Qo'ziqorin ovchiligi va tajribasini yaxshilashni istagan tajribali qo'ziqorin topuvchilarni nafaqat tushunadiganlar uchun, bu qo'ziqorinning barcha afzalliklarini maksimal darajada ta'kidlash uchun qo'ziqorinlarni tayyorlashni o'rganish qiziqarli bo'ladi. Ulardan biron bir taom ajablantiradigan ta'mi bilan ajablantiradigan va ajoyib oziqlantiruvchi xususiyatlarga ega bo'ladi.
Makaronlar qanday ko'rinishga ega?
Qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borib, qimmatbaho mahsulot nimaga o'xshashligini bilish muhimdir, shuning uchun uni noxush namunalar bilan aralashtirib yubormaslik va kerakli ov bilan jim ovni qaytarish kerak.
- Eng mazali - haqiqiy oq qo'ziqorin. Barmoqli qirralarning tagiga yopishgan uning sut rangli shlyapa diametri 20 sm ga etadi, oyoqning ichi bo'shlig'ida esa 10 sm dan oshmaydi.
- Bundan kamroq ozuqa beruvchi va mazali - qora qo'ziqorinlar, qora rangli shlyapalar, o'ng tomonga yaqin va o'rtacha deyarli qora rangga ega.
- Qisqa oyoqlarida quyoshli qopqog'ini yopib olgan sariq qo'ziqorinlar uning nomini oqlaydi.
- Engil mevali hidi 30 sm diametrga etgan oq shapka bilan qoplangan qo'ziqorin qo'ziqoriniga ega.
- Kichik eman qo'ziqorinlari ko'pincha tartibsiz shakli va diametri 5-12 sm bo'lgan konus shaklidagi shapka.
- Maftuning barcha turlari Mlechnica hisoblanadi, chunki ular tarkibidagi sutli sharbatlar kesilgan yoki sinish joyida chiqariladi. Oq va sariq qo'ziqorinlarda dastlab oq sharbatlar sarg'ayadi, jigarrang jigarrang, eman jigar rangga aylanadi va aspen o'zgarmaydi.
Qo'ziqorinlarni qanday yuvish mumkin?
Qo'ziqorinlarni tozalash va tayyorlashni bilish, mazali va sog'lom taom bilan uy qurilishi bilan taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Tozalash juda ko'p vaqtni talab qiladi, ammo ifloslanish minimal bo'lsa ham qo'ziqorin tayyorlashda bunday muhim bosqichni beparvo qilmang.
- Qo'ziqorinlar yarim soat davomida iliq suvga botiriladi va undan keyin tozalash uchun olinadi.
- Shlyapalarni cho'tkasi yoki lattaga, yopishqoq yaproqlarga, mukusli axloqsizlikka tuting, barcha axlatlarni, er va qumlarni yuving.
Qo'ziqorinlarni qanday yuvish mumkin?
Qo'ziqorinlarni to'g'ri yuvish nafaqat ularni ishlatish bilan bog'liq bo'lgan salbiy oqibatlardan himoyalanish uchungina emas, balki oziq-ovqat va foydali xususiyatlardan qat'i nazar, mahsulotning ta'm sifatini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi, bu esa o'z navbatida achchiq xulq-atvorini yo'qotadi.
- Qo'ziqorinlarni har 3-4 soatda atrof-muhitni yangilab, sof yoki sho'r suvga singdirishingiz mumkin.
- Issiq suyuqlik yordamida nemlendirme jarayonini tezlashtiring.
- Qo'ziqorinlarni suvga qo'ygandan so'ng, barcha mevali jismlar suyuqlikka butunlay botiriladi.
- Qo'ziqorinlarni so'rib olish uchun qo'ziqorin turiga, ularning etilish darajasi va tabiiy xususiyatlariga bog'liq. Oq tanga achchiq ta'midan qutulish uchun ko'p va bir kun. Boshqa turlar kamida uch kun davomida namlanadi.
