Tovuq tovuqi uzoq vaqtdan beri hududiy Vatanidan ancha mashhur bo'lib kelayotgan Kavkaz oshpazliklarining arzon va aromatik taomlari uchun retseptdir. Ko'pchilik uyda haqiqiy varianti yaratish juda qiyin, deb hisoblashadi, ammo savolni batafsil o'rganish bilan har kimning vazifasini bajarishi aniq bo'ladi.
Tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tovuq tamaki - pishirish uchun retsept ibtidosidir, ammo ma'lum qoidalar va nozikliklarga rioya qilishni talab qiladi, natijada bu natijalar bu mazali taomning ixlosmandlari va muxlislarining talablarini qondirolmaydi.
- Ziravorlarni tayyorlash uchun 400-600 g bo'lgan yosh tovuqlarni tanlang.
- Tana go'shti yuviladi, quritiladi, ko'kragida kesiladi, filmning tagiga yassilab olinadi va bir oz sindirib tashlanadi.
- Bundan tashqari, tovuq bilan ovlanadi va 2-12 soatgacha ketadi, bir tuzlangan tayyorlanadi.
- Agar vintli va siqish qopqog'i bo'lmagan maxsus idish bo'lmasa, qush yog 'bilan qizdirilgan og'ir, quyma temir pishirish idishida yoyiladi. Yuki ustiga yuk tashiladi, uning hajmi kichik diametrli kostryulkalar suv bilan to'ldiriladi.
- Yo'nalishlarni hisobga olgan holda, sarimsoq pishirilgan tovuq sosu tayyorlanib, uni qovurish oxirida yoki xizmat qilishdan oldin qizil tana go'shti bilan xizmat qiladi.
Tamaki tovuqi uchun sho'rva
Agar siz allaqachon tovuqni qanday yig'ishni bilmagan bo'lsangiz, ushbu bosqichning barcha nozikliklari davom etmoqda. Oddiy versiyada ziravor sifatida faqat yangi er qora qalampir va tuz ishlatiladi. Biroq, tez-tez ovqatni maxsus lazzat xususiyatlari va kuchli hid berish uchun, ziravorlar tarkibi boshqa ziravorlar va aromatik o'tlarni qo'shib kengaytiriladi.
Tarkibi:
- yog' - 40 g;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- qalampir qora va hops-suneli - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Limon bilan eritilgan sariyog ', tuz, qalampir va shingil-suneli bilan aralashtirilgan sharbatlar siqiladi.
- Tovuqning hosil bo'lishini parvarishlang, 12 soat davomida qopqoq ostida qop yoki maxsus idishda qoldiring.
Tamaki tovuqi klassik retseptdir
Keyinchalik, siz go'shtning shirali bo'lib qolishi va bu mashhur gurji taomlarining o'ziga xos belgisi bo'lgan tuyadi, shilimshiq qobiqqa ega bo'lishi uchun klassik varyasyonda tamaki tovuqini to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz. Bu holatda tana go'shti yog' va limon sharbati aralashmasi bilan marinadlanadi va qovurish oxirida achchiq sous bilan qiyomlanadi.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qalampir baharatlı - ½ pod;
- limon sharbati - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Tayyorlangan tovuq tana go'shti limon sharbati, tuz va o'simlik moyi aralashmasi bilan ovlanadi va bir necha soatga qoldiriladi.
- Tovuq terisini yog'li idishga yog 'bilan yoyib, har ikki tomonni 20 daqiqa davomida qovuring.
- Qora va issiq qalampir, qoshiq yog', sarimsoq va qoshiq suvini aralashtirib, qavrilgan oxirida tovuq aralashmasini to'kib tashlang.
- Tovuqning tovuqi, retsepti to'g'ri qo'llaniladi, issiq bo'ladi.
Tamaki tovushi - gruzin retsepti
Klassik mavzudagi barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarning ko'pchiligida gurjilarda qaysi tovuqning tovuqi eng to'g'ri ekanligini aniqlash qiyin. Avvalgi retsept bilan bir qatorda quyida keltirilgan tavsiyalar bilan tanishtirilgan texnologiyalar qo'llaniladi. Sosga qo'shilgan yashil korianderdan foydalanishdagi asosiy farq.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qalampir baharatlı - ½ pod;
- corianander - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Tovuq tuz va aralashtirilgan issiq qalampir bilan aralashtiriladi, 2 soatga qoldiring.
- Tana go'shti terisini pastga solib, ikki tomondan ikki turdagi yog'larning aralashmasi ustiga qavriladi.
- Tamaki tovuqi uchun ziravorlar tayyorlanadi. Buning uchun sarimsoq, shilantro va o'simlik yog'ini aralashtiring.
- Tayyorlikdan so'ng go'sht baharatlı aralashmasi bilan aralashtiriladi va folga bilan 15 daqiqa qoplanadi.
Tamaki tovuqi - matbuot ostidagi qovurilgan idishga bir retsepti
An'anaviy ravishda, idish maxsus konteyner ichida qizdiriladi, u tarkibni bosadigan vintli qopqoq bilan jihozlangan. Agar yo'q bo'lsa, unda tovuq tovuqini qalin dipli qovurilgan idishda tayyorlang, tana go'shtini tug'ma vositalar yordamida bosib turing. Bu suv bilan qoplangan yoki diametrida kattaroq qopqoq bo'lishi mumkin, unda og'ir narsa qo'yilgan.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- o'simlik yog'i va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora murch, quritilgan sarimsoq.
