Qadim zamonlardan beri qo'ziqorinlar butun dunyoda eng mashhur mahsulotlardan biri bo'lib kelgan. Bu mahsulotni o'z ichiga olgan oziqa moddalari va vitaminlar miqdori tufayli ular bunday keng tarqalishi mumkin. Biroq, bu raqamni kuzatadigan qizlarga tez-tez so'raladigan savol so'raladi: qo'ziqorinlarda oqsillarning tarkibi va buning natijasida ular ratsionda qo'llanishi mumkinmi? Ushbu maqolada, biz ularni oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qo'ziqorinlarda oqsil miqdori haqida barcha savollarga javob berishga harakat qilamiz.
Qo'ziqorinlarda qancha protein bor?
Oziq-ovqat mutaxassislari go'sht bilan qo'ziqorinni ko'pincha solishtiradilar, chunki ular oqsillar, boshqa oziq moddalar va vitaminlar katta konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlarda oqsil miqdori qo'ziqorinning turiga, uning qismiga, shuningdek saqlanadigan va pishirilgan usulga bog'liq. Misol uchun, yangi, yosh qo'ziqorinlar qopqoq ostida joylashgan quvurli bo'ylab harakatlanuvchi qatlamda eng ko'p oqsil tarkibiga ega. Shuning uchun sport bilan shug'ullanadigan yoki raqamni tomosha qilayotganlar uchun qo'ziqorinning bu qismini ishlatish juda muhimdir. Oyoqdagi qo'ziqorinlarda eng kichik protein miqdori. Agar eng ko'p "protein" usuli haqida gapiradigan bo'lsak, rekord egasi quritilgan mahsulot, shuningdek, qo'ziqorinlar, kukunga maydalangan bo'ladi. Bundan tashqari, ikkinchisi, iste'mol qilingan vaqtda, qo'ziqorin changidan olingan protein yangi qo'ziqorinlarda topilgan oqsilning 70 foiziga nisbatan 88 foizga assimilyatsiya qilinadi.
Agar ma'lum raqamlar haqida gapiradigan bo'lsak, yangi qo'ziqorinlarda oqsil miqdori mahsulotning 2-5 foizini tashkil qiladi. Quritilgan qo'ziqorinlar uchun bu raqam juda katta - 16-25%. Misol uchun, yangi oq qo'ziqorinlarda 3,7 g oqsil, quritilgan preparatlarda 20,1 g, yog 'ichida bu ko'rsatkich 2,3 g va 23,5 g, boletus - 3,3 g va 35,4 ga teng . Champignons oqsil tarkibiga ega bo'lgan rekordlardir
Bu foydali xususiyatlar va sifatlarning keng ro'yxatiga qaramasdan, ularning yuqori protein tarkibiga ega qo'ziqorinlar har doim emas, har kim tomonidan yemaydilar. Partiya paytida yoki spirtli ichimliklar paytida qo'ziqorin atıştırmalarından qochish yaxshidir, chunki bayram stolining ushbu ikki qismini inson tanasiga salbiy ta'sir qiladi. Xuddi shunday, kasal oshqozonli yoki tananing muammolari kasallikning yomonlashishi xavfi tufayli oziq-ovqat uchun qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatishi kerak. Qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarda ovqatlanishga harakat qiling, zarur bo'lgan foydali narsalarni olasiz va oshqozonda noqulaylik sezmaysiz.