Gruzinning sovuq atirgullari turli xil sabzavotlardan tayyorlanadi, ularning kombinatsiyasi sizning xohishingizga ko'ra idishning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Hammayoqni falsi - eng maqbul variant, ammo ayni paytda tayyorlash oson.
Hammayoqni Phali
Tarkibi:
- pechen - 500 g;
- gulkaram - 500 g;
- yong'oq - 300 g;
- piyoz oq - 80 g;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona;
- koriander to'plami;
- Fenugreek urug'i - chimdik.
Tayyorlash
Biz karamni parchalab tashlaymiz va gullashni qaynayotgan suvda yumshoq holga keltiramiz. Shunga o'xshab, biz piyoz sopi qilamiz. Qovurilgan sabzavotlar oldindan quritishni unutmasdan qo'lda yoki blender bilan kesiladi. Bundan tashqari, nonga unni maydalab, xamirga sarimsoqning bir nechta tishlarini tozalang. Piyoz pyuresi bilan kaltaklanadi va qolgan qismlar bilan qo'shiladi. Sdabrivaem taom ziravorlar, ko'katlar va shakllar to'pga qo'shing. Gulkaramdan olingan Phali sovutiladi.
Yong'oq bilan karamning Phali
Tarkibi:
- yaproq karam - 300 g;
- Yangi shpincha - 200 g;
- yong'oq - 150 g;
- sarimsoq chinnigullar (katta) - 2 dona;
- yashil koriandr va maydanoz, piyoz patlar;
- sirka sharbati - 15 ml;
- zamin parigi - 6 g;
- Anor donalari - xizmat uchun.
Tayyorlash
Spinach barglarini qovurayotgan idishga solib, susadi va sharbat chiqariladi. Barglarni namlik va kesishdan siqib chiqaring. Hammayoqni bodiring va go'sht maydalagich orqali barglarga yo'l qo'ying. Yong'oq unga maydalangan va sabzavot bilan aralashtiriladi. Sarimsoqni, ziravorlarni va sirkani xamirga qo'shing, go'shtni ko'katlar bilan istalgan miqdorda tugating. Anorni urug'larga sepib, salqin va xizmat qiladigan to'plarni to'plang.
Hammayoqni falsiyasini qanday tayyorlash mumkin?
Falisni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan oq karam ko'pincha ishlatiladi, bu go'sht maydalagich orqali o'tishi yoki idishning kerakli barqarorligiga qarab qo'shimchadan qo'l bilan mash tortilishi kerak.
Tarkibi:
- oq karam - 1,5 kg;
- yong'oq - 400 g;
- piyoz oq - 60 g;
- sharob sirkasi - 60 ml;
- qizil qalampir - 2 g;
- Fenugreek urug'i - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- Quritilgan qovoq - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Hammayoqni boshi to'rt qismga bo'linadi va yumshoq holga keltiriladi. Bir yong'oqni go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan o'tamiz, ziravorlar qo'shamiz. Nozik oq piyoz va ko'katlar kesib tashlang. Biz go'sht maydalovchi orqali o'tamiz yoki qo'lda karam barglarini kesib o'tamiz. Barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtirib, filitralarni hosil qiling. Urug'lar bilan sovutilgan anorning bir qismiga xizmat qilamiz.
Hammayoqni va lavlagi
Ko'k pallali Phali, ularning yorqinligi va umumiy ko'rinishi tufayli ko'zni tortadi. Aromatik ziravorlar bilan yashil sabzavotli pushti to'playdi mehmonlarning sevgilisi bo'ladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 250 g;
- oq karam barglari - 100 g;
- kartoshka ildizi - 1 dona;
- koriander to'plami;
- yong'oq - 70 g;
- oq piyoz - 40 g;
- sarimsoq (katta chinnigullar) - 2 dona.
Tayyorlash
Biz ko'klarni to'g'ridan-to'g'ri teri bilan qaynatamiz, uni sovutib, toza qilib, uni go'sht maydalagich yoki blender bilan surtamiz.
Biz o'simlik massasini birlashtiramiz va aralashtiramiz. Nozik tug'ralgan piyoz, yong'oq uni va sarimsoqli qalin qo'shing. Tuxumni mavsumga qo'shish, ko'katlarni tatib ko'rish uchun qo'shing va to'pni to'plarga aylantirib, kartoshkalarni ham osonroq qiladi. Soğanlı phalas klassik usulda ko'katlar yoki anor tohumlari bilan xizmat qiladi, bu esa atirning ta'mini juda yaxshi yo'lga qo'yadi.