Go'shtli lazzatli pechene qovurilgan idish, qovurilgan yoki o'choqda pishirilishi mumkin. Oxirgi usul, ehtimol, eng ko'p parhezdir (agar bu kabi ifodalar odatda pyuresga nisbatan mumkin bo'lsa). Shuning uchun quyidagi retseptlarda biz pechda pishirgan piesga e'tibor qaratamiz.
Qovoqlarni go'sht bilan pishirishda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 2 ta mahsulot;
- xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - yarim asr;
- un - 6 ta mahsulot + 2 ta mahsulot. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- sariyog ' - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- maydalangan go'sht - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash bilan boshlang. Iliq sutda xamirturushni tushiring va 5-7 daqiqaga qoldiring. Aralashga bir stakan un va yarim shakarning yarmini qo'shing. Xamirturushni issiqda taxminan bir soatcha qoldiring. Ayni paytda, tuxum eritilgan sariyog ', tuz va qolgan shakar bilan urish. Tuxum va sariyog 'aralashmasini xamirga qo'shing va aralashtiring. Keyin unni to'kib tashlang, bir hil va elastik xamirni yoğursin, qismlarga bo'linib, bir soat davomida uchinchi marta bering.
Xamir oxirgi marta mos bo'lsa-da, piyoz, sabzi va seldereyani oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda pishiring. Sabzavotlarning yarmi pishirilgach, go'shtni go'shtga qo'shib, oltinga qadar qovuring.
Xamirni qismlarga aylantiramiz, uni echib tashlaymiz, ichimlikni qo'yamiz va qirralarni himoya qilamiz. Pishiriqlarni pishirish tepsisi ustiga yoyib, yumshoq tuxum bilan surtib, taxminan 20 daqiqa turing, so'ngra 180 ° C da 20 daqiqa pishaylik.
Pechdagi puff pastry bilan pishiradi
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami;
- maydalangan go'sht - 500 g;
- guruch - yarim asr;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- quritilgan o'tlar - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqasimon xamirturush xamirini muzdan tushirish. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va shaffof bo'lguncha piyozni ustiga qovuramiz. Qovurilgan piyozga ezilgan sarimsoq chinnigullar va maydalangan go'sht qo'shing. Guruch sho'r suvga tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va quritilgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
Muzdan tushirilgan xamir kvadratga bo'linib, ularning har birining markaziga go'sht va guruch aralashmasi qo'yildi. Biz pyuresi qirralarini saqlab qoldik, miltillovchi tuxum bilan pishirib, oldindan isitiladigan pechda 190 ° C ga surtamiz. Pechdagi go'sht va guruchli pyures 30-35 daqiqadan keyin tayyor bo'ladi.
Pishirgichdagi go'sht va kartoshka bilan taom pyuresi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- o'z-o'zidan ko'tarilgan un - 3 2/3 qism;
- sut kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 3/4;
- tuxum - 2 dona;
- suv - 1 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- maydalangan go'sht - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- doljin kukunlari - 1 choy qoshiq;
- cayenne qalampir - 1/4 choy qoshiq.
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xamir uchun barcha quruq moddalarni aralashtiring. Yog 'va suv bilan tuxumni alohida-alohida yengib chiqing. Tarkibni quritish uchun yog '-tuxum aralashmasini to'kib tashlang va qalin xamirni yoğalib turing. Biz xamirni 3-4 daqiqa yoğurup, 1 soat davomida iliq joyga qo'yamiz.
To'ldirish uchun kartoshka tayyorlangan va pyuresi pyuresi qadar sho'r suvda qaynatiladi. Qovurilgan idishda, sariyog'ini isitib, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Ildirilgan go'shtni va barcha ziravorlarni piyozga qo'shing. Dazmol oltinlangunga qadar pishirishni davom eting, keyin limon sharbati bilan to'ldiring, kartoshka va ko'katni pyure qo'shing.
Xamirni qismlarga aylantiramiz, to'kib tashlaymiz, to'ldirishni yoyamiz va piesni 12-15 minut davomida 210 ° C da joylashtiramiz.