Biz kuzovni tuz bilan tuzish va undirmaslikning asosiy xususiyatlarini ochib beramiz, shuningdek, dondurucuda barglarni saqlash haqida gapiramiz.
Sho'rva yoki pirog uchun muzlatgichda qish uchun jo'xori qanday olinadi?
To'g'ri muzlatish bilan, mahsulotni saqlashning boshqa usullaridan ko'ra ko'proq vitaminlar saqlanadi.
Va shu yo'l bilan mayizni sotib olish juda oddiy. Barglarni yaxshilab yuvib tashlang va quruq oshxona sochiqlariga joylashtiring, ular yaxshi, ya'ni butunlay quritiladi. Endi siz qovurdoqni ozgina kesib olishingiz mumkin, chunki siz odatda uni idishga qo'shib olishdan oldin uni maydalashingiz kerak va kerak bo'lganda bir-biridan ajratib turadigan sachetslar bilan uyushtirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin barglarni yamoqtirmang. Faqat dondurucudan ajratilgan sumkani olib tashlang, uning tarkibini bir piyola yirtqichlardan ichiga soling, ovqatni qaynatib olib, 2 daqiqa davomida pishirib yuboring.
Tuzsiz qish uchun jo'xori qanday olinadi?
Tarkibi:
- qovoqlarning barglari;
- Filtrlangan suv.
Tayyorlash
Sorrel ehtiyotkorlik bilan qirqib tashlang, tasodifiy kesib oling, yaxshi chuqurlik va changni qoldirib ketishi uchun, soat uchdan biriga muzli suv quying.
Banklar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.
Qisqichbaqalar sholg'omni shilingan joyga aylantiradi, yuvib tashlang, to'kib tashlang va banklarga taqsimlang, mahkamlanguncha yuqori qismga torting. Suv bilan qopqoqni to'ldiring. Salqinni salqin va quruq joyda saqlang.
Banklarda qish uchun jo'yakni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi cho'chqa go'shti - 565 g;
- suv;
- tuz.
Tayyorlash
Choy va axloqsizlikdan yaxshi yuvish, bir soat davomida katta hajmdagi suvga cho'mish. Keyin yana yuvib tashlang, sochiqni yoyib quriting. Endi ularni maydalab, chuqur idishga yuboring.
Banklar qopqoqlar bilan sterillashadi. Endi tayyorlangan idishlar ichida bir oz yashil taqsimlang, tuz bilan sug'orib, qaynatilgan sovuq suvni quying, tolikni bog'lab qo'ying. Keyin barglarni tuzga solib, tuz va suv quying. Kastryulkalar qat'iy to'ldirilgan bo'lsa, ularni qovoqlarga yopishtiring va salqin joyda saqlang. Bunday ignabargich qishki davrda xushbo'y va chinni sho'rva yoki borsch tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qish uchun qovurg'a va ismaloq bilan qovurish qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- yangi, yosh pishgan yosh barglari;
- rububli sopiqlar;
- ismaloq yangi barglari.
Tayyorlash
Barcha komponentlar teng darajada qabul qilinishi mumkin. Pishiriqli rabuvorni, mayiz va ismaloqning barglarini kesib oling - siz alohida-alohida qilib turishingiz mumkin, yoki barchangiz birgaligingiz mumkin. Bir sumkada payvandlab, bog'lamasdan, mikroto'lqinli pechda 600 vatt kuchga ega bo'lgan daqiqaga yuboring. Hajmi uch barobar kamayadi. Mikroto'lqin bo'lmasa, barglarni qaynoq suvda bir necha daqiqaga blanching. Sovuq va kichik qismlarga bo'linadi. Tayyorlangan bilakuzuklarni to'liq sovutib bering va xavfsiz ravishda sovuqni yuboring.
Qishda, bir bo'lakni olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan mahsulotni olib tashlangandan so'ng aralashmani sho'rva uchun sabzavot tayyorlanadigan panga solib tashlang! Taomni qaynatib bering va siz o'zingizning yaqinlaringizni hayratlanarli xushbo'yli idish bilan yaxshi muomala qilishingiz mumkin. Bunday kontsentratsiyalar kam joy egallaydi, tayyorgarlik va tayyorgarlik jarayonida vaqt talab qilmaydi.
Qishda qandilning barglarini qanday tayyorlash mumkin?
Barglarni asl shaklida saqlab qolish uchun, yog'och namchndan foydalaning. Sorrel yaxshilab yuvib tashlang, drenajlang va ozgina tuzni to'kib tashlang, deyarli tepaga konteyner qatlamlariga yotqiz. Yuqoridan, og'ir bo'yinturuq o'rnating. Tuzlama biroz siqilishga olib keladi, shuning uchun har kuni bir hafta davomida yangi ko'katlar qatlamlarini barrelda to'ldirish uchun xabar berish kerak bo'ladi.
Idishni tayyorlashdan oldin barglarni yuving, ularni kesib tashlang va idishga joylashtiring. Agar sizda yangi ko'katlardan oqilona hosil bo'lsa, tuzlash uchun maxsus idish va saqlash uchun kerakli joyga ega bo'lishingiz kerak.