Bigus - retsepti, uning yordamida tayyorlangan poliz yog'i karamidan tayyorlangan arpa va o'rik bilan tajribali tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. An'anaga ko'ra, u bir necha kun pishiriladi, navbat bilan sovutadi va isitiladi, so'ngra butun hafta saralanadi. Zamonaviy versiyalar biroz soddalashtirilgan, ammo mazali, mumtoz bo'lganlar kabi.
Bigus qanday tayyorlanadi?
Bigus klassik bo'lib, ko'p miqdorda ingredientlarni to'plash uchun katta qozonda pishiriladi. Aqlli bigus yangi va nordon karamsiz va to'rt turdagi go'shtsiz: cho'chqa go'shti, sigir, cho'chqaga aylantirilgan pastırma va kolbasasiz mumkin emas. Bundan tashqari, oddiy: go'sht ziravorlar va pomidor soslu aromatlar bilan oziqlangan bir yarim soat davomida ikki turdagi karam bilan yumshoqlikka egiladi.
Tarkibi:
- yangi karam - 450 g;
- nordon karam - 450 g;
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- mol go'shti - 400 g;
- cho'chqa pastasi - 350 g;
- go'shtli sosiska - 150 g;
- Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
- tomat pastasi - 75 g;
- quruq sharob - 150 ml;
- o'rik - 10 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qora qalampir - 5 dona;
- koriandi - 5 g.
Tayyorlash
- Brisketni qovuring.
- Sabzi, cho'chqa go'shti va mol go'shti qo'shing.
- Sezon va 40 daqiqa qaynatiladi.
- Makaron, sharob va nordon karamini kiriting.
- 20 daqiqadan keyin sosis, yangi karam, sarimsoq va o'riklarni qo'shing.
- Bigus - bu tarkibiy qismlar yana 40 daqiqa davomida qaynatilgan retsept.
Bigus - yangi karam uchun retsept
Polshalik Bigus, Ukraina borscht kabi, turli variantlarga ega. Eng mashhur karam. Uning borligi bilan, idish suvli, yumshoq va mushy bo'lib, bu to'g'ri muvofiqlikni ko'rsatmoqda. Ko'pgina boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, karam barcha yil davomida sotiladi va qimmat emas.
Tarkibi:
- yangi karam - 750 g;
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- mol go'shti - 350 g;
- ovchilik souslari - 250 g;
- cho'chqa pastasi - 150 g;
- sabzi - 1 dona;
- sharob - 200 ml;
- tomat pastasi - 60 g;
- o'rik - 6 dona;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
Tayyorlash
- 30 daqiqa davomida ko'krak, cho'chqa go'shti va mol go'shti sabzi bilan tayyorlanadi.
- Yangi karam qo'shing.
- Hamur, sharob va karamni kiriting.
- Taxminan yarim soat o'tgach, o'rik va sosisni qo'shing.
- 40 daqiqa yana tik.
- Bigus polish - ovqatning oxirida sarimsoq bilan taomlanadigan retsept.
Bigusni go'sht va karam bilan qanday tayyorlash mumkin?
Yangi Hammayoqni go'shtli katta bo'lakka tegishli retsept oddiy, moliyaviy jihatdan mavjud bo'lgan tarkibiy qismlar va pishirish tezligi bilan ajralib turadi. Sizga kerak bo'lgan barcha narsalar: sabzi va karam bilan qovurilgan cho'chqa go'shti va 15 daqiqa davomida pomidor sharbati, pishiring. Achchiq va go'shtli sosisni achchiq qo'shilishi, oddiy go'shtli karamni go'sht bilan haqiqiy boshga aylantiradi.
Tarkibi:
- yangi karam - 850 g;
- cho'chqa go'shti - 550 g;
- go'shtli sosiska - 200 g;
- tomat sharbati - 250 ml;
- o'rik - 6 dona;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
- Cho'chqa va qovoqlarni kesib oling.
- Sabzi, o'rik va sosisni qo'shing.
- Hammayoqni joylashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sharbatni to'kib tashlang.
- Bigus go'sht bilan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuriladi.
Kartoshkali katta karam
Bigus kartoshka bilan uy menyusini diversifikatsiya qilishni istagan uy bekalari orasida mashhur variantlardan biri. Kartoshka sabzavot va go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi, oziq-ovqat va oziq-ovqat beradi va taom ragutga o'xshashligini hisobga olib, juda dolzarb. Ushbu retsept maxsus - butilkaning ostidagi pechda pishiriladi, shirinlik va aromani saqlab qoladi.
Tarkibi:
- yangi karam - 300 g;
- kartoshka - 300 g;
- cho'chqa go'shti - 450 g;
- ovchilik souslari - 180 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tomat pastasi - 70 g;
- suv - 150 ml.
Tayyorlash
- Cho'chqa parchalari bilan qovuring.
- Sabzi va piyoz bilan 5 daqiqaga joylashtiring.
- Sosis, karam, kartoshka va tomat pastasini qo'shing.
- Suv quying, folga bilan yoping va pechda 180 daraja bir soat qaynatib oling.
