Ko'p odamlar kundalik menyuda yurakni tayyorlashga majbur bo'lishadi va sabab oddiy: juda ko'p odamlar qalbning qalbini pishirishni va issiqni davolashdan oldin qanday tayyorlashni bilishmaydi. Ushbu jarayonning barcha nuanslari haqida biz bugungi materialda batafsil bayon qilamiz.
Sigir qalbini kastryulda pishgangacha pishirish uchun qancha?
Sigir yuragi yuqori toifali yon mahsuloti bo'lganligi sababli, uning qiymati odatdagi mol po'stidan (va ba'zi parametrlar bo'yicha ham) oshib ketmasligi mumkin, lekin narxidan kamroq bo'ladi va shuning uchun odatda ko'plab atirlardagi asosiy go'sht tarkibiy qismiga aylanadi.
Sigir qalbini pishirish uchun qancha vaqt kerakligini tahlil qilishdan oldin, uni qanday tanlashni tushunishingiz kerak. Yangi yurakning xususiyatlari go'shtga o'xshash: mahsulot engil go'sht lazzatiga ega, yuzasi toza va juda nam emas, rangi bir xil va sirt tekis. Faqat farq pulpada qabul qilinishi mumkin emas, qonning mavjudligi, ammo qalbda mamnuniyat bilan kutib olinadi va uning yangiligini ko'rsatadi.
Agar siz nafaqat ta'mga emas, balki tayyorlangan taomning afzalliklariga ham e'tibor qaratmoqchi bo'lsangiz, arzonroq muzlatilgan yon mahsuloti o'rniga yangi muzlatilgan yurakni tanlash yaxshidir. Bundan tashqari, buqalar va sigirlarning qalbi sezilarli darajada foydali va yuzasida eng kam yog'ni o'z ichiga oladi.
Agar qalbning yuqori qismi hali yog 'bilan qoplangan bo'lsa, u kesiladi, qattiq naychalar yurakdan chiqariladi va yaxshi yuviladi. Qondagi qoldiqlarni bartaraf qilish oldindan pishirishga yordam beradi, bu esa suvni o'zgartirganda kamida uch marta takrorlanishi kerak.
Ichilgan yurak panda joylashtiriladi va 2 soat davomida qaynatiladi, shuningdek suvni pishirish vaqtida kamida uch marta o'zgartiradi. Pishirish, ziravorlar , dafna va ildiz sabzavotlarning oxirgi bosqichida qo'shma mahsulotga qo'shilishi mumkin.
Sovutilgandan so'ng, yurakni sovuq atıştırmalarda joylashtirish mumkin va go'ng va güruza kabi issiq ovqat uchun asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.
Qo'rg'oshin qalbini pishirgichda tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi?
Agar go'shtni go'sht bilan oshxona pichog'i bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda pishirish jarayoni deyarli yarmi kamayadi. Yan mahsulotni tozalash, kiyish va yuvish kabi barcha tayyorgarlik jarayonlarini tugatgandan so'ng, uni bosimli pishirgichga joylashtiring va odatdagidek go'shtni tayyorlang, taymerni 45-60 minutga qo'ying (ularning barchasi qalbning dastlabki massasiga bog'liq).
Kastryulda tayyorlangan odatiy yurak bilan bir qatorda, bu aroma uchun dafna yoki guldasta garnitlarini ham qo'shishingiz mumkin. Issiq bo'laklarni sho'rvada darhol ishlatish mumkin va sovutilgan - sizning sevimli go'sht salatlaringiz uchun.
Sigir yuragi ko'p miqdordagi ovqatni tayyorlash uchun qancha pul kerak?
Oshxonadagi texnologik asboblar yordamida yurakni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli multivarquetda pishiradi. Multivarka o'z ta'mini maksimal darajada ushlab turish uchun uzoq muddatli oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun idealdir
Qalbni namlash, yog'ni kesish va qon tomirlarini olish orqali oldindan tayyorlang. Yan mahsulotning kataklari sovuq suv quyib, kamida 2 soat davomida suv quyib, suvni ikki marta almashtiring. Bunday tayyorgarlikdan so'ng mol go'shti quritilishi va suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkazilishi mumkin. U erda, bu bosqichda, siz o'tlarni yuborishingiz va hidlashingiz mumkin. So'ngra faqatgina qurilmani yopish va ikki soat davomida "Varka" / "Sog'ish" rejimini o'rnatish kifoya. Sizning ovozingiz eshitilmaguncha, sizning hissangiz yo'q. Keyinchalik, issiq ovqatlarni tayyorlash uchun yurak, ekstrakte qilinadi, sovitiladi yoki zudlik bilan ishlatiladi.