Gurjistonlik oshpazlik oshpazlikning turli xilligi bilan ajralib turadi va cho'chqa go'shtidan chashushuli ham istisno emas. Yoqimli, ozgina orolli idish sovuqda kerak bo'lgan narsadir, bundan tashqari u juda oddiy va juda qulay materiallardan tayyorlanadi.
Chashushuli cho'chqa go'shti - retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa (bo'yin, pulpa) - 500 g;
- piyoz - 300 g;
- shampignons - 450 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- pomidor - 300 g;
- issiq qalampir - ta'mga;
- oq quruq sharob - 2/3 element;
- suv - 1/2;
- sharob sirkasi - 50 ml;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- adjika - 40 g.
Tayyorlash
Cho'chqa chiziqlar bilan kesilgan va oz miqdorda o'simlik moyida qovurilgan, u yopishtiriladi. Ushbu retsepti uchun yog'li qatlamlar bilan, masalan, bo'yin bilan tana go'shtining bir qismini olish yaxshiroqdir, shuning uchun tayyor go'sht yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Keyin go'shtni sharob va yarim suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida past haroratda pishiring. Ayni paytda, qolgan qismini tayyorlash: piyoz va pomidor kub shaklida kesib oling, va qo'ziqorin - plitalari bilan. Biz barcha sabzavotlarni go'shtga tashladik, qolgan suv va sirka, sarimsoq, barcha tuz, qalampir qo'shamiz va 40-50 daqiqaga qaynatamiz. Bizning mazali chashushulini cho'chqa go'shti tayyorlashdan so'ng, ovqatni Adjika va issiq qalampir bilan sepib, so'ngra yana 7-10 daqiqaga tashlang.
Tayyor taomni mo'l-ko'l yashil, bir qadah sharob va yangi non bilan xizmat qilamiz.
Chashushuli-ni cho'chqa go'shtidan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 600 g;
- shirin qalampir - 600 g;
- issiq qalampir - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- o'z sharbatida pomidor - 450 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Cho'chqa (kichkina yog'li xamir) kubiklarga bo'linib, o'simlik yog'ida qozonga go'shtni ushlab turgunicha qovuraylik. Qanday cho'chqa go'shti engil oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, biz unga piyoz, shirin qalampir va achchiq qalampir sirg'asini qo'shamiz. Nihoyat, pishirgichni o'zingizning sharbati bilan to'ldiring, dafna barglari, sarimsoq qo'ying va 60 daqiqa davomida qopqog'i ostiga qo'yilgan har bir narsani qoldiring. Ovqat pishirish vaqtida cho'chqa go'shtidan shashushulyani go'shtli hop-suneli, tuz va qalampirni ta'mga solamiz. Yaxshi shaklda tayyor chashushuli tayyorlang, mo'l-ko'l tug'ralgan o'tlar sepiladi. Yoqimli ishtaha!