Sut - ovqat tayyorlash retsepti
Ko'pchilik uchun qo'ziqorin tayyorlash preparatning tuzilishi yoki to'g'ri tayyorlangan qo'ziqorin massasini yig'ish uchun kamayadi. Shu bilan birga, unda noyob oshxona tarkibini yaratish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu erda mahsulot o'zini eng yaxshi tarzda namoyon qiladi, idishlarni ovqatlantiruvchi lazzat bilan ta'minlaydi va qimmatbaho foydali xususiyatlarga ega.
- Uzumlarni qovurilgan shaklda juda mazali. Ular piyoz qo'shilishi yoki kartoshka, boshqa sabzavotlar, sous bilan to'ldirilishi bilan laconically pishirilishi mumkin.
- Qo'ziqorinlarning birinchi taomlari kamroq lako. Sho'rva yoki hodgepodga shimdirilgan mevani qo'shib, oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlarini yaxshiroq qilish uchun uni yangi ta'm bilan to'ldirish mumkin bo'ladi.
- Qo'ziqorin bilan yaxshi xamir ovqatlar. Qo'ziqorinlarni to'g'ri qo'shib berilishi bilan qaynatiladi yoki qovuriladi.
- An'anaga ko'ra, qo'ziqorinlarni qish uchun tayyorlab qo'yishingiz, mahsulotni moylashingiz yoki undan ikkilikni tayyorlashingiz mumkin.
Qanday qilib qo'ziqorinlarni qovurasiz?
Quyidagi tavsiyalar qo'ziqorinlarni qanday qilib qovjirab turgan idishga solib, tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Asosiy mahsulotni to'g'ri ishlashi mumkin bo'lmasa, buni qilolmaysiz: qo'ziqorinlar achchiq kaybolana qadar namlanadi. Agar so'ralsa, qovurayotgan idishda qahva qaynatilgandan so'ng, smetana qo'shib, 5 daqiqa davomida ziravorlar bilan bir idish chiqarib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 700 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, murch, yog ', ziravorlar.
Tayyorlash
- Uzumni tozalash, namlash, kesish, 5 daqiqaga qaynatiladi, to'kishga ruxsat beriladi.
- Qo'ziqorin massasini namlik bug'langanda qizdirilgan yog'da, mavsumda va qovurg'ada o'tkazing.
- Piyozni qo'shib, qovurilgan qo'ziqorinni yana 10 daqiqa pishirib.
Kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorin
Retsepti keyinroq taqdim etiladigan Gruzes - to'yimli taomlarni tayyorlash uchun g'aroyib qandil oshxonasi. Bu holatda qovurilgan qo'ziqorin dag'al kartoshka bilan to'ldiriladi. Ziravorning yangiligi qo'shiqning oxirida qo'shilgan mayda tug'ralgan maydanoz va maydanoz qo'shiladi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- kartoshka - 750 g;
- piyoz - 2 dona;
- arpabodiyon va maydanoz - har birining 0,5 shkafi;
- tuz, murch, yog ', ziravorlar.
Tayyorlash
- 5-10 daqiqa qo'ziqorinni toza, emdirib, kesib qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarni yog 'bilan isitiladigan panda joylashtiring, namlik bug'langandan va qizil rangli qizilni bo'lguncha qovuriladi.
- Boshqa bir piyola, deyarli tayyor qadar kartoshka kızartın.
- Kartoshkani qo'ziqorinlar bilan aralashtirib, mavsumga qo'shib, piyoz qo'shing va qovurdingiz 10 daqiqa.
- Yashillarni otib tashlang, aralashtiring va pechni o'chiring.
Qo'ziqorinli sho'rva - resept
Qo'ziqorin sho'rvasi piyozning og'rig'ini yo'qotish uchun ikkinchi bulonda pishiriladi. Oshqozon pishirish oxirida qaymoqqa qo'shsangiz, yumshoq ta'mga aylanadi. Bir plomba sifatida, zamburug'lar, qo'ng'iroq qalampirlari, pomidorlar: zamburug'lar, bodring, pomidorlar.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- krem - 200 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- suv yoki bulon - 2 litr;
- Vermicelli - 1 hovuch;
- tuz, qalampir, dafna, sariyog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar sho'r suvga namlanadi, undan keyin 15 daqiqa qaynatiladi, suv drenajlanadi.
