Agar siz bizning supermarketlarning haqiqatiga barcha kerakli ingredientlarni olish uchun egasidirkiz bo'lsa, unda albatta Hindiston yong'og'i suti bilan retseptlardan birini sinab ko'ring.
Tayland sho'rvasi tom tom - ta'rif
Tovlar uchun bu ruscha sho'rva yoki Ukraynalılar uchun borsch an'anaviy taomlardan biri bo'lib, ularning xilma-xilligi har bir oilaning o'zida mavjud bo'lgan juda ko'p retseptlardir. Biroq klassikalarning ma'lum bir versiyasi bor, bu biz birinchi navbatda muhokama qilishga qaror qildik.
Tarkibi:
- suv 1,9 litr;
- lemongrass - 4 jarohatlaydi;
- galgala - 2,5 sm;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- ohak kaffirining barglari - 10 dona;
- qisqichbaqalar - 540 g;
- oyster qo'ziqorinlari - 320 g;
- pomidor - 440 g;
- piyoz - 115 g;
- shakar - 5 g;
- baliq sousi - 115 ml;
- Tay chili - ta'mga;
- ohak sharbati - 115 ml;
- Hindiston yong'og'i suti - 145 ml.
Tayyorlash
Cho'chqalar uchun sho'rva tayyorlashdan oldin, uning tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlash kerak. Ustunlarni limonrang bilan kesib oling, qolgan suvli qism esa pestle bilan urilib, diagonal kesib tashlang. Ohak kaffirining barglarini yirtib tashlang, o'rta kalinlikta plitalar bilan galangalni kesib tashlang. Sarimsoqni xamirga soling. Oyster midiya plitalari, pomidor va pomidorlarni kesadi - katta bo'laklar. Qovoq ichidagi urug'larni olib tashlash yoki olib tashlash bilan retsept bo'yicha issiq yoki qalampirdan kamroq miqdorda foydalanib, taomning zo'riqishini farqlashingiz mumkin.
Suvni qaynatib oling va ichiga kaffir ohak, limon, galangal va sarimsoq soling. Broth 10 daqiqa davomida pishiriladi. Ularni tozalash va butun orqa bo'ylab ishlaydigan "tomir" ni olib tashlash orqali qisqichbaqalar tayyorlang. Qorovullarni bulyonga soling va issiqlikni kamaytiring. Qo'ziqorin, pomidor va piyozning darhol yoniga yuboring. Sho'rva 2-3 daqiqa qaynatib, so'ngra achchiq qalampir, shakar, baliq sote va tuz bilan mavsumga qoldiring. Yakuniy tayyorgarlikda kokos sutiga quyiladi va namunani chiqarib tashlaydi. Xizmat qilishdan oldin idishning ta'mini o'zingizning xohishiga ko'ra sozlang.
Sho'rva hajmi - hindiston suti bilan retsept
Oshning qalbida tovuq, dengiz mahsulotlari va ularning kombinatsiyasi bilan baliq sifatida foydalanish mumkin. Biz qisqichbaqalar sho'rvasining ommabop versiyasini to'xtatamiz, ammo quyida ko'rsatilgan nisblarni qo'llash orqali Siz qaysi tarkibiy qismlar siz uchun eng mos bo'lgan retseptni o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qisqichbaqasimon suyuqlik - 540 ml;
- shohona qisqichbaqalar - 10-12 dona;
- ohak sharbati - 65 ml;
- galangal - 3 ta katta qism;
- ohak kaffirining barglari - 6 dona;
- chilli pasta - ta'mga;
- baliq sousi - 25 ml;
- limon tayoqchasi - 1 dona;
- Hindiston yong'og'i suti - 95 ml;
- ostrich qo'ziqorinlari - 6 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqalar qoldiqlari va qolgan qismlar bilan birga issiq suvli idishga soling. Bulon qaynatilganda, mavsumda ohak sharbati ichiga quyiladi va sinab ko'ring: kislota etarli bo'lsa, issiqlikdan panani olib tashlang va kokos sutiga quyiladi.
Hindiston yong'og'i sutidagi sholchada tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,8 l;
- sarimsoq - 1 tish;
- qozonlarning makaron hajmi - 35 g;
- lemongrass - 2-3 dona;
- ohak kaffirining barglari - 3 dona;
- Hindiston yong'og'i suti - 235 ml;
- guruchli noodle - 440 g;
- qisqichbaqalar - 20 dona;
- pomidor, qo'ziqorinlar uchun enoki - topshirish uchun.
Tayyorlash
Qaynoq bulonni makaron quduqlari, limonrang va limon barglari bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin baliq sousini, ohak sharbati va hindistonning hindiston sutini qo'shing. Yana bir necha daqiqa davomida pishirishni davom eting, so'ngra yana 3 daqiqaga qisqichbaqalar qo'shing. Uydagi sho'rva tayyorlanmoqda deyarli tugallanib, nordonga issiq bulonni quyish va idish-tovoqni yangi pomidor va qo'ziqorin bo'lagi bilan to'ldirish qoladi.