini beradi.
Tarkibi:
- limon qorasi - 0,5 kg;
- dengiz tuzi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- qora qora qalampir - 0,5 tsp.
- dafna - 1 dona;
- qora va shirin qalampir no'xat - 2 dona.
Tayyorlash
- Qorin bo'shlig'idan teridan tozalanadi, suyuqliklar kesiladi.
- Sdabryvayut tuzni va shakarni tayyorlagan holda, qalampir, achchiq bezak va buzilgan dafna qo'shib tayyorladi.
- Ish qismini yaxshilab aralashtiring, uni plastinka bilan bosib, yukni yuqoriga qo'ying.
- Strukturani kino bilan qoplash va muzlatgichda kamida 12 soat, va bir kun uchun ideal joy.
Limon va piyoz bilan tuzlangan losos
Quyuq ovqatlanishga ikkilamchi bo'lganlar uchun ta'mli va yorqin ta'mga, aperatiflarning boy xushbo'y navi. Tuz va shakardan tashqari tarkibiga limonli bo'lak yoki limon sharbati, pishirilgan va aromatik quruq o'tlar qo'shiladi, ularning ro'yxatini ta'mga olish mumkin.
Tarkibi:
- Salmon - 0,5 kg;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon - 0,5 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- Quritilgan maydanoz, oregano, kekik - chimchilash.
Tayyorlash
- Dilimlarni kesib, bir piyola ichiga qo'ying.
- Tuz, shakar, o'tlarni aralashtiramiz, aralashtirma aralashmasi aralashtiriladi.
- Limon sharbati yoki sitrusli bo'laklarni qo'shing, mayda tug'ralgan piyozni joylashtiring, yana aralashtiring, yukni siqib, sovuqqa yuboring.
- Bir necha soatdan so'ng, baharatlı tuzlu losos xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Qanday qilib to'q qizil ikra bilan qizil ikra tuzlash mumkin?
Retsepti keyinroq taqdim etiladigan tuzlangan losos, bir oz noan'anaviy tarzda ishlab chiqilgan. Baliq dondurucuda to'g'ri ta'mga ega bo'ladi va uni birga olib borgan apelsinlar shirin ta'bir va ajoyib lazzat qo'shadi. Chamasi biroz qattiqlashgandan so'ng, kamerada ishlov beriladigan qismni ortiqcha tortmaslik va uni sovitkich xonasining tomiga qo'yish kerak emas.
Tarkibi:
- Salmon - 0,5 kg;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- katta to'q sariq - 1 dona.
Tayyorlash
- Salmon shakar va tuz bilan har tomondan osilib turadi.
- Paketda bir baliq qavatilgan va dilimlenmiş apelsin qatlami yotardi.
- 5-7 soat davomida sumkani joylashtiring va muzlatgichga joylashtiring.
- Ko'plab tuzlarni silkitib, baliqlarni apelsinlarga qaytarib, keyinchalik saqlash va tayyorlash uchun muzlatkich kamerasiga yuboring.
Yog'da tuzlangan lahana
Uyda yashil lososlarni suvli va mazali qilish uchun baliqni moyda tuzlash usulini qo'llashingiz mumkin. Ushbu versiya xom ashyo sifatida yangi muzlatilgan baliqlardan foydalanganda ayniqsa mos keladi. Tuxumdonning mayiz tarkibini tanlash uchun qalampir, dafna, quritilgan o'tlar yoki xushbo'y o'tlarni qo'shib kengaytirish mumkin.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Salmon istalgan shakldagi va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
- Yog 'tuz va shakar bilan aralashtiriladi, moddani baliqqa quyib aralashtiring.
- Sovutgichdagi qopqoq ostida kechayu kunduzga yuborilgan ish qismini olib tashlang.
Pazla qizil ikra
Bundan tashqari, tayyorlab qo'yilgan atirning ta'mi va uning tashqi ko'rinishi o'ziga xoslik, murakkablik bilan mamnun bo'lish uchun yangi ikra tuzini qanday tuzish haqida. Qizamiq, yalpiz, arpabodiyon va limon loviya bilan kichkina grater ustiga o'ralgan tuzli aralashmani qo'shsangiz, siz noziklikning yangi, ajralmas xususiyatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- qora pichan - 200 g;
- grated guruchli ildiz - 20 g;
- aroq - 30 ml;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dereot - 1 shamlardan;
- shakar - 30 g;
- tuz - 130 g.
Tayyorlash
- Tuzli ikra uchun mazali retsepti bajarish uchun barcha tarkibiy qismlar tayyorlash bilan boshlanadi: xuddi shu tarzda gilosning ildizini kesib, nozik qirg'ichdan tozalangan lavlagi maydalab, limon moyini olib tashlang, nozik po'stlog'ini kesing.
- Baliqni sho'r suv bilan to'ldiring, shakar bilan sug'oring.
- Yalpizni lavlagi bilan aralashtiring, baliqni massaga qo'ying.
- Tayyor bo'lakni arpabodiyon, limon moyi bilan aralashtiring, aroq bilan quying, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ikki kun davomida sovuqqa qo'ying.
Uyda tuzlangan qizil ikra qanday saqlanadi?
O'zingizga lazzatli lazzat pishirganingizdan so'ng, uning ta'm sifatini iloji boricha uzoqroq saqlab turish uchun tuzli lampani qanday saqlash kerakligini bilish muhimdir.
- Tuzli filetalar qisqichbaqadir, jarlikka solingan, ziravorlar iroda qo'shiladi va o'simlik yog'i bilan to'ldiriladi. Shu kabi baliqlarni saqlab turish 1,5 oygacha bo'lishi mumkin.
- Bir xil miqdordagi ikra vakuum paketida saqlanadi.
- Dondurucuda saqlash usuli ham yanada samarali. Bu fileto oziq-ovqat filmi bilan o'ralgan, sumka ichiga joylashtirilgan va kameraga yuborilgan. Atıştırmalık olti oy ichida tüketilmelidir.