Pate - har qanday stolni diversifikatsiya qiladigan katta atir. Shuning uchun, biz uyda baliq pate qilish qanday qilib aytishni istaymiz.
Baliq pate - retsepti
Tarkibi:
- har qanday baliq - 1,5 kg;
- sariyog '- 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- krem 20% - 200 ml;
- sut - 300 ml;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- bulon - 300 ml;
- oq non - 200 g;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Zanjabil, mussel, marjoram - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni sallar va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin o'simlik yog'ida qovurilgan zanjabil, mussel, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Katta qismlarga kesilgan baliq, piyozga yuboring va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra bulyonni to'kib tashlang va bug'lanadi. Keyin kremni joylashtiring va ular baliqqa emilguncha kuting.
Oq non qumtepadan kesilgan va pulpa sutga botib, siqib chiqadi. Keyin, blender yordamida, pishgan baliqni va non pulpasini bir hil massaga aylantirib, keyin elakdan o'tqaziladi. Mikser bilan kaltaklangan yog 'yog'i va keyin baliq-non massasi bilan birlashtiriladi va bir hil tutarlılığa aralashtiriladi.
Ushbu aralash, pergament qog'oz bilan qoplangan, pishirilgan va pishirish uchun 15-20 daqiqa qo'yish shaklida qo'yish. Shundan keyin pateni sovutib, muzlatgichga kamida 24 soat ichida yuboring.
Konservalangan baliqlardan torting
Agar sizda yangi baliq bo'lmasa, konservalarimizdan qanday qilib baliq yopishtirish bo'yicha retseptni o'rtoqlashamiz.
Tarkibi:
- konservalangan baliq - 1 ta;
- tuxum - 2 dona;
- krem pishloq - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, murch, ta'mga qarab;
- mayonez ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum qaynatiladi va panjara qilinadi. Muzlatilgan pishloq ham barmoqli. Piyoz yaxshi no'xat va baliq konservalari. Bu tarkibiy qismlarni aralashtiring, mayonez bilan bir hil ommaviy, tuz, qalampir va mavsumga surib qo'ying. Sizning pate tayyor, uni muzlatgichda saqlash kerak.