Suyuq xushbo'y bodring butun yil davomida bizning stolimizga xush kelibsiz mehmondir. Ba'zilar bu sabzavotni to'liq ovqat deb hisoblamaydilar, chunki bodringlar 90 foizgacha suv ekanligi ma'lum. Ammo ulardagi suyuqlikdan tashqari, bodringni juda foydali bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallar mavjud.
Bodring tarkibiga oid
- Ushbu sabzavotlar askorbin kislotasiga juda boy. Ularni iste'mol qilish, yurak-qon tomir kasalliklarining profilaktikasini amalga oshiradi va immunitetni kuchaytiradi.
- Bodring turli B vitaminlarini o'z ichiga oladi, bu moddalar ko'plab biokimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi - qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni boshqaradi, uglevod va yog'larning metabolizmini nazorat qiladi.
- Shuningdek, bodringda qalay aniq ishni ta'minlaydigan minerallar, ayniqsa kaliy mavjud.
- Ushbu sabzavotlarni muntazam ravishda ishlatib, zarur miqdorda yod olasiz - bu qalqonsimon bez gormonlarini sintez qilish uchun zarur bo'lgan element.
- Bodring tarkibida tartron kislotasi mavjud. Ushbu noyob modda ishlatilmagan uglevodlarni lipidlar shaklida biriktirish jarayonlarini sekinlashtiradi, deb hisoblashadi. Shunday qilib, bu sabzavotlar ortiqcha vazn bilan kurashganda juda foydali bo'ladi.
Ba'zan mutaxassislar yurak-qon tomir kasalliklari bo'lgan kishilarga ovqatlanishni tavsiya qilishadi. Bodringlar diuretik va xoleretik ta'sirini keltirib chiqarganligi sababli ular buyrak va o't pufagi kasalliklarida foydali bo'lishadi, lekin bu kuchlanish davrida emas va faqat yangi shaklda bo'ladi. Biroq, bodring nafaqat yaxshi, balki zararli hamdir.
Bodringlarga zarar yetkazing
Erta bahorda javonlarda uchraydigan sabzavotlarning foydalari shubhasiz. Ko'pincha vijdonli ishlab chiqaruvchilar ularni nitratlar bilan urug'lantirishadi. Ushbu moddalar asosan terini to'playdi, shuning uchun erta bodringni kesish yaxshidir.
Tuzlangan yoki engil tuzlangan bodringni ishlatmang, ya'ni ularni yangi navlar bilan bir xil miqdorda eymasligingiz kerak. Tuz va turli xil ziravorlar tayyorlash - tuzli bodringlar boy bo'lganligi sababli, ham foyda, ham zarar bo'lishi mumkin. Birinchisi, bunday bodring juda kam vitamin va mineral moddalarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, suyuqlikni ushlab turadigan tuzning yuqori miqdori tufayli bu sabzavotlar arterial qon bosimi, koroner yurak kasalligi va buyrak kasalligi bilan og'rigan kishilar uchun tavsiya etilmaydi. Biroq, tuzlangan bodring nafaqat hipertansif bemorlarga zarar bermaslik, balki tuyadi kam bo'lganlar uchun ham foyda keltiradi, chunki bu mahsulot hazm qilishni yaxshilash va yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringlar ichaklarni muloyimlik bilan tozalaydi, shuning uchun ular ich qotishi muammosiga duch kelganlarga taom berishga arziydi.
Engil tuzlangan bodring ham foyda va tanaga zarar etkazadi. Ular yangi vitaminlarga qaraganda kamroq vitaminlar o'z ichiga oladi, ular uchun minerallar deyarli to'la bo'lib qoladi. Shuning uchun, sizda muammosi yo'q kishilarga ratsioningiz engil tuzli bodringni qo'shishingiz mumkin
Bundan tashqari, ba'zilar tuzlangan bodringlarni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, ulardan foyda ham bo'ladi. Ushbu mahsulot maxsus fermentlar mavjudligi bilan bir qatorda, ko'p miqdorda S vitamini bilan ajralib turadi, ularning tarkibida natriy xlori odatda kamroq.
Agar ro'za tutish kunini tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, unda bir necha kilogramm yangi bodring bor. Tuzlangan, tuzlangan yoki tuzlangan bodringlar asosiy ovqatlanish uchun yaxshi qo'shiladi va agar ular yurak-qon tomir tizimi, siydik tizimi, jigar va o't pufagi kasalliklari kasalliklari bo'lsa ularni suiste'mol qilmang.