Agar sankritni biluvchi bo'lmasangiz, "burfi" nomi siz uchun hech qanday ma'noni bildirmaydi. Biz ham, lekin odamlarni bilish, uni "sut suti" deb tarjima qilganligini aytishadi. Hammasiga ham ta'mi ham, tashqi ko'rinishi ham ishonmaslik qiyin, bu shirinlik taniqli shirinning barchasini eslatadi.
Susam burfi retsepti
Tarkibi:
- yog 'suti - 250 ml;
- quritilgan sut - 1 dona;
- Susan urug'i - 3/4;
- shakar qamish - 1/2 osh qoshiq.
- Ground qandilasi - 1/8 choy qoshiq.
Tayyorlash
Susamning urug'i quruq qovurilgan idishda yoki oltin jigarrangga qadar pishiriladigan idishda pishiradi. Biz o'zimiz orasida ikkala turdagi sutni birlashtiramiz: quruq va suyuq. Aralashni qaynatib, issiqlikni kamaytirmaguncha aralashtiring. Kastryulning suyuqlik tarkibi qalin moybo'yoqli massaga aylanguniga qadar sutni pishiring, so'ngra qizarib ketadigan kunamaga qo'shiladi. Xuddi shu bosqichda qamish (yoki oddiy oq) shakarni, shuningdek, kardamomni qo'shing. Yana bir necha daqiqadan so'ng, Hindistonning burfi uchun parcha pergament va yog'li shaklga taqsimlanishi mumkin. 2 soatdan so'ng, shirinlik mustahkamlanadi va ishlatishga tayyor bo'ladi.
Susam dumini bodom bilan qanday tayyorlash mumkin?
Burfi uchun asos faqat sut emas, balki bodom uni ham bo'lishi mumkin - hayvonot mahsulotlaridan yeyilmaydigan kishilar uchun ideal variant.
Tarkibi:
- bodom - 1 1/2 qism;
- xurmo shakari - modda 1/1 qismi;
- suv 60 ml;
- tuproq keramini chimchilash;
- yomg'ir uchun Susam;
- neft ghee.
Tayyorlash
Burfaning shakli haqiqiyligini saqlab qolish uchun ghee surtiladi, lekin bu tamoyil emas, uni oddiy sariyog ' bilan almashtira olasiz. Bodom yong'oqlari qaynoq qaynoq suvga botirib, keyin tozalangan va unga singib ketgan. Biz bodom unini kardamom bilan birlashtiramiz. Iliq suvda shakarni eritib, qalin karamel aralashmasidan pishirib, uni badam uni bilan aralashtiring.
Karamelning mustahkamligi asosan muhim rol o'ynaydi, natijada massa kehribar rangga ega va u suvga kirganda, uni bir daqiqaga cho'zilmaydi, u plastik bo'lsa va sovutganda shakarga aylanmasa. Olingan aralash formada taqsimlanadi va sesame urug'iga sepiladi. Xona haroratida 5 soatdan so'ng, sesame burfi tayyor bo'ladi va uni kesib olish mumkin.
Hindistondan vegetarian ta'mini saqlab qolish uchun ikki oy davomida muzlatgichdagi shamollatish idishida foydalanish mumkin.