Rossiyada, qadimgi davrlardan boshlab, har qanday bayramda har kuni burgut bor edi. Ushbu idish nafaqat stol bezaklari, balki mazasi va juda foydali ekanligini ko'rsatdi. Keling, biz o'zimiznikida qanday qilib stovrni tayyorlashni o'rganamiz.
Nogiron bolani qanday qilib pishirish mumkin?
Tarkibi:
- burgut - 1 dona;
- ziravorlar;
- kekik
- quritilgan maydanoz;
- limon - 1 dona;
- quruq oq sharob - 1 mahsulot;
- o'simlik yog'i;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Fentonda qanday qilib sturgeon tayyorlashni siz bilan ko'rib chiqaylik. Buning uchun katta tana go'shtini olib, uni qaynoq suv bilan to'ldirib, uni tarozidan tozalashimiz kerak. Keyin barcha ichaklarni olib tashlang, baliqlarni yuvib, sochiq bilan artib oling. Endi baliqni ziravorlar bilan ovlab, kekik bilan sepib, mayizozni seping.
Limon sharbati bilan o'simlik yog'i bilan moyli suvli baliqlarni suvga soling. Shundan so'ng, chuqur pishiriq varag'ini olib, folga bilan yopib qo'ying, baliq ovqatlarini tarqatib, oq quruq sharob bilan suvga kiriting.
Keyinchalik, baliqni folga soling va diqqat bilan 7 daqiqa issiq o'choqqa yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi. Shundan so'ng biz folga ochamiz, oz miqdorda moyli baliqlarni bog'lab olamiz va olovni pishirishni davom ettiramiz, u to'liq tayyor bo'lmaguncha. Keyin baliqni xizmat idishida yotqizamiz, limon takozlari va maydanozsimon bezaklar bilan bezatamiz.
Pishiriqda burgutni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- burgut - 1 dona;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- nordon qaymoq 20% - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem 20% - 1 osh qoshiq.
Garnit uchun:
- yangi shampignons.
Tayyorlash
Baliqni yuvib, qayta ishlasa, qovuradi, tozalanadi va tilimga kesiladi. So'ngra, har bir tuzlama, qalampiringiz o'zingizning ta'mingizga va tayyorlangan shaklga o'ting. Baliqni parvarish qilish uchun ozgina konyak bilan bo'laklarga sepib, qaymoq sosini tayyorlashga o'ting. Buning uchun kremni oling, smetana qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan krem aralashmasi baliq bo'laklarini to'kib tashlang va ularni oldindan isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida yuboring. Va bu safar biz bir piyola taom tayyorlayapmiz. Champignons ishlov beriladi, plastinka bilan kesiladi va o'simlik yog 'ichida qovurilgan panda qovuriladi.
Ko'pgina o'zgaruvchilardan no'xotni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- go'sht burgasi - 700 g;
- olma - 700 g;
- qaymoq - 250 ml;
- qattiq pishloq - 100 g;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Bachadon yuvilib, qaynoq suv bilan to'ldiramiz, terini olib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz, filetkalarga kesib tashlaymiz va kichkina kubiklarga o'ralamiz. Shu bilan yashil olma bilan amalga oshiriladi.
Ko'p-oshpazli qozonning pastki qismida, bir oz yog' quying, baliqlarni joylashtiring, yuqoridan olma tushiring, yaxshi ta'mga va aralashtirish uchun barcha qaymoq, tuz va qalampir quying. Endi qurilmani yoqing, "Pishirish" rejimini o'rnating va 45 daqiqa davomida pishiring.
Va shu vaqtga kelib, biz katta thermo pishloqni surishtiramiz. Tanlangan dasturning tugashigacha 10-15 daqiqa, multivarkning qopqog'ini ochib, bizning ovqatimizga sepib qo'ying. Pishloq o'rniga siz uy pishlog'idan foydalanishingiz mumkin. U juda yaxshi eriydi, lekin pishloq kabi po'stlog'i emas, balki idishga kirib, uni engil tishlaydi.
Qanday ko'katlar bilan moxov pishiradi?
Tarkibi:
- burgut filesi - 600 g;
- ziravorlar;
- limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon va maydanoz yangi yashil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Sturgeon podsalivaem, limon sharbati bilan ta'mga va sepib turadigan qalampir. Keyin biz baliqni chuqur kesib, uni maydanoz, maydanoz va limon tilimlari bilan to'ldiramiz. Biz baliqni o'simlik moyi bilan yoyib, folga yoyib, uni mahkam bog'lab qo'ydik. 35 daraja uchun 180 daraja haroratda pechda burgut pishiring.