Ma'lumki, Belaruslar kartoshkani yaxshi ko'radilar. Ular tayyorlash uchun juda ko'p ta'mli retseptlar bilishadi. Belarus oshxonasining taomlaridan biri sehrgarlardir. Bu ko'pincha go'sht bilan to'ldirilgan kartoshkadan olingan kartoshkalar. Biroq, plombalarning boshqa turlari ham mavjud. Ushbu maqolada sizni sehrgarlarni tayyorlash uchun bir necha retseptlar mavjud.
Belorussiy sehrgarlarining retsepti
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal yoki un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Go'shtli go'shtli sehrgarlarning retsepti oddiy va qulaydir, juda ko'p vaqt va maxsus xarajatlarni talab qilmaydi. Mening kartoshkalarim, peeled va eng kichik grater ustiga ovchilab. Massa juda suvli. Biz uni cho'tka yoki süzgeçte yoyib, bir oz qoshiq bilan pastga bosib, uni siqib. Barcha sharbat chiqarilmasligi kerak, aks holda tayanch juda quruq bo'ladi. Bu bo'lmasligi kerak, u suyuqlik bo'lishi kerak, ammo massaning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak, shakli saqlanishi kerak. Kartoshkada 1 xom tuxum va 1 osh qoshiq qo'shing. un yoki kraxmalli qoshiq (bu muhim emas - qo'shimcha ishlamoqchi bo'lgan mahsulotdan foydalaning). Endi ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Massa yaxshi yoğurulur. Agar plomba sifatida siz faqat cho'chqa go'shtidan emas, balki boshqa go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Shunday qilib, go'shtni go'sht maydalagich orqali o'taylik, smetana qo'shamiz (mayonez bilan almashtirilishi mumkin), tuz va qalampir. Sehrgarlarni turli usullar bilan shakllantirishingiz mumkin: eng oson yo'li qo'lingizdagi kartoshka xamirini olib, unda go'shtni yashirishdir. Va siz boshqacha qilishingiz mumkin: preheated yog 'bilan qovurilgan kostryulka ustiga bir oz xamir qo'ying, ustiga kichik go'shtli to'pni qo'ying va tepada xamir bilan yoping. Ikkala tomondan qovurg'ali sehrgarlarni ham qo'pol qobiqqa aylantiring. Keyin biz olovni pasaytiramiz va tayyor bo'lguncha qo'yamiz.
Pechdagi sehrgarlar - retsept
Avvalgi retseptda biz sehrgarlarni qand lavhasida qanday tayyorlashni aytdik. Shu retseptni asos qilib olsangiz, ularni o'choqqa aylantirasiz. Ya'ni, go'shtli kartoshka tortillasini hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz, bir oz suv qo'shamiz va ularni 30-35 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz. Qobiq paydo bo'lganda, sehrgarlarga erishish mumkin. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ularni pishloqli pishloq bilan sepasiz.
Qo'ziqorinli sehrgarlar - retsept
Yuqorida aytib o'tilganidek, sehrgarlar faqat go'sht bilan emas, balki boshqa plomba bilan ovqatlanadilar. Ushbu retseptda biz sizga qo'ziqorinlar bilan sehrgarlarni tayyorlashni o'rgatamiz.
Tarkibi:
- kartoshka - 800 g;
- un (non tayyorlash uchun) - 100 g;
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Kartoshkalarni kichik shkafga solib, sharbatini siqib qo'ying, lekin uni to'kib tashlamang, ammo uni to'kis qo'ying. Natijada kraxmal sharbat idishida joylashishi kerak. Endi siz suyuqlikni to'kib tashlashingiz va kraxmalni maydalangan kartoshka qo'shib qo'yishingiz mumkin. Aralashmani aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Endi biz to'ldirish bilan shug'ullanmoqdamiz: buning uchun qo'ziqorinlar va piyoz suyuqlik bug'langanda, tuzni tatib chiqmaguncha o'simlik yog'ida eziladi va qovuriladi. Kartoshka massasidan biz choy qoshig'ini hosil qilamiz, uning ichida 1 choy qoshiq to'ldiramiz, qirralarni bog'lab olamiz va olingan unlarni unga aylantiramiz. Oltin jigarranggacha katta miqdorda oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovur. Qovurish jarayonida sehrgarlar har tomondan kabuklanmış bo'lishi uchun döndürülmelidir.
Hammayoqni karantinalarga tayyorlash qanday to'g'ri?
Idishning «Sehrgarlari» retsepti sizning didingizga mos ravishda o'zgartirilishi va sozlanishi mumkin. To'ldirishni o'zgartiradigan bo'lsak, biz mutlaqo boshqa taomni olamiz. Xo'sh, nima uchun tajriba qilmang? Sizga karam bilan sehrgarlar retsepti harakat qilib ko'ring. Va sizga ajoyib tez ovqat bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 0,8 kg;
- un - 100 g;
- oq karam - 500 g;
- sabzi (o'rtacha) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 30 g;
- tuz, shakar, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaymiz: karam chiroyli parchalashtiriladi, sabzi katta kattaroq ustiga silkitadi va piyozni chopadi.