Gurjiston oshxonasining eng rangli, mazali va boy taomlari - bu lobya. Uning ta'mi ham issiq, ham sovuqda juda yaxshi, va uning asosiy xususiyati shishaning har qanday yon idish yoki go'shtli ingredientlar bilan yaxshi birlashtirilishi.
Lobinning mumtoz o'zgarishida fasollarga an'anaviy ziravorlar, sabzavotlar va o'simliklar qo'shiladi. Bu ajoyib taom uchun bir necha asosiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Konservalangan qizil fasoldan lobya qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- o'z sharbatlarida qizil loviya - 1 pot;
- piyoz - 155 g;
- sarimsoq - 4 ta kichik tish teshiklari;
- tomat pastasi - 40 g;
- yangi koriander - 1 kichik shamshcha;
- yangi bodring - 1 kichik shamshira;
- yong'oq, peeled - 125 g;
- shaftoli-suneli - 15 g;
- qizil qalampir - pichoqning uchiga;
- sharob sirkasi - 20 ml;
- qovurilgan zaytun yog'i - 150 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Konservalangan fasolni quritgichga solib, tuzlamoqchi bo'lib, qaynoq suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz va drenaj qoldiramiz.
Zaytun moyini idishga quyib, qizdiring va oshqozon va mayda tug'ralgan piyoz va yo'sinni shaffof bo'lguncha tashlang. Biz maydalangan yangi ko'katlarga qo'shamiz, sarimsoq, tomat pastasi, xops-suneli, tuproq qizil qalampir, sharob sirkasi, fasollarning bir qismidan ozgina tuzlangan tuxumni qo'shamiz, yana bir daqiqaga butun massani olovda ushlab turamiz va biz uni bir chetga qo'yamiz.
Peeled yong'oqlari quritilgan va qovurilgan qovurilgan. Keyin ularni blenderga solib, uni kichik qismlarga soling. Tayyorlanadigan donlarning yarmini nonlarga qo'shing va yana yaxshilab choping. Biz yong'oq fasulyesi pastasini biroz sovutilgan qovurilgan qovoq va qolgan fasol, tuz bilan tuzlashtirib, biroz ko'proq po'stlog'ini qo'shamiz, aralashmani qaynatib, bir chetga qo'yamiz. 20 daqiqadan so'ng ovqat idish tayyorlashga tayyor bo'ladi.
Yashil loviyalardan lobiyani qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- simli loviya - 515 g;
- Tanlangan tuxumlar - 3 dona;
- piyoz yashil - 95 g;
- "Qishloq" yog '- 60 g;
- yangi koriander;
- yangi maydanoz;
- yangi bodring;
- qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Biz fasolni va yashil piyozni yaxshilab yuvib, suvni to'kib yuboramiz. Keyin fasol podalarini ikki santimetr kattalikdagi bo'laklarga kesib oling va piyoz kichik o'lchamli bo'lib, har bir narsani idishga qo'shing. Yashil massani tuz, qora qalampir bilan yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Kastryulchada sariyog'ini eritib, qovurdoqlar bilan piyozni tashlang va bir necha daqiqa aralashtiramiz. Qovurilgan idishga pomidor, maydanoz va bodring ko'kalarini qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring.
Alohida idishda tuz va qalampir tuxumlari bilan birgalikda bir hil tutarlılığa urib, har bir narsani fasolli qovurdosh tava ichiga to'kib tashlang. Tuxumni ushlab, bir chetga qo'yib xizmat qilishi uchun idishni diqqat bilan aralashtiring.
Gurjistonda haqiqiy lobiyani qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yong'oq - 50 g;
- qo'shimcha zaytun yog'i - 70 ml;
- sarimsoq - 6 ta kichik tish;
- piyoz - 30 g;
- sabzi katta emas - 1 dona;
- koriandi - 2 choy qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- qizil loviya - 510 g;
- koriandi ko'katlar, maydanoz - mo'l-ko'l hovuch uchun;
- sharob sirkasi - 40 ml.
Tayyorlash
Nuts bir blenderda zaytun moyi va yarmiga chop etiladi. Qolgan yog'da sabzavotni saqlang. Bir marta podzolotyatsya ko'katlar va qalampir qo'shing va bir daqiqadan so'ng, qizil loviya tushiring va 3 litr suv bilan to'kib tashlang. Qaynata olingandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va loviya uchini qaynatib oling. Vaqt o'tganidan keyin, ba'zi bir fasolni olib, blenderni xamirga solib, idish bilan idishga qaytarib bering. Nihoyat, yong'oq pyuresi, ko'katlar va sirka qo'shing.