Oshqozon baliq ovlash mutaxassislari orasida qiziqarli va ommabop mavzudir. Bunday sodda va murakkab jarayon orqali, siz juda ajoyib mazali sovuq atirni olishingiz yoki kelajakdagi issiq baliq idishlarini butunlay yangi lazzatlarga berishingiz mumkin.
Ikkala variant uchun baliqni qanday qilib yaxshiroq boqish mumkin? Quyidagi retseptlardan o'rganasiz.
Uyda qizil baliqni qanday bezash kerak?
Tarkibi:
- qizil baliq filalari - 500-600 g;
- zaytun moyi - 100 ml;
- yarim limon sharbati;
- tuz - 60 g;
- shakar shakar - 25-30 g;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- qora oq qalampir - 5-10 g.
Tayyorlash
Kichkina konteynerda zaytun yog'ini, yarim limon sharbati, tuz, granulyat shakar va maydalangan oq qalampirni birlashtiramiz va aralashmani blender yoki aralashtirgich bilan zo'rg'aymiz. Keyin tayyorlangan baharatlı aralashmaning yarmi va baliq filetini yoyib, baliq marine qilinadi bo'lgan konteyner yoki boshqa idishga tushiring. Qolgan marinad bilan to'ldiring, dafna barglarini tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni ikki yoki uch kun davomida muzlatgichga joylashtiring va baliqni har kuni aylantiring.
Pishiriqda baliqlarni pishirish uchun qanday baliq qilish kerak?
Tarkibi:
- baliq - 1-1,5 kg;
- sarimsoq - 4-6 tish;
- dereot - 1 shamlardan;
- limon - 1 dona;
- qalampir achitqi - 0,5-1 dona;
- zaytun yog'i - 70 ml.
Tayyorlash
Biz sarimsoq tishini tozalaymiz, biz qalampirni urug' va urug'lardan olib tashlaymiz. Limon qaynoq suv bilan pishiriladi, tilimlarga kesiladi va urug'larni chiqaradi. Dereolar yuviladi va drenajlanadi. Tayyorlangan tarkibiy qismlarni blenderning kosasiga joylashtiramiz va imkon qadar bir hil aralashmani qabul qilamiz. Tayyorlangan tuzlangan baliq bilan ovlanamiz, qoldiqni yuqoridan quying va uni namlash uchun qoldiring. Eng kam tortish vaqti o'n besh daqiqa va maksimal ikki kun.
Sirka ichidagi baliqlarni baliq qilish uchun qanday lazzatli?
Tarkibi:
- yangi baliqlar - 1,3-1,5 kg;
- piyoz - 150 g;
- tuz - 190 g;
- sirka 6% - 190 ml;
- o'simlik yog'i - 190 ml;
- shirin qalampir no'xati yoki xantal donasi.
Tayyorlash
Biz zarur bo'lganda o'rta baliqlar, ichakni tozalaymiz, boshni, quyruqni, suyaklarni kesib, fil suyaklaridan ajratamiz. Keyin uni shisha yoki emal qilingan idishga solib, tuzni to'kib tashlaymiz. Bola to'rt soat xona haroratida qoldiring. Bu vaqt uchun piyoz tozalanadi va halqalarga yoki semirlarga aylanadi. Vaqt o'tgach, sho'rlangan baliq yuviladi va mayda piyoz bilan almashtiriladi. Keyin kavanoz tarkibini sirka bilan to'kib tashlang va yana to'rt soatga qoldiring.
Endi sirka qo'shing va baliqni oqartirilgan moy bilan to'ldiring.
Qovurilgan idishdagi qovurilgan baliqni qanday qilib boqish kerak?
Tarkibi:
- baliq - 1 kg;
- zaytun moyi - 50 ml;
- limon - 1 dona;
- oq quruq sharob - 50 ml;
- tuz - ta'mga;
- qalampir kukuni - ta'mga;
- er koriander - ta'mga solingan;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 2 tish yoki ta'mga.
Tayyorlash
Baliqlarni maydalashni boshlashdan oldin siz uni to'g'ri tozalashingiz kerak, uni yuvib, quriting. Agar kerak bo'lsa, boshdan, quyruqdan va suyaklardan tozalang. Endi tana go'shtini bo'laklarga kesib, tegishli idishga joylashtiring.
Tuxumdon uchun sarimsoqni tozalab, siqib chiqaramiz, tuz qo'shamiz va ozgina yog'sizlantiramiz. Keyin sharbat, zaytun moyi va bitta o'rta limon sharbati, mavsumni yerbuyi qalampiri, shrot va qora qalampir bilan to'ldiring va massani blender bilan imkon qadar maksimal darajada tekislang. Keyin, baliqning aralashmasini quyinglar, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ichiga bir oz tuz beradi va salqin joyda kamida o'ttiz daqiqa qoldiring.