- Qo'ziqorinni tuzli suv bilan to'ldirib, kartoshka kublari, piyoz va sabzi bilan to'ldirilgan piyoz qo'shing.
- Yumshoq komponentlarga qadar pishiring.
- Vermicelli, dilimlenmiş ko'katlar va sarimsoqni otib tashlang, qaymoqqa quyib, 5 minutni ta'mga keltirib, qizdiring.
Caviar roe
Qo'ziqorinlardan olingan qo'ziqorin tuxumlari sifatli yoki qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Agar mevalar yetishtirilsa, ular ko'proq vaqt va iliq suvda namlanadi. Aperitiflarning ta'mi mayda tug'ralgan yoki maydalangan pomidorlarni, tomat pastasini qo'shib, tozalanishi mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yog '- 130 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Urug'li qo'ziqorinlar go'sht maydalagichga o'ralgan holda 40 daqiqa qaynatiladi.
- Sabzli piyozni sabzi, tuz va murch bilan qo'shing.
- 30 daqiqaga qadar qopqoq ostida massani torting, sarimsoqni aralashtiring.
- 5 daqiqadan so'ng tuxumlarni banklar ustiga qo'yib, sovutishdan so'ng sovuqqa jo'natiladi.
Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog
Qo'ziqorinli qo'ziqorin va xushbo'y pirog har qanday bayramga samarali qo'shiladi. Preparatni qo'ziqorinlar bilan lakonik tarzda tayyorlash, piyozli mahsulotni qovurish yoki shu kabi to'ldirishni uyg'un tarzda kuzatib borish mumkin. Qo'ziqorinning massasini kartoshka bilan birlashtirasiz, ammo uni boshqa sabzavotlar bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- un - 500-600 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 50 g;
- yog' - 150 g;
- yangi xamirturush - 25 g;
- o'rta o'lchamdagi sho'rlangan qo'ziqorinlar - 4-5 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- piyoz - 1,5 dona;
- quritilgan yoki yangi o'tlar - ta'mi uchun;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Eritilgan sariyog '(100 g) sut, xamirturush, shakar, tuz bilan aralashtiriladi.
- Tuxumdonga, unga aralashtiring, yumshoq xamirni tayyorlang.
- 2/3 un uni qolipga taqsimlanadi.
- Ustiga qaynatilgan kartoshka va to'ldirilgan kupa qo'ying.
- Kartoshka ustida tarqalgan, tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan piyozni qovurib, massasini tortib oling.
- To'ldirishni yashil rang bilan sug'orib, yumshoq yog 'bilan yog'lang, qolgan xamirdan yasalgan naqshli pirogning yuqori qismini bezang.
- Mahsulot 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Tuzli sutli tovoqlar - retsept
Tuzli qo'ziqorinni tayyorlash bo'yicha qo'shimcha qilib , ishlov beradigan qismga mustaqil piyoz sifatida xizmat qilishingiz mumkin, bu piyoz yoki sarimsoq bilan to'ldirilgan yoki ko'p qismli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkinchidan, qo'ziqorinlar yuviladi, ortiqcha tuzni yuvishadi va kerak bo'lganda kerakli ta'mga erishguncha namlanadi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 2 kg;
- tuz - 100 g;
- sarimsoq - 2 tish yoki ta'mga;
- horseradish va gilos barglari.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinni yig'ish qo'ziqorinlarni tozalash va pishirish bilan boshlanadi.
- Meva organlari tuzli idishga joylashtiriladi, sarimsoq va o'simliklar bilan to'ldiriladigan tuzli tuzlarni to'kib tashlaydi.
- 2 kundan keyin tarkibni qo'ziqorinlarning yangi qismi bilan to'ldirishingiz mumkin.
- Sovutgichda ishlov beradigan qismni kamida 1,5-2 oy davomida olib yuradilar.