Yaqinda Rossiya va boshqa postsovet hududlarida Pan-Osiyo taomlari (ya'ni, Xitoy, Yaponiya, Vetnam va Tinch okeani mintaqasining boshqa davlatlari) juda mashhur.
Zanjabilning ildizi - bu juda o'ziga xos baharatlı xushbo'yli va pan-Osiyo taomlari an'anaviy mahsulotlaridan biri bo'lgan keskin ta'mga ega ildiz hosilidir.
Marinadlangan zanjabil, shuningdek yangi, shifobaxsh xususiyatlarga ega, sovuq havoda issiqlik, butun inson tanasida tizimli foydalanish bilan foydali ta'sirga ega bo'lib, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari iste'mol qilishdan oldin lazzat tuxumlarini yaxshilab tozalaydi.
Siz zanjabilning ildizini va uyda marinatlashingiz mumkin, sizga qanday qilib to'g'ri va mazali bo'lishi mumkinligini aytib bering.
Zanjabilni guruch yoki o'rik sirkasi bilan qanday marinadlash mumkin?
Ushbu usul mumtoz hisoblanadi.
Tarkibi:
- zanjabil ildizi yangi - 500 g;
- sirka guruch yoki o'rik - 2,5-5% - taxminan 200 ml;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- aroq guruch-qal'asi taxminan 20% (shaoxing guruch vinoi yoki myrin, keyin shakar kerak emas) - 5-8 st. qoshiqlar;
- sharob o'riki yoki gilos yoki Martini pushti - 200 ml.
Tayyorlash
Mening ildizlarimni ildiz va peçete bilan quritib, bir sabzavotli peel bilan ajratib oling, barglar kabi nozik nozik qismlar olinadi. Kichkina prisalivaem zanjabil va bir yirtqichlardan suvni qaynatish uchun o'rnatiladi (zanjabil bo'laklari bu vaqt ichida ozgina tuzlangan bo'ladi). Zanjabilning parchalarini 1 daqiqa qaynoq suvda qaynatib oling va dazmolga soling.
Tovuq soling: aroq, sharob, sirka va shakarni aralashtiramiz, qaynatamiz. Erik vinolari yoki aziz Martini osonlikcha Moldaviya pushti mashhur sharobini almashtiradi. Siz aralashmani qaynatib bo'lmaydi, faqat suvli hammomda 20 daqiqa davomida iliq bo'lolmaysiz, shuning uchun biz tuzlamoqchi bo'lgan tarkibiy qismlarning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi.
Zanjabilni toza shisha yoki seramika idishga joylashtiramiz va uni issiq qaynoq suv bilan to'ldiramiz. Qopqoqni yoping va sovutib oling, keyin uni muzlatgichning rafiga qo'ying 3 kun.
Tayyor zanjabilning rangi pushti yoki sariq rangli yoki boshqa ranglarga yaqin bo'lishi mumkin.
Zirakni saqlab qolish uchun bu retseptga ko'ra tuzlangan, yopiq idishda muzlatgichda 3 oy ichida mumkin.
Zanjabilni oddiy sirka bilan qanday marinlatish mumkin?
Bu juda oddiy: guruch sirkasi o'rniga, har qanday meva sirkasini qo'llang. Stol sirkasini shaffofdan foydalaning, mumkin, ammo bu noaniq bo'ladi (mohiyati faqatgina ta'qib etilmaydi). Guruch vodqasini odatdagi (shuningdek, 2 marta kamaytirish orqali) almashtirishingiz mumkin.
Uyda zanjabilni qanday marinadlash mumkin - muqobil retsept
Tarkibi:
- yangi zanjabil (ildiz sabzavot) - 300 g;
- limon - 1 dona;
- ohak - 1 dona;
- issiq qizil qalampir - 1 dona. (siz yetmaydigan, hali yashil bo'lishi mumkin);
- sarimsoq - 5 dentikl;
- asal tabiiy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zamin ziravorlarini (koridor, chinnigullar);
- rom yorug'ligi - 60 ml;
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
Zanjabilning yuvilgan va quritilgan ildizlari sabzavotli peçete bilan tozalangan va nozik tarzda tug'ralgan (go'yo barglar). Biz zanjabil parchalarini pishiramiz
Biz zanjabil ingichka plastinalarni shisha yoki seramika idishga joylashtirdik.
Biz sovuq quritmoqdamiz: limon suvi, ohak sharbati, soya sousi, asal, rum va ziravorlarni birlashtiramiz. Tuzli suv uchun 100 ml dan ortiq suv qo'shishingiz mumkin. Ushbu aralashmani zanjabil bilan to'ldiring, idishni yoping va muzlatgichga kamida 24 soat ichida yuboring.
Vannada, Kambodjalik, Tayland, Filippin va Indoneziya taomlari idishlari bilan ushbu retsept ostida uyda margarin zanjabil yaxshi.