Piyoz sho'rvalari Fransiyadan keltirilgan, ular go'sht-baliqlarda pishiriladi va non va pishloq tost bilan birga xizmat qiladi. Endi sizlarga bu ajoyib sho'rva qanday qilishni aytamiz.
Cho'tkalari bilan piyoz sho'rva
Tarkibi:
- piyoz - 500 g;
- go'sht suvi - 2 litr;
- yog' - 80 g;
- quruq sharob - 250 ml;
- un - 2 choy qoshiq.
- bagetak bo'laklari - 4 dona;
- pishloq - 60 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Biz piyozni yarmiga aylantirdik. Sariyog' 25-30 daqiqa davomida olovda pomidor va pomidor qo'shib, qalin dipli bir yirtqichlardan isitiladi. Piyozni doimo aralashtirish kerak. U yumshoq va jigarrang bo'lsa, piyozga bir qoshiq un qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa o'ting. Suvni, sharobni, tuzni qo'shib, qaynatib oling. Yong'in kamroq va yana 35 daqiqa pishirib. Nonni ikki tomonga quriting. Tayyorlangan sho'rva olovga chidamli idishlarga quyiladi, tepada pushti pishloqlar sepib, pishloqni eritishi uchun pechga solamiz.
Dengiz piyozi bilan sho'rva
Tarkibi:
- yog '- 45 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 kg;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 tilim;
- quruq sharob - 300 ml;
- go'shtli bulon kuplari - 2 dona.
Chavandozlar uchun:
- Fransuz bagetasi - 5 dona;
- grated qattiq pishloq - 80 g.
Tayyorlash
Biz yog'ni bir yirtqichlardan yoyib, 15 daqiqa davomida oltin rang hosil bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz, tuz va qovurdosh qo'shamiz. Yong'in kamroq bo'ladi, ezilgan sarimsoq qo'shiladi va qorong'i jigarrang rang 20 daqiqagacha aralashtirib pishiring. Sharobni to'kib tashlang, aralashtiring, keyin 1 litr suv qo'shing, bulon kublarini ranglang va boshqa 35 daqiqa pishirib oling. Nonni quritib oling. Sho'rva refrakter kosa ustiga quyiladi, yuqoridan tushgan tovuqlarni tarqatamiz, pishloq sepamiz va pishloqni eritib turish uchun pechga qo'yamiz.
Pichan pishlog'i va pishloqli piyoz sho'rva
Tarkibi:
- piyoz qizil - 500 g;
- pirasa - 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Yog '- 40 g;
- o'simlik yog'i - 30 g;
- go'sht suvi - 2 litr;
- quruq sharob - 220 ml;
- kekik - 2 ta filial;
- dafna yaprog'i;
- yangi qora qalampir;
- tuz;
- baguette tilimlari;
- pishloq -75 g.
Tayyorlash
Bir yirtqichlardan yog 'va o'simlik yog'ini isitiladi. Yarim uzukli va ko'katlar bilan kesilgan qizil piyoz va pırasa qo'shing, piyoz yoqimli oltin rangga aylanguncha, muntazam ravishda aralashtirib, 30 daqiqa sekin olovda pishirib. Piyoz sho'rva ichidagi eng muhim narsa uni to'g'ri etkazishdir. Sarimsoq, kekik barglarini qo'shing, sharobni, bulyonni quying va qaynatib oling, olovni kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishirib bering. Oxirida ziravorlar qo'shing. Biz sho'rvani yong'inga chidamli idishlarga quyib tashladik, tostlarni kiydik, pishloqga sepdik va pechga jo'natdik.