Hind oshxonasi bilan tanish bo'lganlar uchun quyida keltirilgan retseptlar yangilanmaydi. Shunday qilib, jalebi Hindistonning eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi. Bu mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri ko'cha-ko'yda tayyorlanadi, turistlarni jalb qiladi, ular ko'pincha ta'midan keyin zavqlanadilar.
Ingredientlar va oddiy retsept texnologiyasini mos ravishda moslashtirish bilan, jalebi yaratishdagi muvaffaqiyat kafolatlanadi. Agar siz mahalliy taomlardan tayyorlangan hind taomlari haqida g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz, uni tatbiq etishingizni tavsiya etamiz va quyida keltirilgan ta'riflar sizga yordam beradi.
Xind shirin Jalebi ni qaymoqda qanday tayyorlaysiz - uyda eng yaxshi retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 240 g;
- qaymoq - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 choy qoshiq;
- tozalangan suv - 360 ml;
Sirp uchun:
- shakar shakar miqdori - 295 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- karton qutilari - 2 dona;
- sho'rvalar (agar mavjud bo'lsa) - 5 dona;
- tozalangan suv - 240 ml.
Tayyorlash
- Jalebi tayyorlash uchun retseptni tatbiq qilish uchun, sirkani soda bilan aralashtirib aralashtiring, so'ngra suv quyib, irmik va bug'doy unini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va barcha mikslarni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirning zichligi krepdek suyuqlikdir. Uni bir necha soat davomida yopish va issiqlikka joylashtirish kerak. Shu vaqt ichida jalebi uchun asos biroz fermentlangan va ko'piklangan bo'lishi kerak.
- Jalebi uchun siropni tayyorlang. Tayyor shakar va toza suvni aralashtiring, barcha kristallar eritilib, kardamon qutilarini va zaffetning huzuriga otgunga qadar doimiy aralashtirish bilan qizdiring.
- Sharpaning tarkibiy qismlarini sakkiz daqiqa davomida qaynatib oling yoki engil qalinlashmaguncha, limon sharbati quying, aralashtiring va issiqdan chiqaring.
- Tandirda yoki qozonxonada yog'ning aromasisiz sabzavotni iliq suvga solib, uni kamida 3 santimetrdan kam bo'lmagan qatlam bilan quying.
- Hozirgi xamir pirojnoe xaltasiga, shpritsga yoki oddiygina sut paqiriga quyiladi.
- Endi qaynab turgan yog 'ichiga yupqa xo'rak xamirni siqib oling, sumkachani, shpritsni yoki sumkani aylana shaklida aylana shaklida aylantiring.
- Fry jalebi ikkala tomonning og'ziga suv quyadigan qizil rangiga.
- Biz tayyor mahsulotlarni chuqur fritözdan ajratib olamiz va uni etti-o'n soniya davomida siropaga joylashtiramiz.
- Shundan keyin bizda laganda bir hashamat bor va uni quruq qoldiring.
Yal'o'rdagi Jalebi haqiqiy taom tayyorlash retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni -320 g;
- qatiqsiz tabiiy yogurt - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 choy qoshiq.
- tozalangan suv - 360 ml;
Sirp uchun:
- shakar shakar - 400 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- tozalangan suv - 240 ml;
- chuqur qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Haqiqiy hind jalebi tabiiy qatiqda tayyorlanishi yoki to'liq kefir bilan almashtirilishi mumkin.
- Dastlab bu holatda somonli unni irmik bilan aralashtirish zarur.
- Biz alohida kosada tabiiy yogurt va oziq-ovqat soda va aralashmasini birlashtiramiz.
- Endi yogurtni unga soda bilan to'ldiring, aralashtirib aralashtirib suv qo'shing va silliq va xushbo'ron holga kelgunga qadar mikser bilan massani yaxshi aylantiring.
- Oldingi retseptda bo'lgani kabi, xamirni issiqda bir necha soat davomida ushlab turish kerak.
- Tirnoq uchun shakar va suvni aralashtiring, tozalang, limon sharbati qo'shing va tarkibiy qismlarni olovga qizdiring, doimo aralashtiring. Sirp bir oz qalinlashishi kerak - bu vaqtda biz uni plastinadan olib tashlab, salqinlash uchun qoldiramiz.
- Qisqichbaqa, avvalgi holatda bo'lgani kabi, issiq yog'da, qovurilgan spirallarning ingichka ichakchasini siqib, ikkala tomonni qoshiq qilib tashlang.
- Tayyorlikda mahsulotni salfetkalarga solamiz. Biz ortiqcha neftni emiramiz, keyin ularni etti dan o'n soniya davomida sirop ichiga tushiramiz va keyin uni quritish uchun laganda uchun chiqaramiz.