Bigus qo'ziqorin bilan
Beagus lean - agar qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lsa, sog'lom va sog'lom ovqatni sevuvchilar uchun yoqimli topiladi. Ular go'sht mahsulotlarini lazzat va ovqatlanish xususiyatlarini yo'qotmasdan almashtirish uchun noyob qobiliyatga ega, kaloriya emas, va har safar yangi navning qo'llanilishi idishning xushbo'yligi va to'qimasini sinab ko'rishga yordam beradi.
Tarkibi:
- shampignons - 250 g;
- piyoz - 250 g;
- yangi karam - 250 g;
- tomat pastasi - 65 g;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- suv - 200 ml;
- o'rik - 6 dona.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi qovurilgan.
- Yangi karam bilan 10 daqiqa davomida uni pishiring.
- Pasta, qo'ziqorin va sho'rpoya kiriting.
- Suv qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi.
- Bigus qo'ziqorin - bu sarimsoq va o'riklarni oxirgi bosqichda qo'shadigan retsept.
Bigus kolbasa bilan
Bigus tayyorlash juda ko'p uy bekalari doimo yonma bo'lgan komponentlarning soddaligi va mavjudligiga asoslanadi. Sosisli Bigus - oddiy ovqatlarni mashhur slavyan taomiga aylantirishning ajoyib usuli. Sizga kerak bo'lgan narsalar - sosiska va sosisni kalafarotlarga qo'shib, tayyor mahsulotlarni 20 daqiqaga yetkazishdir.
Tarkibi:
- piyoz - 900 g;
- go'shtli sosiska - 80 g;
- sosislar - 230 g;
- sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti - 130 g;
- tomat pastasi - 45 g;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
- Hammayoqqa suv qo'shing va 30 daqiqa davomida namlang.
- Bundan tashqari, savzi sabzavot va füme mahsulotlar. Mavsum bilan makaron.
- 20 daqiqa davomida karam bilan go'sht.
Baliq bilan baliq
Bigus, ovqat pishirish retsepti, turli xil ovqatlar qabul qiladi, baliqdan tayyorlanishi mumkin. Eng asosiysi, to'g'ri tanlash. Pike perch yaxshi karam bilan birlashtirilgan va yumshoqlik va succulence boshqa navlardan oshadi. Pishirish vaqtlari boshqacha ekan, cho'chqa go'shti va sabzavotlar alohida tayyorlanadi va finaldan atigi 15 daqiqa oldin bog'lanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 350 g;
- yangi karam - 250 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 40 g;
- un - 50 g.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi bilan Hammayoqni qovurdoq. Makaron qo'shing va 10 daqiqa pishirib.
- Un va qovurilgan baliq.
- 15 daqiqa davomida karam bilan pishiring.
Guruch va karam bilan birga Bigus
Guruchli Bigus oddiy va murakkab bo'lmagan murakkab idishlarni to'ldiradi. Bu retsept an'anaviy usuldan farq qiladi, chunki u guruch, yangi karam va tohumdan tashkil topgan. Ular shunchaki idish-tovuq va ovqatlanishni emas, balki pishirish jarayonini tezlashtiradi, chunki guruch pishiriladi va to'lg'azish faqat 10 daqiqaga to'g'ri keladi.
Tarkibi:
- guruch - 120 g;
- yangi karam - 150 g;
- maydalangan go'sht - 250 g;
- pomidor - 3 dona;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
- Guruchni dastlab qaynatib oling.
- Sabzi va maydalangan go'shtli go'sht 10 daqiqa.
- Hammayoqni, guruchni, pomidorni qo'shing.
- Bigus yana 15 daqiqa davomida qopqoq ostida tayyorlanadigan retseptdir.
Lahm o'ti bilan katta bo'ladigan retsept
Bodringdan olingan Bigus xushbo'y aroma, ozgina nordon ta'mi va meva sharbatidan farq qiladi. Ovqat mavsumiy hisoblanadi va karam ignabarglarini tuzlash va saqlash vaqtida kech kuzdan erta bahorgacha tayyorlanadi. Retsept nafaqat vitamin rezervini to'ldirishga, balki sodda va foydali ovqat tayyorlashda nordon karamning qoldiqlaridan foydalanishga ham yordam beradi.
Tarkibi:
- piyoz - 750 g;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 55 g;
- qora qalampir no'xati - 3 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- suv 350 ml.
Tayyorlash
- Hammayoqni suvini quying va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Cho'chqa go'shti qovurilgan sabzi.
- 15 daqiqa davomida karam uchun ziravorlar, makaron, go'sht va karam qo'shing.
Multivariate - retsept bo'yicha Bigus
Bigus multivarkda an'anaviy zerikarli poydevorlarni buzgan ajoyib mazali va xushbo'yli idish. Bugungi kunda, qiyinchiliklarning bir qismi ko'p o'lchovli o'zgaruvchan joyga ko'chib o'tganda, tajribali oshxona mutaxassislari oddiy va noto'g'ri ovqat tayyorlashni afzal ko'radilar. Barcha komponentlar qatlamlarga yotqizilgani va "Quenching" rejimida bir soatga cho'zilib ketishidan iborat.
Tarkibi:
- mol go'shti - 400 g;
- yangi karam - 550 g;
- tomat pastasi - 80 g;
- suv 100 ml;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang.
- Go'sht bo'laklarini eng yaxshi sabzavotlarga soling.
- Xamirni, suvni qo'shib, "Soqollash" da bir soat pishirib.
- "Frying" rejimida 10 daqiqadan so'ng.