Sharqiy - bu dahshatli ozarbayjon taomidir. Bu juda issiq issiq kun uchun va sovuq sovuq kechqurun uchun juda mos keladi. Sizning e'tiboringizga Dovgi pishirish retseptini keltiramiz, bu sizning oilangiz va do'stlaringizni ajablantiradi.
Ozarbayjon uslubida "Dovga" - retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- quruq no'xat - 100 g;
- guruch - 100 g;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ismaloq - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- jo'xori - 100 g;
- mayizoz yashil, shifrlamoq - kerak bo'lsa;
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Uyda dovgu qanday tayyorlanadi? Birinchidan, biz siz bilan no'xat tayyorlaymiz. Buning uchun sovuq suvda namlang va taxminan 5-6 soat davomida qoldiring. U yumshatilgach, biroz shishadi, uni chayqaydi, idishga soladi va qopqog'i yopiq holda issiqda pishirilgunicha pishiradi. Tuzga tuz qo'shing.
Qovun eritilib, barcha suyaklarni go'shtdan olib tashlaymiz va juda kichik va ingichka bo'laklarga o'ralamiz. Piyoz go'sht maydalagich orqali tozalanadi va buraladi. Keyin qo'zichoq, piyoz, tuz va qalampir aralashtiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'lg'azish uchun har qanday ziravorlar qo'shing. Go'sht massasidan biz kichik go'shtni yutmoqdamiz.
Mulohaza chandiqda sovuq qaynatilgan suvni quying, zaif olovga qo'ying va qaynoqqa keltiring. So'ngra biz cho'chqa go'shtini suvga tushirib, taxminan 10 daqiqaga qaynatamiz , go'sht to'plamlarini bulondan ehtiyotkorlik bilan pishiring va matzoni bo'sh joyga qo'ying , retsepti joyida, bug'doy uni. Past haroratda pishiring va doimo aralashtiring. So'ngra no'xat, guruch, mantiya, bulon, mayda tug'ralgan ko'k va mayiz qo'shing. Biz tarkibini qaynatamiz, issiqlikni kamaytiramiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Stolda ozarbayjonning "Dovga" taomlari sovutilgan shakldadir, unga qo'zichoq lavashning qo'zisi , bir stakan aroq, issiq qalampir va ko'kat kabi xizmat ko'rsatiladi.