Strudelning retseptini Avstriya oshxonasining tashrif qog'ozi deb atash mumkin. Olma yoki gilos bilan to'ldirilgan klassik navlarni darhol qo'ziqorinlar, yong'oqlar, turli xil mevalar va hatto go'sht va baliq qo'shilishi bilan o'xshash o'sishni boshlagan iste'molchilarni xushbo'y hidli qatlamdan olib tashlash. Quyida faqat klassik to'ldirishni emas, balki retseptning turli modifikatsiyasini ham ko'rib chiqmoqchimiz.
Olma bilan Vena strudel uchun retsept
Tarkibi:
- un - 480 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- suv - 245 ml;
- olma - 430 g;
- limon - 1 dona;
- mayiz - 95 g;
- shakar - 130 g;
- yong'oq - 95 g;
- Sariyog '- 55 g.
Tayyorlash
Strudel uchun xamir, ayniqsa sizning qo'lingizda karıştırıcı bo'lsa, faqat tayyorlanadi. Undan oldin un va yog 'moyini urib, keyin suvga to'kib, bu mog'orni yig'ish kifoya. Olmachalarga tuting, ular tozalanishi kerak, tsitrus sharbati bilan quyiladi va saxiylik bilan shakarga sepiladi. Keyin, parchalarni bir yarim soat davomida shirasini bo'shatishga ruxsat beriladi. Bir muncha vaqt o'tgach, olma ichidan ortiqcha namlikni olib tashlang, so'ngra maydalangan yong'oq va mayiz bilan aralashtiring. Xamirni yassi ichiga solib, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va oltindan to'ldirishni qirralarning biriga taqsimlang. Ravishda qattiq yoyib, uni 210 daraja 20-25 daqiqada pishiring.
Bajarilgan strudel sovutiladi va chang shakar bilan sepiladi va muzqaymoq to'pi kompaniyasida xizmat qiladi.
Oshqozon pishiriqidan lazzatli strudel
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- shaftoli - 480 g;
- to'yingan shakar - 75 g;
- yog' - 35 g;
- un - 10 g;
- bargli sho'rvalar;
- sut - 15 ml.
Tayyorlash
Shaftolidan tosh olib tashlangandan so'ng, ularni shakar va un aralashmasiga seping. Yupqa qatlamda eritilgan puff xamirni olib tashlang, qirralarning biriga shaftoli qo'yib, qovurilgan sariyog 'bilan yoping. Xamirni rulonli idishga solib, uni sut bilan chirigan tuxum bilan yog'lang. 200 soat ichida yarim soat pishirib, so'ngra chang shakar yoki tekis sirni sepib, salqin va bezatilgan.
Go'sht bilan strudel uchun retsept
Tarkibi:
- bargli sho'rvalar;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- qiyma go'sht - 240 g;
- piyoz - 35 g;
- tuxum - 2 dona;
- shirin qalampir - 55 g;
- zamin zayti, qalampir - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Spasseruyte sabzavotlarni yarim tayyor bo'lguniga qadar pishirib, maydalangan mol go'shti qo'shing va qizarib ketguncha qavriladi. Tuproqning kimyoni va qalampir bilan o'ynang, bir-biriga qattiq qaynatilgan va ezilgan tuxum qo'shing. Yupqa shakldagi xamirni yoyib tashlang va go'shtni to'ldirishni yuqoridan, yog 'kublarini bir chetga surib qo'ying. Har bir narsani rulonga aylantirib, 200 daraja 20 daqiqada pishiring.
Gilosli retsepti bilan klassik strudel
Olma shurdel bilan bir xil ipak cherry bilan bir strudel. Uni tayyorlash uchun asos sifatida siz birinchi retseptdan yoki tayyor puff pastriesdan xamirdan foydalanishingiz mumkin, ammo ideal tanlov xamir filo bo'lib, u yarim tayyor mahsulot sifatida ham sotib olinishi mumkin. Gilos bilan birga klassik retseptni krem pishloq bilan to'ldiramiz, shunda to'ldiruvchining narxi yanada oshadi.
Tarkibi:
- krem pishloq - 265 g;
- shakarli shakar - 55 g;
- limon qobig'i - 2 choy qoshiq.
- limon sharbati - 10 ml;
- gilos - 670 g;
- xamir filonasi - 8 dona;
- yog' - 65 g;
- bodom barglari - bezatish uchun;
- shakar sir - bezatish uchun.
Tayyorlash
Shakar, tsitrus sharbati va ziravorli krem pishloq. Toshli gilos qo'shing. Eritilgan sariyog 'bilan filoni tozalash va qoziqqa qo'yish. Qirralarning biridan gilosni to'ldirishni taqsimlang. Xamirni rulonli qatlamlang va pechga 180 daraja yarim soat davomida yuboring. Tayyorlangan shirin sovutiladi, shakar kukunining oddiy sirini tushiring va keyin bodom barglari bilan seping.