An'anaviy italyan lazanya ovqatlari so'nggi bir necha o'n yilliklar davomida mamlakatimizdagi ko'plab muxlislarni yutib chiqdi. Ushbu idish turli xil plomba pishirgan puff kekdir. Klassik lazanya go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan tayyorlanadi. Tovuq va qo'ziqorinli lazanya uchun retsept keng tarqalgan. Va ba'zi tezkorlar, tezkorlik uchun lavadan lasagani tayyorlashadi .
Baribir, bu italiyalik taomning asosiy xususiyati o'zining ajoyib ta'mi va suvi hisoblanadi. Har bir ayol lazanya tayyorlashni o'rganishi mumkin - bu taomni tayyorlash uchun klassik retseptlardan boshlang va muvaffaqiyatga erishasiz!
Go'sht va qo'ziqorinlar bilan klassik lazanya
Tarkibi:
- 300 g lazanya barglari;
- 300 g qattiq pishloq;
- 300 g go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
- 600 g pomidor;
- 300 g qo'ziqorin;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1/2 chashka sharob;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup;
- 1 osh qoshiq quruq oregano;
- qalampir, ta'mga tuz.
Sous uchun:
- 0,5 litr sut;
- 50 g sariyog';
- 50 g non;
- 70 gramm Parmesan pishloq;
- tuz.
Klassik lazanya tayyorlashda, xamir varaqlari o'z-o'zidan tayyorlanishi mumkin - ular uy qurilishi bilan shug'ullanadigan narsalar kabi tayyorlanadi. Tezlik uchun siz maxsus supermarketda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan tayyorlangan lazanya plyonkalaridan foydalanishingiz mumkin.
Birinchi qadam - sabzavotlarni tayyorlash - pomidorni tozalash va ularni maydalash, qo'ziqorilarni kesib tashlash, piyozni kesib tashlash va sarimsoqni matbuot orqali o'tash. Piyoz va sarimsoq panga o'ralgan va sariyog 'bilan qovurilgan bo'lishi kerak. 2 daqiqadan keyin ularni to'ldirishga qo'shib, yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tomat pastasini, maydalangan pomidorni va qo'ziqorinni to'lg'azish uchun qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qizartirib oling. Nihoyat, tuz va qalampir qo'shing, go'sht va sabzavotni olovdan va sovuqdan oling.
Keyin lazanya sosini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun panda moyni eritib, unga un qo'shing, bu aralashmani engil tortib, sutni ingichka ichakda to'kib tashlang. Sos 15 daqiqa davomida pishgan bo'lishi kerak, undan keyin grated pishloq va tuz qo'shilishi kerak. Tandirni yog 'ustiga qo'ying va ustiga lasagna choyshablarini joylashtiring, shunda bir-birining ustiga bir oz «tiq». Choyshabga pishirilgan go'shtni to'ldirish va sous bilan yuqori qismini qo'yish kerak. Plitalarni plitkalar bilan yoping va amalni takrorlang. Shunday qilib, biz bir necha qatlamlarni olamiz. Lazanya tepasida po'stloq bilan qoplangan va maydalangan pishloqga sepilgan bo'lishi kerak. Go'shtli laganni tayyorlash uchun pechda 30 daqiqa pishirib, 220 darajaga qizdirilishi kerak.
Klassik go'sht lazanya xizmatida issiq bo'lishi kerak.
Neapolitan tilida lazanya
Tarkibi:
- Lazanya uchun 16 barg;
- 300 g qora mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 4 tuxum;
- 600 g tomat pastasi;
- bir qavak selderey;
- 200 g pishloqli pishloq;
- 100 g qattiq pishloq;
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi;
- tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Birinchi qadam - pomidor sosini tayyorlash. Piyoz, sabzi va seldereyni yaxshilab kesib oling, sarimsoq - matbuot orqali o'ting va zaytun moyidagi barcha sabzavotlarni qovuring. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va past haroratda 30 daqiqa davomida barcha aralashmani qaynating. Alohida piyola, er eti, 1 xom tuxum, tuz, qalampir va grated pishloq aralashtiramiz. Olingan vazndan ko'r kichkina bo'lishi kerak
Pishirish tepsisi sariyog 'va oz miqdorda pomidor sousi bilan surtiladi, undan so'ng lazanya uchun bir necha barglar yotqiziladi. Ular tuxum qo'yib, bir nechta köfte qo'yib, pomidor sousini quyib, yangi barglar bilan qoplashlari kerak. Barglarning ikkinchi qavatida pishloqni maydalab, maydalangan pishloq sepib qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, lazanya bir necha qatlamini hosil qilish kerak, uni xamirga solib, maydalangan pishloq seping. Issiq o'choqda lazanya 30 daqiqa pişirin.
Italiya lasagna eksperimentlar uchun ideal taomdir. Har bir stenirovka o'zini to'ldirish bilan o'z tajribasini o'tkazishi mumkin. Vejeteryan oshxonasi tarafdorlari sabzavot lazanya tayyorlashlari mumkin. Vaqtga ega bo'lmaganlar uchun, go'sht bilan lazzatlangan go'sht lazanya uchun retsepti mavjud (uzoq vaqt davomida to'la to'ldirilgan go'shtni to'ldirilgan go'sht bilan almashtirish kerak). Bu ajoyib taom bolalar va kattalar uchun haqiqiy zavqdir.