Bu yerga, tantanali stolga va oilaviy kechki ovqatga o'tishga to'g'ri keladigan qovoqlardan ajoyib oshxonani tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz.
Krapte go'sht va pomidor bilan to'ldirilgan va pishlokda pishirilgan pishirilgan qayiqlar - retsepti
Tarkibi:
- qovoq yoshi - 3 dona;
- qiyma go'sht - 485 g;
- yangi pomidorlar - 185 g;
- maydanoz (ko'katlar) - ta'mga;
- piyoz lampasi - 95 g;
- sarimsoq chinnigacha - 2 dona.
- xushsiz xushbo'y yoki zaytun moyi - 60 ml;
- Pishloq qattiq qiyma - 70 g;
- xushbo'y o'tlar aralashmasi - chimdim;
- tuz, yodlangan va qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ajablanarlisi og'iz orqali sug'orish va mazali taomlar go'shtli go'sht bilan pishirilgan "qayiqlar". Bunday idishni tayyorlash uchun biz yosh qovoq mevasini tanlaymiz, ularni yuvamiz, ularni quritamiz va ularni ikkita teng qismga ajratamiz. Endi kosani qidirib o'rta qismini va kichik bo'laklarning yarmini kesib oling.
Qovoqlarning yarmlari har tomondan neft bilan yog'lanadi va 190 daraja o'choqda qizdirilgan o'n daqiqa davomida pishirilsin. Vaqtni yo'qotmasdan, sabzavot pishirilguncha, biz to'lg'azish uchun narsalarni boshlaymiz.
Birinchidan, biz ikki haftaga qadar mumkin bo'lgan kichik piyoz kabi hidsiz kosadan chiqarib yuboramiz. Keyin biz ezilgan sarimsoq qo'shamiz va bir necha daqiqadan so'ng avval qovoqcha pulpasini kesib o'tamiz. Qovurilgan idishning tarkibini barcha tarkibiy qismlarning yumshoqligiga qabul qilamiz, bu jarayonda va qalampirda ularni tuzatishni unutmasdan.
Boshqa panda go'shtni qaynatishga tayyor bo'lgunicha qavrilgan idish, so'ngra sabzavotli sabzavot bilan aralashtiring, quruq aromatik o'simliklar, maydanoz va mayda tug'ralgan pomidorlarni sharbati va urug'siz qo'shing. Biz to'ldirishning ta'mi tuz va qalampir bilan olib kelib, pishirilgan yarim tayyor skvajning massasini to'ldiramiz.
Faqatgina pishiriq varag'ida yiringni paxla bilan yirtib tashlash va yigirma daqiqa davomida 190 daraja pishirishda qoladi.
Qovoq go'sht va guruch bilan to'ldirilgan,
Tarkibi:
- qovoq yosh o'rta yoki katta - 2 dona;
- maydalangan go'sht - 220 g;
- tayyor guruch uchun qaynatiladi - 60 g;
- yangi pomidorlar - 180 g;
- maydanoz (ko'katlar) - ta'mga;
- piyoz lampochkasi - 60 g;
- sarimsoq chinnigacha - 2 dona.
- qaymoq - 65 g;
- kungaboqar yoki zaytun moyi bo'lmagan 40 ml;
- qattiq pechene pishloq - 120 g;
- ziravorlar - ta'mga;
- tuz, yodlangan va qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Bu holatda, avvalgi retseptdan farqli o'laroq, pishirilgan pishirilgan qovoqni biz halqalar bilan bezatib, ularni juda ko'p o'zgaruvchan shaklda tayyorlaymiz. O'rtacha hajmdagi g'oyani amalga oshirish uchun mevani yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va uch qismga bo'linib oling. Endi har bir kesishdan "barrel" chiqamiz. Buni amalga oshirish uchun qoshiqdan foydalanib, go'shtni bir tomonga tashlaymiz, pastki tomonga bir santimetrga etmaymiz va "tub" ning yaxlitligini saqlaymiz.
To'ldirish uchun zarur miqdordagi qoramolni tayyorlang, shuningdek guruchning to'liq tayyorlanishiga qaynatiladi. Biz to'ldirilgan go'sht va guruch bazasini bir-biriga bog'lab, qovurg'aning xamiri, mayda tug'ralgan maydanoz yashil o'simlik va pishgan piyoz va sarimsoq sho'rini qo'shamiz. Ortiqcha tuz, qalampir va ziravorlarni ta'mini keltiramiz va qovoq "keg" bilan to'ldiramiz.
Biz yog'larni bir oz yog'li ko'p qirrali o'tqazilgan joyga qo'yamiz, yuqorida esa maydalangan pishiq pishloq va pishiriladigan pomidor bilan maydalangan va aralashtiriladi. "Bake" rejimida bunday piyola tayyorlash uchun qirq daqiqaga.