Lazanya asoslari, to'ldirishdan qat'i nazar, xamir yoki u ham deyiladi - makaron. Sizga lazzatli lazanya olish uchun qanday xamirni kerakligini va buning uchun eng yaxshi retseptlarni tanlashni to'g'ri tarzda tayyorlashni ayta olamiz.
Uyda lazanya xamiri
Tarkibi:
- tuxum (uy) - 3 dona.
- bug'doy unumi - 550 g;
- tuz - choy qoshig'ining 2/3 qismi;
- o'simlik yog'i - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Yuqori boncuklu bir piyola ichida ichki tuxumda harakat qilamiz va do'konga qaraganda ko'proq sariq rangga ega bo'lgani uchun lazanya yanada chiroyli va shunga ko'ra lazzatli bo'ladi. Biz ularga tuz qo'shamiz va ularni tuz bilan oqsil bilan bir xil buzilgan sarig'i bilan eritib bo'lmaguncha birlashtiramiz. Tuxum bilan besh yuz gramm bug'doy unini to'g'ridan-to'g'ri konteynerga aylantirib, o'simlik yog'iga quying va har bir narsani aralashtirib, vilkalar bilan aralashtiring. Kofe ichida quruq un yo'qligini ko'rganimizda, qo'limizni boshqa unga botirib, xamirni bir oz sepib, o'zimizni yoğurmaya boshladik. Bug'doy unini tortib olgach, biz uni bug'doy uni bilan to'ldirilgan stolga o'tkazamiz va unga yopishib qolguncha xamirni yoğuramiz.
Xamirni uch qismga ajratamiz va ularning har birini yumaloq bo'laklarga aylantiramiz, siz lazanya uchun pishiradigan shakliga mos keladi. Biz qog'ozli matolarni qog'oz sochiq bilan suyultiramiz va taxminan 5-6 soat davomida quriting.
Tuxumisiz lazanya uchun qaynatilgan xamir
Tarkibi:
- tuz (kichik) - bir chimdik;
- bug'doy uni - 750 g;
- qaynoq suv - bitta shisha;
- o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Katta kubokda biz bug'doy uni butunlay sindirib, keyin bu yerdan 4-5 ta qoshiq olib, hozircha chetga surib qo'yamiz. Qovoqdagi qolgan un uni tuz bilan to'ldirib, uni butun unni rasstruhivaem bilan aralashtiramiz. Bu erda bir stakan qaynoq suv soling, o'simlik yog'ini qo'shing va tezda vilkalar yoki qoshiq bilan xamirni aralashtiring. Avvaliga u bo'sh qoladi, lekin biz soviganimizni his qilsak, unda quyilgan un bilan bir oz seping va xamirni elastik zichlikka keltiring. Keling, kamida 15 daqiqa davomida toza sochiq bilan qoplangan holda turing. Keyin tayyor xamirni kerakli miqdordan ajratamiz va juda nozik bir un bilan yasalgan po'lat bilan yoyib chiqamiz.
Olingan xamirni hali ham o'choqqa solib, panjara ustiga xamir yoyib, haroratni 40 daraja o'rnatib quriting. Pech yopilmasligi kerak, biroq har ikki tomonda 40 daqiqa davomida barglar quritilishi kerak.
Lazanya uchun bedana tuxum sinovlari uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum bo'shlig'i - 8 dona;
- bug'doy unumi - 450 g;
- Qo'shimcha tuz - 0,5 choy qoshig'i;
- zaytun yog'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamirni aralashtirish uchun qulay joy bo'lgan stolda, biz bug'doy unini siltamiz. Biz uni baland tepalikda to'playmiz, yuqoridan olib tashlaymiz va uni yon tomonga olib tashlaymiz
O'zingizning qo'llaringiz bilan bu ta'riflardan biri uchun juda dangasa bo'lmang va lazanya xamirini tayyorlang. Axir eng mazali lazanya faqat uy sharoitida tayyorlanadi.