Churros (churros, isp.) Shirin, qovurilgan xamirdan tayyorlangan mahsulotlar, yumaloq bo'lakka ega yoki ko'p miqdordagi yulduz shaklida. Krem yoki shokolad bilan to'ldirilishi mumkin. Dastlab, churroslar faqat dumaloq tasavvurlar bilan tayyorlangan - ularni tayyorlash uchun maxsus asboblar nisbatan yaqinda keng qo'llanila boshlangan. Tarixiy jihatdan, churros pechene tayyorlash an'anasi Ispaniyada tug'ilib, shakllandi. Hozirgi kunda ispan churros donuts barcha Ispaniya (Lotin Amerikasi va Karib orollari), shuningdek AQShning janubiy qismida, Portugaliya va Fransiyada keng tarqalgan. Odatda donuts churroslarga nonushta qilishadi.
Churros haqida
Umuman olganda, eng ko'p uchraydigan churros turlari eng keng tarqalgan: ko'pbayt yulduzning kesishishi, etarlicha yupqa, ba'zan ot yoki mayda lopa shaklida egilganligi (cherros-en lazo deb ataladi); yumaloq yoki yulduz qismida, qalin yoki ingichka, etarlicha uzun (churros rectos). To'ldirilmagan oddiy churroslarga churros sololari deyiladi. Shokoladli muzdan yasalgan churroslarga churros de shokolad, shokolad bilan to'ldirilgan churros porra deb ataladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ispan tilida so'zlashadigan mamlakatlarda "Ispaniya donutlari" deb nomlanadigan qovurilgan qovurilgan qandolat shakarni to'ldirishga qarab "churros" emas, balki "buelo" yoki "donut" deb ataladi.
Ba'zi xususiyatlar
Odatda churros issiq shokolad yoki qahva bilan xizmat ko'rsatadi. Ovqatlanish jarayonida ularni shokolad ichish uchun qabul qilish mumkin. Ba'zi bema'ni oshpazlar churrosni qanday pishirishni qiziqtirmoqda. Shunday qilib, churros hech pishmaydi, balki chuqur qovurilgan qovurilgan (ya'ni issiq yog'da) qovuriladi. Pishgan xamirni qovurilgan xamirdan ko'ra ko'proq foydaliroq ekanligi aniq, ammo bu holda, uqsin chorrocha pishirish texnologiyasida issiqlik bilan ishlov berishning faqat bitta usuli bor.
Qanday qilib churros qilish kerak?
Tarkibi:
- 300 g bug'doy uni;
- 6 ta tovuq tuxumi;
- 200 g tabiiy yog ';
- 2 stakan suv;
- 1 chimdik tuz;
- 1 ta darzginning pichirlishi;
- 1 shisha maydalangan vanil;
- 1 osh qoshiq konyak, konyak yoki rom;
- chuqur qovurilgan o'simlik moyi (juda mos keladigan kungaboqar);
- chang shakar - iroda va ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kastryulchada tuzlangan suv qaynatiladi, issiqlikni kamaytiradi va qaynab turgan qaynoq suvga solinadi. Unni bir piyola ichiga solib, doljin va vanil qo'shing. Asta-sekin, lekin tez, doimo aralashtirib, issiq suvda ziravorlar qo'shib un qo'shing. Xamirni qotirgich bilan yoğuruyoruz (maxsus ko'krak bilan bir mikser foydalanish uchun qulay bo'lgan), u kostryulkalar yonidan chetga o'tmaguncha. Biz olovdan olib chiqamiz. Alohida piyoda tuxumni qoshiqli konyak bilan urish. Xamirga aralashtirilgan aralashmani xamirni davom ettirib qo'shing. Xamir xarakterli nashrga ega bo'lishi kerak. Tayyor olyapmani qandolatchining sumkachasiga aylantiramiz. Xo'sh, agar ko'p yo'lli yulduz shaklida maxsus nozli bo'lsa. Agar u yo'q bo'lsa, yaxshi, sizning churros kesma bo'ylab yumaloq bo'ladi.
Qovurilgan churros
Yog 'fritöz ichiga quyiladi yoki oddiygina qozonga tushadi (siz chuqur qovurilgan idishga ega bo'lishingiz mumkin). Yog 'qaynatib, issiqlikni kamaytiring. Kerakli uzunlikdagi churroslarni ekstruding
Fresh, crispy churros issiq shokolad yoki qahva bilan nonushta qilish yoki tushlik oxirida yaxshi xizmat qiladi.