O'z navbatida Tkemali cho'chqa go'shti, parranda go'shti, go'sht va go'shtning boshqa turlariga yaxshi qo'shiladi. Qayta yoqilg'ini tayyorlashga sizning muammolaringiz yo'q, hatto ilgari siz bunday ziravorlarni qanday tayyorlashni bilmagan bo'lsangiz ham. Sizga ajoyib lazzatli sousni qanday qilish va mehmonlarni cheksiz oshxona mahoratlari bilan hayron qoldiring.
Qish uchun retsepti - qaytib kelgan Tkemali sous
Tarkibi:
- navbati - 975 g;
- qizil qalampir po'stlog'i;
- yashil, yangi shilantro, yalpiz va arpabodiyon - 1/2 shamda;
- sarimsoq - 2 ta kichik bosh;
- shaftoli no'xat - 10 g;
- yong'oq (yadro) - 175 g;
- shakar - 55 g;
- tuz - 30 g.
Tayyorlash
Yuvilgan tikanni sovuq suv bilan tozalang. Qaynatishga oldindan qizdiring va besh daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying, u hali ham qulay bo'ladi. Shpritsni suyak va terilarni tashlab, elakdan o'tkazing. Blenderda sarimsoqni tozalangan, barcha tayyorlangan ko'katlar, qalampir, shaftoli no'xat va yong'oq yadrolarini yuboring. Hamma narsani bulochkaga solib, pyure kartoshkasi bilan birlashtirib, tuz, shakar qo'shing va o'rikni pishirgandan keyin qolgan suyuqlik bilan ozgina suyultiriladi.
Sosning mustahkamligi smetana kabi bo'lishi kerak. Ovqatlarni pechkada sous bilan to'ldiring, qaynatib oling va o'n daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring. Tayyorlangan sos sovuq va sovuqda saqlang, idishlarga yoki tegishli idishlarga quyiladi.
Tikamali taomni uydan o'tsin
Tarkibi:
- navbati - 900 g;
- cilantro va arpabodiyon ko'katlar - 1 kichik shamlardan;
- sarimsoq - 6 ta katta tish;
- shaftoli-suneli - 25 g;
- shakar - 75 g;
- issiq qalampir podasi;
- tuz.
Tayyorlash
Suvni yuving va suv bilan to'kib tashlang, qisqa qaynatiladi, suyuqlikni to'kib tashlang, dastani dastavval tozalang.
Yashillarning tarkibi osonlik bilan reyhan va yalpiz bilan to'ldirilishi mumkin, ammo bu ixtiyoriydir. Shunday bo'lsa-da, koridor va arpabodalar tkemali tarkibidagi asosiy tarkibiy qismlar bo'lib, ularni oqava suvda yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chop eting. Sarimsoq mato va mash orqali tuz va mayda tug'ralgan qalampir bilan boqing.
Pusurni kartoshkani o'tlarga qo'shing. Agar sos etarlicha qalin bo'lsa, massa smetana qaynab turishi uchun bir oz suv qo'shing. Kastryulchani o'rtacha olovga yuboring, sos yong'oq bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Tkemali etarlicha issiq bo'lganda, sarimsoq va qalampirdan kartoshkani pyureni, tuzli, shakar va shingil-suneli bilan mavsumni qo'shing. Agar shakarni yoki tuzni to'kib tashlasangiz, uni yaxshilab aralashtiring.
Sosni 10 daqiqa davomida pishiring va oldindan sterillangan idishga quying. Suzib qo'ying va salqinlaning.