Gruzianiyadagi Lobio

Lobio - asosan yashil pod yoki har qanday quruq fasol bo'lgan gurji oshxonasining taomi. Ushbu milliy oziq-ovqatlar uchun retseptlar xilma-xilligi o'nlablab hisoblanadi va ularning har biri o'zidan avvalgidan yaxshiroq ta'mi. Lobionni tayyorlash uchun ushbu maqola bilan shug'ullanadigan butun bir ilm.

Lobio - klassik ta'rif

Klassik retsept bo'yicha biz ushbu taomning qolgan variantlarini tayyorlashda o'rganilgan texnikani yanada qo'llash uchun ushbu gruziya lobiyasini tayyorlashning barcha tafsilotlarini tushunishga harakat qilamiz.

Tarkibi:

Tayyorlash

Fasol kechalari uchun namlanadi, ertalab eski suvni to'kib tashlaymiz, uni yangi bilan to'ldiramiz, dukkaklarni olovga qo'yamiz va yumshoq bo'lgunicha pishiramiz. Odatda qizil yoki yashil fasollardan tayyorlangan lobiyadan olingan retseptdan so'ng oxirgi so'ralgan dazmollangan, keyinchalik kerakli konsentratsiyani yutib yuboradi.

Umuman olganda, loviya qaynatilganda, piyozni kub shaklida kesib oling, uni oltin rangga soling va tayyorlanguniga bir necha daqiqa o'tgach, passivatsiyaga bir juft sarimsoq chinnigullaringizni siqsangiz.

Fasolni engil pyure yoki pastga aylantiradigan tayyor bo'lganda - siz qaror qilasiz, eng muhimi - qolgan suvni to'kib tashlamang, lobiyani suyuqlikka aylantirish uchun fasolni yopish kerak. Fasol pyuresi bo'lganda - qovurilgan, yashil ko'katlar, urug'siz bir oz chilli (sarimsoqsiz) va 2 sarimsoq tuxumini qo'ying, o't va mavsumni tuzni va qalampir bilan ta'mga soling (diqqat: pechenelarni pishayotganda pishirilmaslik kerak).

Biz ovqatni issiq yoki sovuq shaklda, lavash yoki jo'xori tortilla bilan xizmat qilamiz.

Pomidor va yong'oqli lahana

Klassik retseptlardan biz zamonaviylashtirilgan narsalarga o'tmoqdamiz. Yong'oqli lobya vaqt sinovidan o'tgan retsepti bo'lsa-da, issiq piyoda pomidor yaqinda qo'shilgan va bu lobya ta'midan katta foyda olgan.

Tarkibi:

Tayyorlash

Lobionni tayyorlashdan avval fasol podalari chuchuk suvda yaxshi ovqat hazm qilinib, yarmigacha kesiladi va kesiladi. Fosul pishirilganda - biz pomidor bilan ishlaymiz, ular tozalangan, tuz va qalampir bilan 2-3 daqiqa qovuriladi. Keyin yumshatilgan pomidorlarni go'sht maydalagichidan, elakdan yoki blenderdan o'tkazish kerak, umuman, har qanday shaklda pyurega aylanadi. Keyin piyoz dilimlenmiş va sarimsoq bilan qovuriladi.

Fasol tayyor bo'lganda, biz uni pomidorga qo'shamiz, biz rost, koriand va ziravorlarni tatib ko'rishga jo'natamiz. Lobio deyarli tayyor, uni boshqa 10-15 daqiqa davomida bo'yash va stolga xizmat qilish mumkin.

Tovuq bilan Lobio - retsepti

Lobio - bu tovoq yaltiroq, lekin agar siz dietaga amal qilmasangiz retsept bo'yicha ozgina tovuq, mol go'shti yoki qo'zichoq qo'shing, shundan keyin taom yanada to'yimli va boy bo'ladi.

Tarkibi:

Tayyorlash

Fosiqlar suv bilan to'ldiriladi, 20 daqiqa davomida qaynatiladi va suvni to'kib tashlashdan keyin yana 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin lobya suv yoki bulon bilan to'ldiriladi va 20 daqiqa davomida yana pishiriladi. Biz piyozni pishiramiz va 15 daqiqaga qadar loviya bilan panaga jo'natamiz. Yashillar va sarimsoq ezilgan va pishirilgangacha 7-10 daqiqa davomida loviya bilan qoplangan. Tovuqning keyingi qismida tovuq filesi bor: u ingichka chiziqlar bilan kesilgan va pishganidan oldin 5 daqiqa davomida panga jo'natiladi. Yoqimli ishtaha!