Kish oshpaz oshpazli frantsuz oshxonasining taniqli taomidir. Mana, bugun biz quvonch bilan odamni tovuq bilan qanday tayyorlaganimizni aytib beramiz.
Tovuqli odam uchun retsept
Tarkibi:
- bezdozhzhevoy puff pastry - 300 g;
- tovuq filesi - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- krem 20% - 200 ml;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ismaloq - 200 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 100 g;
- ziravorlar va Provencal o'tlar.
Tayyorlash
Tuxum filizasi o'simlik yog'ida qovurilgan idishda tez kub shaklida kesiladi va tezda qovuriladi. Bolgar qalampir qayta ishlanadi, shredded somonlar. Ismaloq suv bilan yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Alohida piyadada tuxumni chayqating, qaymoq, tuz va qalampirni ta'mga quying. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Endi stolni un bilan sepib, to'r pishiriqidan katta dumani silj qilib, dumaloq shaklga o'tkazib, yuqori tomonlarni tashkil eting. Keyin bir necha joylarda vilkalar bilan burish va taxminan 10 daqiqa davomida yarim tayyor bo'lgunga qadar pirogni pishiring, keyin xamir tovuq filesi, bolgar qalampir va ismaloqni yotqiz. Tuxum aralashmasi bilan hamma narsani to'g'ri to'ldiring va idishni 30-40 daqiqa davomida o'choqqa yuboring. Shundan so'ng, odamni olib, maydalangan pishloq sepib, yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Tovuq va qo'ziqorinli frantsuz kishi
Tarkibi:
- un - 250 g;
- margarin - 125 g;
- tuz;
- tuxum - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- tovuq filesi - 1 dona;
- shampignons - 500 g;
- Lampochka - 1 dona;
- yog' - 30 g;
- ziravorlar;
- mussel - ta'mga;
- qo'ziqorin quruq bulyon - 2 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- krem - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- pishloq - 100 g.
Tayyorlash
Margarin ezilgan un bilan birga bo'laklarga bo'linadi va cho'kma hosil bo'lguniga qadar tug'raladi. Keyin tuxumni qo'shing, xamirni yoğurib, kichik kraxmalli pishiriqni shakllantirib, pishiriladigan idishga joylashtiring.
Endi muzlatgichda 40 minutlik test bilan formani qo'ying va to'ldirishni tayyorlashga murojaat qilamiz. Buning uchun go'shtni mayda qismlarga soling. Qo'ziqorinlar qayta ishlanadi va maydalangan bo'laklar. Piyozni tozalaymiz, chanqab turamiz va shaffof bo'lmaguncha uni qovurayotgan idishga solamiz. Keyin qo'ziqorinlarni yoyib, quruq qo'ziqorin suvi va go'sht qo'shamiz. Solim, plastinkadan ta'mga solib pishiring.
Keling, to'kib tashlaylik: tuxum tuz bilan kaltaklanadi, yong'oq qo'shing va kremga quyiladi. Pishloq nabirasi ustiga surtiladi va massaga tashlang, diqqat bilan aralashtiring. Keyin xamirga to'ldirishni tekislang va uni tuxum aralashmasi bilan to'ldiring. Biz kishini tovuq va qo'ziqorin bilan preheated o'choqqa jo'natamiz va qovurilgan qobiqdan taxminan 15 daqiqa oldin pirogni pishiramiz.
Tovuq va brokkoli bilan qush
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- brokkoli - 200 g;
- pishloq - 200 g;
- krem - 200 ml;
- mussel - ta'mga;
- un - 4 ta mahsulot;
- yog' - 200 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 4 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun oldindan sariyog'ini eritib, shakar qo'shing, bir chimdik tuzi va 2 tuxumni kesib oling. Unni yig'ib oling, massaga quying va bir hil xamir yoğrating. Uni to'pga aylantirib sovutgichda taxminan bir soatcha olib tashlaymiz. Tovuq filetosini to'ldirish uchun
To'kib tashlash uchun, tuxumni alohida-alohida urib, qaymoqqa quyib, mussel, tuz va qalampir qo'shing va qovurg'a bilan yaxshilab aralashtiriladi. Ratsionlangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi sovutgichdan xamirni olib tashlaymiz, uni qatlamga aylantiramiz, qolipni yotqizamiz, uni vilka bilan itarib, uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va loviya bilan yopamiz. Oldindan isitilgan pechda 5 daqiqa davomida tort kubini 180 gradusgacha pishiring. Keyin qog'ozni olib tashlaymiz, tovuq ko'kragini, brokkoli ni yoyib, to'ldiramiz va odamni tovuq va pishloq bilan bir xil haroratda 30 daqiqa pishirishga yuboring.