Tayyorlash
- Limon sharbati va o'simlik moyi, tuz, qalampir aralashmasi bilan tana go'shti, quritilgan sarimsoq bilan sepib, sog'ish uchun qoldiring.
- Tovuqni har ikkala tomonga mato ostida yog' pishiring.
Pishiriqdagi tovuqni qanday pishirish kerak?
Agar juda qovurilgan va qovurilgan tamaki tovuqlarini yoqtirmasangiz, pechdagi retsept idishning nozik ta'mini olish uchun mukammal bir yechim bo'ladi. Ovqat pishirishning bu usuli ham yaxshi, chunki bir usulda siz bir vaqtning o'zida pechning ustida turg'un holda turgan 4 ta taomni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq - 2 dona;
- o'simlik moyi va gurji adzhika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Adjika, sarimsoq, tuz va qalampir bilan sariyog 'aralashmasi bilan xushbo'y tayyorlangan tovuq, bir necha soatlab qoldiring.
- Tana go'shtini panjara ustiga yoyib, 50 daqiqada 200 daraja pishiring.
Turli tamaki tovuqlari ko'p o'zgaruvchan
Keyinchalik, bir tovuqni qanday qilib multivarkda tayyorlashni o'rganasiz. Bu holatda qushni mato bilan bosish mumkin bo'lmaydi, chunki u qovurilgan idishda klassik qovurilgan holda amalga oshirilishi mumkin, ammo qobig'i kamroq aniqlanmasa va unchalik katta bo'lmasa, tayyorlangan taomning ta'mga xos xususiyatlari bundan ham yomonroq bo'lmaydi.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Tovuq, ziravorlar, tuz, qalampir bilan o'ralgan va 12 soatga qoldirilgan.
- Tana go'shtini yog'li idishga soling va har ikki tomonda 25 daqiqa davomida "Bake" (pishiring) ustiga qavriladi.
- Tamomning tovuqi, ta'mi retsepti muvaffaqiyatli bajariladi, sizning sevimli soskaga qo'shiladi, issiq bo'ladi.
Kartoshkali pechda tovuq tamaki
Tovuq uchun eng munosib yoniqli sabzavot yoki begona o'tlar bilan salat. Agar xohlasangiz, kartoshkadan qoniqarli qo'shimcha qo'sha olasiz. Pishiriqni pechda pishirish qulay bo'ladi: quyon panjara ustiga qoshiq, va sabzavotli bo'laklarni pishirish tepsidagi quyi darajadagi pishiriladi, parranda chiqadigan sharbatlarda pishiriladi.
Tarkibi:
- tovuq - 2 dona;
- kartoshka - 1,2 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shpeli-suneli va reyhan - ta'mga;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Tayyorlangan tovuq tuz, qalampir, sarimsoq, shingil-suneli va sariyog' bilan yasaladi.
- Bir necha soat o'tgach, tana go'shti ustiga qo'ying.
- Pishirish idishida kartoshka bo'laklari, yog', reyhan va tuz bilan tajriba qilingan.
- 40-50 daqiqa davomida 200 daraja piyola pishirib.
Aerogrilda tamaki tovuqi
Pastda ta'riflangan tamaki tovuqi aerogril yordamida tayyorlanadi. Natijada tovuq go'shti va qizil shirinlik qobig'ining nozik ta'mi bilan xursand bo'lamiz. Tuxum shaklida siz qora qalampir va sarimsoq klassik to'plamini olib, uni sariyog 'va limon sharbati bilan qo'shib yoki zarur bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shib tarkibni kengaytira olasiz.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shpeli-suneli va reyhan - ta'mga;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Tovuq go'shti tuz, qalampir, shingil-suneli, sariyog 'va siqilgan sariqqa to'kib tashlang, uni suvga qoldiring.
- Grildan tana go'shti o'rta darajasiga tarqating.
- Tamaki tovuqi grilda 40 daqiqa davomida pishirilib, jarayonda bir marta aylanadi.
Grilda tamaki tovuqi
Tamaki tovuqi, siz o'rganmoqchi bo'lgan asl retsepti an'anaviy tarzda qovurilgan idishda yoki ko'mir panjasida qovuriladi. Qanday bo'lmasin, go'sht shirin ichkariga aylanadi va tuyadi, chiroyli bo'ladi. Barcha maxfiy to'g'ri tuzoqqa solingan bo'lib, u tolalarni yumshatadi va issiqlik bilan ishlov berish vaqtida himoya plyonka hosil qiladi.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- suv - 1,5 litr;
- tuz va shakar - 120 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- chinnigullar - 10 ta g'uncha;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- barbekyu uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tovuq tamaddi qilishga tayyorgarlik boshlanadi. Issiq suv tuzi va shakarini eritib, chinnigullar qo'shing va sovutilgandan so'ng, tug'ralgan sarimsoq va tayyorlangan karkas.
- 12 soatdan keyin qushni quriting, uni yog' va ziravorlar aralashmasi bilan silang.
- Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni panjara ustiga pishiriq ustiga tayyorlang.