Yogurtsiz uy quradigan qatiq - ta'rif

Yogurtni maxsus ishlab chiqilgan qurilma yordamida tayyorlash ushbu maqsad uchun ma'lum bir vaqt davomida doimiy haroratni saqlab, jarayonni sezilarli darajada soddalashtirish imkonini beradi. Lekin uy qurilishi qatiq yogurtnitsy holda tayyorlanishi mumkin, bu ma'lumotdan retseptlar yordamida.

Yogurtnitsy holda uyda qatiq

Agar siz oldin yogurtni pishgan bo'lsangiz va siz kichik bir qismini qoldirgan bo'lsangiz yoki sifatli xarid qilingan mahsulot haqida bilsangiz, uni kukunli fermentga muqobil sifatida foydalaning.

Tarkibi:

• sut - 1,8 l;
• Tayyor yogurt - 65 ml.

Tayyorlash

Agar sut fabrikada sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa, uni oldindan qaynatib oling va uni sovutib oling. Pasturriza sutni darhol 40-45 daraja haroratda isitish mumkin. Dastlabki pasterizatsiya bakteriyalarning yogurtdan rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan nojo'ya mikrofloradan xalos bo'lishga yordam beradi.

Isitgandan keyin sutni yogurt bilan aralashtirib, kamida 4 soat davomida issiqda saqlang, 6-8 bo'lishi mumkin. Yogurtnitsysiz qo'lda tayyorlangan yogurt namunasini olishdan oldin salqin qoladi.

Yogurtnitsysiz yogurtdan tayyorlangan yogurt

Sutni yogurtga aylantirish uchun muqobil usul sutga bakterial xamirni qo'shishdir. Tayyorlov jarayonining barcha tafsilotlari odatda mahsulotga ko'rsatilgan.

Yogurtsiz yogurtni tayyorlashdan oldin sutni pasterizatsiyadan o'tkazib yuborganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, uni qaynatib salqin qiling. Ko'rsatmalarga amal qilgan holda, iliq sutning bir qismini (taxminan 40 daraja) shisha ichiga quyib, kukunsimon fermentlar bilan to'kib tashlang. Keyin, sutning umumiy massasiga qorishma halini to'ldiring, yana qaynatilgan qoshiq bilan oldindan yaxshilab aralashtiring va kelajakda butun tun davomida haroratni qoldiring. Ertalab, muzlatgichda qatiqsiz uy quradigan qatiq idishni joylashtiring va sovutgandan so'ng uni o'sha erda qoldiring.

Yogurtnitsy holda uyda qoldiq yogurt

Agar sizda hosil yogurtning bir qismi bo'lsa va uni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hech narsa osonroq bo'lmaydi. Gazli bo'lakni oling va 3-4 marta katlayın. Ularni süzgeci yoki süzgeci bilan yoping va keyin qoshiqni to'kib tashlang. Keyinchalik, sirtni kesilgan uchlari bilan yoping va yukni yuqoriga qo'ying. Mahsulotni muzlatgichda 6 soat davomida qoldiring, zichlikni tekshiring. Agar yogurtnitsysiz o'zingiz tayyorlagan tayyor qatiq sizni qoniqtirsa, konteynerlarga tushiring va saqlash uchun qoldiring.