Ko'pchilik italyan oshpazlik an'analarining murakkabligi pishirishning soddaligi va tezligi bilan birlashtirilgan pishiriqni yaxshi ko'radir. Pishiriqsiz ovqatlanish bilan pishirilishi mumkin, bunday retseptlar ro'za va vejetaryenlar uchun ayniqsa qiziqarli bo'ladi.
Ko'pchilik italyan oshpazlik an'analarining murakkabligi pishirishning soddaligi va tezligi bilan birlashtirilgan pishiriqni yaxshi ko'radir. Pishiriqsiz ovqatlanish bilan pishirilishi mumkin, bunday retseptlar ro'za va vejetaryenlar uchun ayniqsa qiziqarli bo'ladi.
Pizza uchun yog 'xamiri (aslida bu klassik versiya) bug'doy unidan, zaytun moyidan va suvdan tayyorlanadi. Kichik miqdordagi zaytun moyi qo'shilishi bilan substrat va yangi xamirturush xamir uchun foydalanishingiz mumkin.
Pishloqni pishloq uchun nima o'zgartiradi?
Pishloq o'z-o'zidan noto'g'ri mahsulot emasligini eslatib turish kerak, chunki boshqa tirik mavjudotning hayotini sutdan pishloq olish kerak emas. Turli xil e'tiqod vakillari uchun noto'g'ri mahsulotlarni, birinchi navbatda, hayvonlar go'shti, parrandachilik, baliq va boshqa hayvonlarning go'shti mavjud. Shunday qilib, siz o'zingiz tanlashingiz mumkin. Asosan, plyonkani to'ldirish, ba'zi usullar bilan va pishloqsiz bo'lsa, uni engil bosilsa yaxshi xamirga yopishtiradi.
Qo'ziqorinli o'stirilgan pizza
Tarkibi:
- yaxshi bug'doy uni - 2 stakan;
- suv - 3/4 chashka;
- zaytun moyi - 1/3 chashka;
- tuz - 1 siqish.
To'ldirish uchun:
- Yangi qo'ziqorinlar (masalan, shampignons, oq yoki oyster qo'ziqorinlari) - 300 g;
- piyoz yashil - 5-8 kurtaklar;
- shirin qalampir - 1 dona;
- pomidorlar pishgan - 2 dona.
- ziravorlarsiz zaytun - 8 dona;
- grated pishloq yoki tofu pishloq - 150 g;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi. Ular zaytun moyi bilan qisqa vaqt ichida qovuriladi va 15 daqiqa qovuriladi. Oyster qo'ziqorinlarni cho'ktirish mumkin emas, chunki ular qutulish mumkin, xom va undan ham foydali. Yoki qo'ziqorinlarni oz miqdorda suv bilan qaynatishingiz mumkin (bulyon sho'rva yoki qo'ziqorin sosiga boradi).
Unni slayd bilan almashtiring, bir truba yasagin, tuz, moy qo'shing va asta-sekin suv quying, xamirni yutib oling (bu vilka qilish uchun qulay). So'ngra, siz qo'llaringiz bilan xamirni yoğursangiz, agar sutsiz pishloqsiz pishirishni tanlasangiz, qo'lingizni moy bilan yog'lamang.
Zaytunlar doira shaklida kesilgan, ingichka tilimdagi pomidorlar, shirin qalampir, piyoz va ko'katlar nihoyatda kesilgan.
Pizzani pishiring va uni pishirish uchun maxsus pishirilgan plastmassa yoki maxsus seramika "tosh" ustiga qo'ying (uni uy anjomlari do'konlarida xarid qilish mumkin). Agar siz pishirilgan sut pishloq (yoki tofu) bilan pishirib, zambil, to'g'ralgan ko'katlar va shirin qalampirlar - atrofida qo'ziqorin va pomidor bo'laklari va ularni orasiga bir oz, ularni qisqa sepib. Substratga to'ldirishni qisqa bosing. Taxminan 25 daqiqaga yoki ozgina uzoqroqqa ozgina pishiramiz. Tayyorlangan pizza pishirilgan pishloqga sepiladi, bir oz sug'urta qiling va pishirishni kesishdan oldin engil salqin. Xuddi shunday, mayda miniatyuralar ham tayyorlash mumkin, bu kesilmaydi, bu juda qulay, ayniqsa fermada disk pichog'i yo'q.
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat berilgan deb hisoblasangiz, oz miqdorda sho'rlangan baliqni qo'shishingiz mumkin (losos ayniqsa, mazali bo'ladi). Baliq 200 grammga muhtoj.
Bundan tashqari, tayyorlangan kaliyni to'ldirishga ham qo'shishingiz mumkin. Squidning go'shti 3 daqiqa davomida suvda pishiriladi, ortiq emas, keyin u sovitiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
Multivariateda o'stirilgan pizza
Biz bir xil tarkibiy qismlardan foydalanamiz.
Tayyorlash
Biz hamma narsani birinchi reseptda bo'lgani kabi qilamiz (yuqoriga qarang). Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni va / yoki kalamarni ko'p miqdorda oldindan tayyorlab qo'yishimiz mumkinligi aniq. Substrat, albatta, multivarkning ish kosasining o'lchamiga mos ravishda hosil bo'ladi. "Pishirish" rejimini tanlang, vaqt belgilanadi - 40-45 daqiqa.
Tayyorlangan yodgorlik pizza uchun engil stolda oq yoki roziy sharob xizmat qilamiz.