Panacota - Italiyadan kelgan shirinlik. Barcha O'rta er dengizi taomlari kabi, u juda nozik, ammo tayyorlashga etarlicha oson. Uning asosini faqat ikkita narsa: krem va jelatin. Shirin ta'm palletini diversifikatsiya qilish uchun tasavvuringizni qo'shing va meva, reza, shirin sirop va sousni qo'shing. Uyingizda panikotani qanday tayyorlashni siz bilan batafsilroq ko'rib chiqaylik.
Panacota-ning mazali taomlarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- krem 33% - 400 ml;
- shakar - 150 g;
- jelatin - 15 g;
- suv - 200 ml;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- vanilya - 1 pod;
- Yalpiz barglari;
- meva va mevalar - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Jelatin oldindan kosaga quyilib, sovuq suvda namlangan va taxminan 2 soat davomida shishib ketadi. Vanil po'sti kesilib, qopqalarni ochadi. O'tkir pichoq bilan barcha urug'larni diqqat bilan ajratib oling. Endi to'liq 350 ml kremni o'lchab, ularni qalin taglik bilan yirtqichlardan quyib, vanil urug'i va shakar qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va o'rta issiqlikka soling. Kremni qaynatish uchun keltiring, lekin qaynatmang. Ular yaxshi isitilganda, issiqlikdan olib tashlang va bir nechta gazli gazli qatlamlardan filtrlang.
Qolgan krem tovuq sarig'i bilan birlashtiriladi va massa qamchilanmasdan vilkalar bilan birlashtiriladi. Jelatinni yaxshi siqib, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Keyin kremsi tuxum massasiga qo'shing va qayta aralashtiring. Shundan so'ng, iliq krem bilan quying va idishlarni pechka ustiga qo'ying. Minimal haroratni oching, uni qizdiring va qaynatib olingandan keyin olovni o'chiring. Yirtqichlarni stol ustiga qo'ying va xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring. 15-20 daqiqadan so'ng, krem etarlicha salqin bo'lsa, ularni aralashtirgich kosasiga quyib oling va 1-2 daqiqa davomida eng yuqori tezlikda chayqatiladi.
Keyin biz idishlarni suv bilan to'ldirish uchun uchdan bir qismini muzli suv bilan to'ldirib, katta idishga urishimiz kerak. Massaj to'liq sovutmaguncha panjaraga mikser bilan urishni davom eting.
Keling, biz kichik shaffof pilla, mussa qoliplari, chiroyli qadah idishlari yoki boshqa xizmat ko'rsatish idishlarini olamiz. Ularni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va ularni aralashmalarga quying. Shirinni muzlatgichga taxminan 4-5 soat davomida joylashtirdik. Tayyorlangan panakotani tugatganidan so'ng, qoliplarni bir necha soniya issiq suvga tushiramiz va keyin ularni plitalar ustiga yumshoq qilib qo'yamiz. Yangi ziravorlar va meva parchalari bilan noziklikni bezatamiz.
Panacota uyida qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- krem - 1,5 osh qoshiq;
- sut - 1 dona;
- Oniy jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 0,5 dona;
- murabbo - bezatish uchun.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz oldin jelatinni kosaga quyib, oz miqdorda issiq suv bilan to'ldirib, shishib ketamiz. Bu safar, mikserni tovuq sarig'i va yarim shakarni pishirish bilan urishdi. Alohida sutni qaynatib, salqin va kaltaklangan sarig'i bilan aralashtiring. Keyin, bu aralashmani zaif olov ustiga qo'ying, bir qaynagani keltiring va massa ozgina qalinlashganida,
Ko'plab mog'orlarni to'kib tashlaymiz, sovuqda muzlatish uchun uni 2 soat davomida qo'yamiz. Shirinni idishga chiroyli joylashtirish uchun, qolipni bir necha soniya davomida issiq suvda ushlab turamiz va tezda plastinkaga aylantiramiz. Xizmat qilayotganda, gilos siropi bilan panacotta tushiring, maydalangan shokolad seping yoki boshqa mevali sharbatlardan foydalaning.