Go'shtning ta'mi, birinchi navbatda, siz uni to'ldirishni tanlagan hissa moddalar tomonidan belgilanadi, shuning uchun marinada tanlovi nafaqat o'zingizga xos ta'mi, balki go'sht turini ham hisobga olgan holda oqilona murojaat etilishi kerak. Quyida biz go'shtni pishirishda qanday pishirish kerakligi haqida gapiramiz.
Tovoqdagi cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shti: cho'chqa go'shti
Tovuq kabi cho'chqa go'shti turli xil hissa moddalar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Agar siz shakar sirli loydan idishda lazzat va go'shtning ta'mi bilan boyitishni istasangiz, quyida keltirilgan pishirish texnologiyasiga amal qiling.
Tarkibi:
- Burbon - 55 ml;
- Dijon xantal - 10 g;
- tomat pastasi - 10 g;
- jigarrang shakar - 5 g;
- soya sosu - 20 ml;
- yulduzcha;
- sarimsoq tuxumi.
Tayyorlash
Birinchi besh tarkibni shakar kristallari eritilmaguncha bir-biriga aralashtiring. Bir chimdik tuz bilan sarimsoqni kesib oling. Olingan xamir marinad aralashmasiga qo'shiladi. Belgilangan go'sht parchasini yulduzcha bilan to'ldirishga soling. Kechadan keyin cho'chqa go'shtini pishirishni boshlang.
Pishiriladigan go'sht uchun guruch: mol go'shti
Mol go'shti o'zboshimchalik bilan pishirilganda, o'zida mazali bo'ladi va shuning uchun marinada ta'mga ega bo'lgan holda uni ortiqcha sarxushlik qilmaslik kerak, balki go'shtni "porlash" ni eng kamida begona lazzat bilan qoldiring.
Tarkibi:
- sarimsoq - 8 ta tish;
- Balsamik sirka - 45 ml;
- zaytun moyi - 45 ml.
Tayyorlash
Tuxumdonga uchta choy qoshig'idagi katta tuz tushiring va sarimsoq tish bilan xamirga surting. Yangi maydalangan qalampir qo'shing va olingan aralashmani balsamik sirka va sariyog 'bilan aralashtiring. Go'shtni tayyor aralashma ichiga joylashtiring va yarim soatlik yarim soatga qoldiring. Go'shtni tuzoqqa solingan buyumning qismiga qarab tayyorlang.
Kivi bilan o'choqda pishirishdan oldin go'shtni qanday boqish kerak?
Kivi pechida pishirmasdan oldin go'sht uchun guruch go'shti mushak tolalarini sezilarli darajada yumshoq qiladi. Suyuq bir sigirni sotib olishni istaganlar uchun biz quyidagi retseptdan foydalanishni maslahat beramiz.
Tarkibi:
- kivi mevasi - 4 dona;
- bir ohak sharbati;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- mayda maydanoz;
- issiq qalampir - 1 dona;
- Tuproq kimyoni - 3/4 choy qoshiq.
- zaytun moyi - 30 ml;
- asal - 15 ml.
Tayyorlash
Sarimsoq chinnigullari bilan birga kivi pulpasini keltiring. Olingan pyure kartoshka maydanoz yashil va tug'ralgan issiq qalampir bilan aralashtiriladi. Tuxumga zaytun va zaytun yog'ini qo'shib, asal quying. Tuz haqida unutmang. Go'shtni bir yarim soatgacha ikki yarim soatga qoldiring, lekin unchalik uzoq emas, aks holda parhez pishirish paytida parchalanadi.