Perkelt venger tilidan tarjima qilingan "toast" ma'nosini anglatadi. Bu go'shtni tayyorlash usullaridan biri hisoblanadi. Perkelt - an'anaviy Vengriya taomlari an'anaviy taomlari, piyoz bilan pishirilgan go'sht. Perkelt har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: cho'chqa, dana, qo'zichoq, parranda va o'yin. Sizga cho'chqa go'shtidan lazzatli perklo'pni qanday tayyorlash kerakligini aytib beramiz.
Vengerda cho'chqa go'shtidan perkelitani tayyorlash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- shirin qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 3 dona;
- pomidor - 3 dona;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Go'sht sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi, qayta ishlanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Endi biz lampochkaning qobig'idan tozalab, uni yuvamiz va uni kattalashtiramiz. Shirin, bolgar qalampir yarmini kesib, urug'ini olib, ichimdan chiziqlar chiqarib oling va kichik kubiklarni parchalab tashlang.
Ushbu idishda teriga ham kerak bo'lmagan pomidor kerak. Buning uchun, qaynatilgan suvni bir yirtqichlardan quying, unda 20 soniya pomidorni quyib oling va shaffof bo'lakni yaxshilab olib tashlang va go'shtni etarlicha katta lobularga aylantiring.
Chuqur qovurilgan panda kerakli miqdorda o'simlik yog'ini isitib, maydalangan pichoqni yoyib, yumshoq holga keltiring. Shundan so'ng, unga shirin qalampir qo'shing va bir oz suv quying. Qisqartirgan va olovli olovda qopqoq bilan bir oz vaqt davomida yaxshilab aralashtiring.
Tayyor qovurilgan qovurilgan to'ng'izni qo'shamiz, taxminan 5 daqiqa davomida ta'mga va pishirishga tuz qo'yamiz. Keyin olovni chiqarib tashlaymiz, barcha konteynerlarni qopqoq bilan yopamiz va 40 minut past haroratda qaynatamiz, so'ngra pomidor, qalampir va sarimsoqni matbuot orqali tarqatamiz. Ziravorni ta'mga solib, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sho'rvani aralashtiring va idishni tayyorlang. Shundan so'ng biz cho'chqa go'shti po'stidan yoyilib, stolga xizmat qilamiz.
Ko'p o'zgaruvchan cho'chqa go'shtidan perkelta uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- Lampochka - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- qaymoq - 600 ml;
- un;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi, oltingugurtlanmaguncha "Pishiriq" rejimida pishiring. Keyin qovurilgan piyozni yumshoq qilib oling, go'shtni bo'laklarga yopib qo'ying va qurilmani "ochish" rejimiga o'tkazing. Biz cho'chqa go'shtini yarim pishgangacha pishiramiz, shundan keyin yangi bolg'acha qalampir va pomidorning yangi tug'ralgan chiziqlar qo'shamiz. Oxiridan 15 daqiqa oldin biz tuz, qora tuproqli qalampir va aralashtirilgan maydalangan sarimsoq qo'shamiz.
Smetana ichida ozgina un qo'shing, sousni loviya bilan urib yuboring, shunda parranda yo'q va aralashmani qaynayotgan go'shtka sabzavot bilan to'kib tashlang. Biz ovqatni yana 10 daqiqaga tashlab qo'yamiz va uni o'chirib qo'yamiz. Biz cho'chqa go'shtidan porkelga xizmat qilamiz, qovurilgan piyoz bilan aralashtiramiz. Bir piyola taom sifatida pishirilgan guruch yoki faqat bir tilim javdari noni eng yaxshisi. Multivarquetdagi ajoyib cho'chqa tayyor!
Kartoshkali cho'chqa go'shtidan perkelta uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- pomidor - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi va ingichka parchalanadi. Biz go'shtni qayta ishlaymiz, kublar bilan kesishamiz. Chuqur qovurilgan idishda biz oltin rangli piyozga, tuzga o'tamiz, qalampir qo'shamiz. Keyin go'shtni yotqizamiz va barchamizni qopqoq ostidagi zaif olovga tashladik. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, biz dilimlenmiş pomidorlarni, tug'ralgan bolgar qalampirini va to'rg'algan kartoshkani joylashtiramiz. Eng zaif olovda tayyor bo'lgunga qadar tovoqni o'chirmang.