Zanjabil zanjabil oilasining otsu o'simligi. Sanskrit tilidan bu ism "shoxli ildiz" deb tarjima qilinadi, ammo zanjir tobora mo''jizaviy ildiz deb ataladi. Zanjir o'rta asrlarda Evropaga keldi va Rossiyada zanjir uzoq vaqtdan beri oshpazlarning sevimli joyi bo'lib kelgan.
Slavyan madaniyatida zanjir
Zanjabilni qanday ovqatlanishimiz hali ham ajdodlarimiz tomonidan eshitilmayapti. Avvalo, zanjabil Tula gingerbreadning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'ldi. Bundan tashqari, bu ziravorsiz boshqa non mahsulotlari ham tarqatilmagan. Zanjabil asosida mead va kvass tayyorlandi. Zanjabil murabbo uchun ajraladigan "ziravor" edi, u sbittiga va pyuresga qo'shildi.
An'anaviy tibbiyot
Zanjabilning foydali xossalari haqida biz hali ham aytmoqchimiz, ammo zanjabilning xalq tabobatida turli dorivor xususiyatlarini eslatib o'tamiz.
Zanjir changidan kompresslar bel og'rig'i, migren, og'riyotgan og'rig'i va revmatizm uchun tayyorlanadi. Mushak og'rig'i bilan zanjabil hammomlari yordam beradi - vannaga zanjabil bulon qo'shiladi.
"Dengiz suvi" bilan homiladorlardagi ko'ngilocharlik yoki toksikozlar zanjabil changni suv bilan aralashtirib, ovqatlanishdan yarim soat oldin ichishadi. Zanjabil shamollash va yallig'lanish jarayonlariga va tomoqqa yordam beradi. Davolash uchun og'izda zanjabilning bir qismini emish tavsiya etiladi. Xuddi shu narsa tish og'rig'i bilan amalga oshirilishi mumkin, zanjabil faqat kasal tishlariga qo'yilishi kerak.
Ovqat hazm qilish kasalliklari bilan zanjin mussel va yogurt bilan aralashtiriladi.
Tarkibi
Millionlab insonlar zanjabil va har bir narsaning vazni qanday yo'qotish haqida savol berishadi, chunki bu ildizda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Zanjirda V guruhi vitaminlari va vitamin C , magniy, sink, silikon, germaniya, temir, fosfor, linoleik kislota, oleyk kislotasi, nikotin va kaprik kislotasi, efir moylari, xrom, gingerol va yana ko'p narsalar mavjud.
Pishirish
Agar siz zanjabilning ovqat uchun qanday ovqatlanishini bilsangiz, vazn yo'qotish jarayoni ba'zan osonlashadi, chunki uning tanaga juda kirishi nafaqat butun ovqat hazm qilish tizimini yoqib yuboradi.
Zanjir har qanday shaklda iste'mol qilinadi: quritilgan, konservalangan, yangi. Zanjabil hatto shakarlamalar shaklida ham bo'lishi mumkin, buning uchun u tozalanadi va sirop bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, zanjabil tuzlangan shakldagi sushi uchun xizmat qiladi.
Zanjabil, biz allaqachon aytganday, shirinliklarga, ayniqsa, zanjabilga qo'shiladi. Inglizlar zanjabil pivo ham ishlab chiqaradi. Biroq, zanjabilni vaznni yo'qotishning eng oson yo'li zanjabilning qo'shilishi bilan asosan turli choylarni yaratishdir.
Zanjabil choyi uchun siz yangi zanjabildan foydalaning va paketlarga sotasiz, quritiladi va changlanadi. Albatta, yangi ildizning ta'siri ancha sezilarli bo'ladi.
Zanjabil, turli xil sho'rvalar bilan yaxshi birlashtirilgan: sabzavot, go'sht, baliq va meva. Bundan tashqari, u issiq va hatto go'shtli idishlarga ham mos keladi. Sabzavotli taomlarning lazzatlanishining ajoyib soyasi, qovoqcha, qalampir va patlıcan to'ldirilgan.
Agar siz zambaroq ildizni qo'riqchiga qo'shsangiz - bodring, pomidor, qo'ziqorin, siz banal marinadlangan va tuzlangan bodringning yangi va mazali ta'mi bilan sizni hayratda qoldirasiz.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Bu o'simlikning shubhasiz foydalari bo'lishiga qaramasdan, zanjabilni ishlatish vaziyatni yanada kuchaytiradigan bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.
Avvalambor, isitma oshirilganda zanjut isitma bilan sovuqda o'tkazilmaydi.
Zanjabil peptik yaralarni, gastritli bemorlarni va shilliq qavatning boshqa yallig'lanishini yemaysiz.
Zanjir gebeliğin birinchi trimesterinde, shuningdek, hipertansif odamlar va premenstruktif va preinfarktüs uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bu bosim ko'tarilishini bilish muhimdir.
Zanjir jigar va buyrak toshlarining aniqligini yomonlashtiradi (agar mavjud bo'lsa), buyrak va jigar kasalliklari mavjudligida foydalanish mumkin emas.
Zanjabil qon ketishini oshiradi, bu esa hemoroidda va qon ketish jarayonida, shu jumladan, burunning qonida kontrendikedir.