Sigir yuraklari bilan retseptlar nafaqat mazali, balki mavjudlik jihatidan farq qiladi va katta foyda keltiradi, chunki yon mahsulot oqsil va temirga boy, shuningdek xolesterin kam bo'ladi. Qadimgi davrlardan beri insoniyat tomonidan oziq-ovqat uchun ishlatilganligi sababli, ko'plab xalqlar uni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlarga ega. Ularning eng qiziqarli qismini quyida keltiramiz.
Sigir yuragi - retsepti
Sigir yuragi juda ko'p retseptlar uchun mol go'shti uchun mos ravishda almashtirilishi mumkin. Biz klassik yunoncha moussakaning tarkibiy qismlari ro'yxatiga qo'shilishga qaror qildik.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- patlıcan - 530 g;
- shirin qalampir - 165 g;
- pomidor - 560 g;
- piyoz - 320 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- pomidor sousi - 570 ml.
Tayyorlash
Patlıcan, agar ular achchiq bo'lsa, tuzni yarim soatga qoldiring, so'ngra durulayın, quritib oling va pishganga qadar qalampir chizig'i bilan har bir narsani qavriladi.
Piyoz grind. Toza va yuvilgan yurak kichik kubiklarga bo'linadi va parcha tayyor bo'lgunga qadar piyoz bilan birga bo'lsin. Tuxumdon va mayiz sarimsoq qo'shing.
Pishiriladigan idishning yarmida patlıcan bo'laklarini yarmiga qo'ying, ularni pomidorlarni ustiga qo'ying, so'ngra tayyorlangan, ho'llangan, yurak qismiga bo'lingan qatlam va baqlajonning ikkinchi yarmi yakunlanadi. Eng yoqimli pomidor sousi bilan to'kib tashlang va bodomni 165 daraja 40 daqiqada yuboring.
Sigirlarning qalbidan go'sht
Bir sigir qalbidan nimani pishirish mumkinligi haqidagi savolni so'rab, ko'pchilik kletchaklar haqida o'ylaydi, ammo behuda. Ezilgan yurak mol go'shti bilan to'yintiradi, ikkinchisi esa kletchaklarning shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,9 kg;
- mol go'shti - 950 g;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Tuxumdonning qalbini burga bilan xamir bilan birga quyish. Sarg'ish tishlarini aralashtirilgan aralashtirilgan pyureni va pyureni qo'shing. Qayiqli go'shtni qismlarga aylantirib, kletchaklar bilan ko'r va chuqurlashib, har bir tashqarida mavsumni o'tkazing. Taxminan 10 daqiqa davomida panjara.
Sigir qalbidan shish kebap
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 dona;
- qizil sharob sirkasi - 45 ml;
- sarimsoq (joylashtirish) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan kungaboqar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 115 ml.
Tayyorlash
Yurakni tozalab, chayqab, uni kublarga ajratib, oddiy sirka aralashmasidan, sarimsoq, sariyog', makaron, zamin va tuzning aralashmasi bilan marinat qiling. 4-6 soatdan so'ng parchalar tuzlamoqdalar va ular shishlarga solinishi mumkin. 4 daqiqagacha cho'chqa kebablarini qovurasiz.